お得？「ワンプレート冷食」急成長の裏に企業努力！“温めムラ”抑えるために器や盛り付けに工夫【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG

お得？「ワンプレート冷食」急成長の裏に企業努力！“温めムラ”抑えるために器や盛り付けに工夫【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG

ワンプレートの冷凍食品。今これが急成長 していまして、そのお値段なんと321円 から非常にお得なお値段になっているん ですよね。ま、あの、こういった冷凍食品 のワンプレー、これが今市場で拡大して いる背景に本当企業の皆さんの決め細やか な工夫ですとか、努力がありました。その 辺りを今日は見ていきます。で、このワン プレート冷色というのはですね、ま、おか とそしてご飯系が1つにセットになって いる冷凍食品のことでして、これ売上が 非常に伸びていまして、そもそも冷凍食品 の市場というのは1兆3000億円ぐらい あるんですが、このワンプレートの販売 金額というのも非常に伸びてまして、どう でしょう?冷凍食品のもう代表額といえば たこ焼きですよね。17 年の時にはかなり帰りがあったんですけど、 2024年にはですね、これ130 億円を突破しましてたこ焼きをも超えたんですよ。 12 倍の売上ということで、今非常に人気になっているんですよね。 そんな中の秋に向けてですね、各者新商品をたくさん出す予定になっていまして、例えば日フーズさんですと、今まであまりなかった中華系のボイコロとマーボですとか、 日本ですと、こちら若者人気の韓国系本 ヤンニョむチキンとビビンバー美味しそうですよね。こういったものの発売も控えているということです。実際皆さんはこのようなワンプレートの冷凍食品どんな風に利用しているのか聞いてみました。 テレワークの家にいる時とかはもう冷凍庫から出してチャーハンと有り地とか 1 個の商品買ってなんかもう一それで済ませられるっていうところがなんかいいかなっていう ジムに通い出して昼は絶対そのワンプレート食べます。 自分だとなかなかしなかを増やせないで便利だなと思ってます。 時間がなくてやっぱ子供に食べさせる時とかうん。チーンしてはいっつって習い事に行く前にちょっとこう食べていったりするのに [音楽] [音楽] いいかなっていう高くないのとやっぱお手頃で楽なんで。 今どれくらいストックしてるんですか? 今2個あります。 ま、すでに発売されています。こういったもう本当にバラエティ豊かなどうでしょう?ワンプレート是非利用してみたいな。もうすでに食べてるよって方スタジオどれぐらいいらっしゃいます? 食べてない。 食べてない。 あ、利用してる。 そうですか。井上さんも タンパ質とか結構こうあと野菜が多かったりとか。 うん。そうそう。 ウルベさんいか? なんかいろんな種類があるとお得な気分になりますよ。 私焼きおにぎりが好きな人でしたけど、当おっしゃってましたけど、やっぱりね、単品よりはちょっとね、色々食べると栄養にいいんじゃないかみたいに思っちゃうとね、好きですよね。 [笑い] そうなんですよね。実際アナリストの方もこんなように分析していまして、 こちら、ま、主職とお風がセットになっているので、ま、別々に温めなくてもいいから楽。あともうプレートごと捨ててしまえるので、もう調理が非常に手間がかからない。あともう 1 品欲しい。ちょっと食卓が寂しいっていう時に非常に便利だという。 あとは、ま、コ中で、ま、普段だったら外でちょっとランチを取ってた層が、ま、家で手軽に食べられるものを欲しくなって、このワンプレート冷食に走ったりですとか、あと井さんがおっしゃってるみたいバランスも非常にね、配慮されているので、健康を意識してる層がですね、 その後和食系というのはそれまで要所系が多かったんですけど、ある時は和食系が登場しまして市場が一気に拡大したということなんですよね。で、その日付役となったのが 2018年に発売されましたこちらです。 日本の欲張り午前シリーズなんですよね。鶏飯とチキンナですとか、もう白米じゃなくてこういった味のついたご飯にすることで、ま、満足感も得られるということで人気になったということなんです。 [音楽] うん。 さ、そしてこちらその人気のきっかけとなったのがですね、メーカーさんが努力して開発しました器なんですよね。どういった工夫が凝れているのかこちらでご覧いただきましょうか。 プレート全体的に丸いですよね。この角の部分というのが うん。 電子レンジで入れた時に電磁波が溜まりやすくてそこがね、暖かくなりすぎるんですって。なので 均一にご飯とおかず両方あっため村を抑えられるということでこう角を極限までなくしたこのプレートを開発したことによりましてワンプレート冷凍食品っていうのが一気にこう市場に出てきたということなんですよね。 あ、だからまべなかあったかいんですか?そうですよ。はい。 ああ、 他にも色工夫がありまして、こちらです。 ご飯っていうのは温まりやすいので乾燥しやすいんですけど、炊く時にお水を増やしていたりですとか、外側というのがちょっと熱がりやすいので、温まっても品質が変わりにくい鶏肉ですとかポテトを外側に配置することによって同じ調理時間でご飯もおかずも美味しくいただけるという風になっているんですよね。 考えられてね。細やかすぎて そうなんですよ。企業らしいですね。うん。 で、さらにですね、驚きの商品をこちら I イオンのプライベートブランドが出て出しているんですけれども、こちらは 321円で ご飯とおかず。 これだけなぜ安く提供できるのかイオンに聞いたところ。やはりイオンってたくさんありますからメリットを使って現材料の一括調達などをしているからこれほどお得なワンプレートレー食が可能になっているということでした。 あ。

冷凍食品の消費額が過去最高の1兆3000億円を突破する中、今、急成長している「ワンプレート冷食」。「321円～」とワンコインで買えるウラには企業の驚きの技術があるようです。

■急成長「ワンプレート冷食」販売額130億円

出水麻衣キャスター：
ごはんとおかずがセットになった冷凍食品、「ワンプレート冷食」の2024年の販売金額は、2017年と比べて約12倍の130億円となりました。（インテージ調べ）

冷凍食品といえばの「たこ焼き」を超えるまでになっています。

そんな中、冷凍食品を扱うメーカーは、、秋に向けて新商品を発売しています。

【ワンプレート冷食 9月から発売 秋の新作】
●ニチレイフーズ
「三ツ星プレート（R） 回鍋肉＆麻婆麺（490円～）」
●ニップン「よくばりプレート ヤンニョムチキン＆４種具材の旨辛ビビンバ（460円／※番組調べ）」

■お手ごろで楽ちん『チンして、はい！』

街の人にも「ワンプレート冷食」について聞きました。

30代
「テレワークで家にいるとき、冷凍庫から出して（食べる）。チャーハンとか油淋鶏とか。1個の商品で1食済ませられるのがいい」

50代
「ジムに通い出して、昼は（パーソナルジムの）ワンプレート冷食を食べます。自分だとなかなか品数を増やせないので便利だなと」

50代
「時間がなくて子どもに食べさせるときとか、『チンして、はい！』って。習い事に行く前にちょっと食べていったりするのにいいかな」

20代
「高くないのと、お手ごろで楽なんで。（ストックは）今2個あります」

■市場拡大…“和食系”登場＆コロナ禍も影響

出水キャスター：
人気の背景について、インテージ市場アナリストの木地利光さんは、主食とおかずがセットになっていることで、▼別々に温めなくてもOK、▼手間がかからずゴミ捨てが楽、▼もう一品欲しい時に便利な点をあげています。

さらに、コロナ禍で売り上げを伸ばしていて、外食が難しい時期に、▼栄養バランスに配慮したものが登場したことで、健康を意識するようになり、▼和食系が登場したことで市場が一気に拡大したとみられています。

■ごはんもおかずも美味しく…「器」「盛り付け」もカギ

「ワンプレート冷食」ブームの火付け役となったのが2018年に発売された、ニップンの「よくばり御膳 鶏めしとチキン南蛮」です。

ニップンの本格和食「よくばり御膳」シリーズには、栄養バランスを配慮した、▼満足感のある五目ご飯、▼鶏肉と5種類の野菜（100g）がワンプレートになった商品もあります。

人気のきっかけになったのは「器」開発の努力です。

ニップンによると、「仕切りの隅を斜めにカットするなど、角をなくしたプレートにしたことで、温めムラを抑えられる」というのです。

さらに、▼ごはんは解凍後、乾燥しやすいため加水量を調整、▼熱が伝わりやすい外側に鶏肉とポテトを配置したということです。

同じ温め時間で、ごはんもおかずも美味しく食べられるプレート開発がカギになったようです。

■イオンのPB「321円」のワンプレート冷食　“大手”のスケールいかし

スーパーのイオンではプライベートブランドからワンプレート冷食「五目ごはんと鶏肉の黒酢あん」を321円で販売しています。

なぜ安く提供できるのか？担当者は「イオンのスケールメリットをいかした原材料の一括調達などで可能になった」としています。

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