#86【1週間献立】3500円で作る！ラクうま夜ご飯｜食欲の秋を乗り切る人気おかず

#86【1週間献立】3500円で作る！ラクうま夜ご飯｜食欲の秋を乗り切る人気おかず

[音楽] 今週は食欲の秋にぴったりのご飯の進も数 出せば家族に喜ばれること間違いなしの 闇つき味にしました。買い物リストや 詳しいレシピは概要欄にも載せているので そちらも参考にしてください。 今週は大好きな長いをゲットしてきました 。玉ねぎとニン参ン油揚げは先週の余りを 使います。 [音楽] それでは買ってきた当日に野菜の下処理を しておきます。肉は後でまとめて冷凍し ます。 長いは軽く汚れを拭き取ってキッチン ペーパーで包んでおきます。もやしは3 箇所穴を開けてそのままチルド質へ。 キャベツは丸ごと買ってきて来週まで使う ので芯をくり抜いてこちらに濡らした キッチンペーパーを詰めておきます。 ナスを洗ってラップに包んで鮮度ほ袋へ。 ミニトマトを下手を取って洗って水分を 拭き取っておきます。小松な根元を濡らし たペーパーで包んで上は乾いたペーパーで 包んだら上からと下から袋を被せて密閉し て立てて保存します。塩根元を水につけて キノコは冷凍保存します。それでは今週も 一緒に頑張りましょう。 今日はこちら豚バラ肉を使ってお倉と 長い物豚巻きにしたいと思います。 月曜日はどんな野菜も美味しくしてくれる 豚バラ巻き。今日は大好きな長いと色りに おを巻いていきたいと思います。まずはお 味噌汁から準備します。小松は根元を切っ てよく洗ったら5cm幅に切ってお鍋に 入れて温めていきます。 先週余った油揚げも冷凍していたので追加 します。続いて副菜を準備していきます。 今日はニン参ンとちわの塩昆布です。私は ちクワの食感が大好きでカ増しによく使っ ています。ちクワを揚げにしたらニン参ン は愛用のスライサーで細切りしていきます 。 もう何度も紹介していますが、この スライサーは買ってから本当に複作りが楽 になりました。 切り終えたらちクワを追加して塩昆布と ごま油であえて完成です。食べるまで置い ておきます。 [音楽] 続いて肉巻きの具材を準備していきます。 長いは半分ぐらい使いたいので皮はその分 だけ剥いていきます。どうしても皮を剥い ちゃうとすぐ色が変わってしまうので使う 分だけ向こうと思います。切ってから向か なかったのは皮を残しておけば切る時に 滑らないかなと思ってこうしました。長い は巻きやすいように細切りにしておは塩を 振っていたずりしてからを取っていきます 。今回はネットに入っていなかったんです が、ネットに入ってるおの時はネットごと 洗えば釣り不要です。そうしたら作業台を 準備して肉に塩コ椒をまぶしていきます。 ラップを引いて作業すると後で捨てるだけ なので楽チンです。 おを巻いたら続いて長いは2つずつ乗せて 巻いていきます。これ結構飛び出しやすい のできつめに巻くのがポイントです。そう したらタレが絡みやすいように片栗リ粉を まぶしてフライパンで焼いていきます。 開いてしまわないように閉めは下にして 焼いていきます。洗い物が楽になるので 小さいフライパンで焼ける時は私はこちら を使っています。裏返したら蓋をして 蒸し焼きにします。その間にお味噌汁を 仕上げておきます。5分経ったら1度火を 止めて調味料を入れていきます。今日は 定番の照り焼き味です。小さいフライパン の時は特に跳ねやすいので火を止めてから 調味料を入れるのがおすめです。 弱火で煮詰めながらこんな感じで照りが出 たら出来上がりです。 そうしたら盛り付けていきます。今週の 色りはしそとトマトに頼ります。縦かける ように盛り付けてタレをたっぷりかけたら 出来上がりです。 [音楽] 今日はこちらいつもの厚揚げを使って キャベツたっぷり肉味噌を炒めにしたいと 思います。 我が家の家計を支えてると言っても過言で はない厚揚げ。今日はそちらを使ってご飯 の進むおかずです。まずは本日使う分の キャベツを回収。本日は1234 [音楽] 枚程度使っていきたいと思います。そうし たら残りはまたそのまま冷蔵庫に入れて おきます。キャベツを洗ったら使う切り干 を戻しておきます。ニ汁はそのまま レンチンで使うので150ml測って戻し ておきます。 続いてスープを準備します。今日はおと 玉ねぎのスープです。あまりスープにおっ ていうのは使ったことなかったんですが、 私はネバネバが好きなので結構好みでした 。気になった方は是非やってみてください 。玉ねぎを薄切りにしたらいたずりにした おを輪切りにしていきます。そうしたらお 鍋に全て入れてコンソメと一緒に温めて おきます。それではメインを作っていき ましょう。はちぎってフライパンに入れ ちゃいます。まな板がベタベタになるのが 嫌なので私は手でちぎってしまっています 。厚揚げを焼いている間に切り干し大根を オレンジで作っていきます。 そ切りにしたニン参ンと油揚げ調味料全て 入れたら混ぜ合わせてレンジでチンします 。 切り干し大根は夫が好きな副菜の1つなの でよく作ります。 続いて味噌だれも混ぜておきます。 味噌だれは調味料が多いので先に混ぜて おくのがおすめです。 厚揚げに焼き目が付いたら裏返してここに 挽き肉を追加していきます。今回は豚 挽き肉を使いましたが、取引や豚ま肉で もオッケーです。その日の欲しい ボリュームに合わせて入れてみてください 。 そしたらキャベツもちぎって入れていき ます。これ入れすぎかなと思ったんです けど、意外としりして傘が減るので たっぷり入れて大丈夫です。 キャベツがしんなりしてきたら先ほど混ぜ ておいた味噌だを絡めて出来上がりです。 木の厚揚げだと崩れやすいので優しく混ぜ てください。スープはオリーブオイルと 胡椒を入れて仕上げます。軽干大根は全体 に混ぜ合わせて盛り付けていきます。 メインとスープをよったら今日の夜ご飯 完成です。 [音楽] 今日はこちら鶏肉でチキン難蛮です。卵は 2つ使います。 今日は定期的に作るチキン難蛮。いつも レンジでタルタルを作るのですが、今回 アイラップを使う方法をちょっと見つけた ので試してみたいと思います。 熱ボールに袋をかけたら、ここに卵を 割り入れていきます。 爆発帽子に黄に3箇所くらい穴を開けて上 をくるくるしたらこのままレンジで加熱し ます。 レンジで1分加熱してこのぐらい。まだ 柔らかいので、ここから20秒追加し ながら見ていきます。合計2分加熱して こんな感じ。全体に固まったので付近を 使って潰していきます。かなり熱いので 火傷には注意してください。卵を冷まして いる間に副菜を作っていきます。今日は 小松菜ともやしでナムです。 小松を切ったらもやしは半分洗って一緒に 加熱します。全然初期。今まで水に晒らし てくださいとお伝えしていたんですが、袋 に穴を開けるだけで全然日しました。水に 晒らしていた皆さんごめんなさい。開けて からのもやしは水に晒らした方がいいかな と思います。そうしたら小松と一緒に レンジで加熱します。続いてお味噌汁を 作っていきます。毎週恒例豆腐とわメです 。ちょ、下手くそすぎる。 それではメインを作っていきましょう。 回凍していた鶏肉はドリップ液が出てい たら拭き取ってフォークで穴を開けて 柔らかくします。ここに塩と砂糖を両面し て10分くらい置いておきます。この方法 は本当に胸肉が柔らかくなるので是非胸肉 料理はやってみてください。お味噌汁は 出汁パックを取り出して若めを追加して おきます。 戻ってきた小松は水分を切って粗熱を取っ ておきます。 もう少し時間がありそうなので甘ずだも 混ぜておきます。 小松が触れるくらいになったのでキッチン ペーパーでしっかりと水気を拭き取って ナムルの味付けをしていきます。 これは緑が欲しい時のおすすめです。 タルタルも仕上げていきます。先ほどの袋 に調味料を入れて混ぜるだけです。玉ねぎ を入れるのをすっかり忘れていたんですが 、入れる場合はここで入れてください。 鶏肉は10分を置いたら繊維を立つように 削ぎ切りして片栗粉をまぶしていきます。 片栗り粉は多めにまぶす方がしっとりなる のでこのぐらい白っぽくなるまで。 そうしたら油を引いたフライパンで焼いて いくのですが、フライパンに入れて並べ たらすぐ蓋をして蒸します。 蒸し焼きにすることでじわっと火が通って 柔らかくなる気がします。3分蒸して 裏返したら先ほど混ぜておいた調味料を 入れて絡めていきます。 こんな感じでテリテリになったら 出来上がりです。それでは盛り付けていき ましょう。引き出物で頂いた新しいお皿を 使います。ちなみにこのタルタル洗い物が 減ってすごく楽な点は良かったんですが袋 から取り出すのがちょっとやりにくいって いうのが難点かなと思いました。最後にお 味噌汁を仕上げたら出来上がりです。 今日はこちら鶏も肉とナスを使っておろし ポン酢にしたいと思います。 この日は少し涼しくなってきていたので 大根を使って空献立てにしたいと思います 。まずは鶏も肉を食べやすい大きさに切っ ていきます。以前使った時ちょっと臭みが 気になったのでお酒をまぶしておくことに しました。続いて副菜の長いのポテ皿を 作っていきます。 [音楽] 視聴者さんからコメントで長いものポデ皿 が美味しいと聞いていたのでやっとゲット して作ってみることにしました。 皮を向いて適当な大きさに切ったらレンジ で加熱します。 続いてメインに使うナスを切っていきます 。今日は早く火を通したかったので半分に 切って薄切りにしていきます。乱切りに するよりも早く火が通ってトロトロになる ので自短したい時おすめです。大根は 後ほど使うので使う分だけ皮を剥いておき ます。そうしたら鶏も肉には薄く片栗粉を まぶしてごま油で焼いていきます。皮の方 を下にして焼き目が付いたら裏返してここ で残りの野菜たちを入れていきます。 切っておいたナスと冷凍していた締を入れ てナスがしんなりするまで炒めていきます 。そうしたらここで大根おろし。スボらな 私は火を消したフライパンにそのまま すりろしちゃいます。ちなみにこのおろし もスライサーと同じプロレードです。お 好みの量大根を入れたらポン酢とみりんで 味付けをして5分煮込んでいきます。 その間にスープ作り。今日は昨日の残りの もやしで中華スープです。副菜も仕上げて いきます。水分が出ていたら拭き取って マッシャーで潰していきます。 粗熱が取れたら味付けします。洗った思想 はペーパーで軽く拭き取ってちぎって入れ てマヨネーズと胡椒を入れて混ぜ合わせ たら出来上がりです。 お手皿よりもホクホ感が強くて芋好きの私 には嬉しいおかずでした。お好みで鰹節を かけます。 メインは5分煮込んで少し味が薄かったの でポン酢を追加しました。最後に卵を解い てスープを仕上げます。私なんだか卵割る の本当に下手くそなんですけど、今回は なんと縦に割れました。 しっかりといたら沸騰したところに 回し入れてもう一度沸騰してきてから 混ぜるとふわっとなります。 ご油で仕上げたらメインを盛り付けていき ます。もしあればネギをかけると見た目も ばっちりです。もしくはしそでもオッケー です。それではいただきます。 [音楽] 今日は鶏胸肉でヤんニョむチキン丼にし たいと思います。ちょっとちょこちょこ 余っちゃって予定外に余っているのが 多かったので色々考えつつ作っていきたい と思います。いつも献立ては決めて買い物 に行きますが、入ってる量がバラバラだっ たりするので余ってしまったなってなった 時は金曜日にちょっと考えて調整すること もあります。 ということでまずはラップに包んで保存し ておいたナスをそのままレンチンして副菜 にしたいと思います。 [音楽] 丸ごとレチンした時は戻ってきたらすぐ 冷やしたいので氷水も準備しておきます。 続いて鶏肉はチキンナンバーの時と同様に 下準備しておきます。 皮を取ったらフォークで穴を開けて塩と 砂糖をまぶしてこのまま10分くらい置い ておきます。 戻ってきたナスは火傷に注意して氷水に 入れてお味噌汁の準備もしておきます。 たくさん余っている顎出しパックを鍋に 入れたら具材を切っていきます。ちなみに ニン参ンはスライサーで細切りすると最後 のこういう部分が少し余ってしまうので、 そういう時はお味噌汁に入れちゃいます。 夏が冷めたので複製を仕上げていき ましょう。かましのちくワは斜め薄切りに したらナスはラップを取ってこちらは今日 は切っていきます。丸ごとレチンすると じゃん。こんな感じで中はトロトロ。 トロトロがねいいんですよね。この トロトロナスのためなら氷水につける るという1手間はやる価値があるなと思い ます。食べやすい大きさに切ったら全て ボールに入れて味付けしていきます。 全体にな染ませたら食べるまで置いておき ます。最後にメインに使う玉ねぎを切って いきます。 玉ねぎを薄切りにしたらけておいた鶏も肉 もハサミで食べやすい大きさに切ります。 もちろん削ぎ切りにしたらより柔らかく なりますが、下準備しておけばハサミで 適当に切っても大丈夫です。全体に 片栗リ粉をまぶしたらヤんニむ誰も混ぜて おきます。こちジは大体このぐらい。辛い のが苦手な方は少し減らしてください。 残りの調味料を入れたらしっかりと混ぜて おきます。 そしたら油を引いたフライパンに鶏肉と 玉ねぎを入れてくっつかないように広げ たらすぐ蒸し焼きにします。 その間にお味噌汁を仕上げて3分蒸焼きに したらひっくり返してここに先ほどの ヤんにむだれを混ぜていきます。 した準備にちょっと時間がかかりますが 調理時間自体は短いので下処理だけしてい て帰ってきたら作るとかでもいいかなと 思います。それでは盛り付けていきます。 たっぷりご飯をよった上に鶏肉を並べてお 好みで最後にごまをかけてください。 色取りがちょっと寂しかったのでお皿に トマトを乗せました。今週も1週間お疲れ 様でした。 今週も最後までご視聴いただきありがとう ございました。そして嬉しいことに登録者 が15万人になりました。ということで 記念にお料理ライブをしたいなと考えてい ます。詳しくはまたお知らせしますが、 来週の週末できたらいいなと思っているの で、よかったら遊びに来てください。それ ではまた来週の動画でお会いしましょう。 [音楽]

動画を見てくださりありがとうございます☺️
今週は食欲の秋にぴったりの「ご飯のすすむおかず」
ダイエットとかいいつつ、白米が大好きなので今週はご飯に合うやみつき味にしました
私は圧倒的ご飯派ですがみなさんはどっち派ですか？

そして15万人記念お料理Liveを来週開催予定です！
一緒にお料理できたらなと考え中です💭
よかったら遊びにきてください🥰

概要欄には買い物リストやレシピを載せています👛
日々の献立や夜ご飯作りに役立つと嬉しいです☺️

✍️今週の献立
00:00 OP
00:32 買い物リスト
▶︎月曜日（01:32)
長芋とオクラの豚巻き
人参とちくわの塩昆布和え
小松菜と油揚げの味噌汁

▶︎火曜日(04:33)
厚揚げキャベツの肉味噌
切り干し大根の煮物
オクラと玉ねぎのスープ

▶︎水曜日(07:32)
チキン南蛮
もやし小松菜ナムル
豆腐とわかめの味噌汁

▶︎木曜日(11:20)
なすと鶏肉のおろしポン酢
長芋のポテサラ
もやし卵スープ

▶︎金曜日(14:27)
ヤンニョムチキン丼
なすとちくわの中華和え
大根とにんじんの味噌汁

👛買い物リスト（2人分）
🍖 肉・魚・加工品
□ 豚バラ肉　　8枚（150g）
□ 豚ひき肉　　150g
□ 鶏むね肉　　2枚（750g）
□ 鶏もも肉　　1枚（350g）
□ ちくわ　　　4本
□ 厚揚げ　　　2個
□ 油揚げ　　　40g
□ 豆腐　　　　150g
□ 卵　　　　　3個

🥬 野菜・その他
□ オクラ　　　8本
□ 長芋　　　　2本（360g）
□ しそ　　　　12枚
□ ミニトマト　8個
□ 小松菜　　　1束
□ にんじん　　1本
□ キャベツ　　1/8個程度
□ 玉ねぎ　　　1個
□ なす　　　　2本
□ 大根　　　　1/2本（380g）
□ もやし　　　1袋
□しめじ　　　100g

🥣ストック
□ 切り干し大根　15g
□ 塩昆布　　　ひとつまみ
□ わかめ　　　　1g
□ かつお節　　　1袋
□ 小ネギ　　　（あれば）
※米・調味料は含んでいません

🌼人気の1週間献立

🥣作り置きはこちら

🍅食材と分量(2人分)
〜月曜日〜
◆長芋とオクラの豚巻き
【材料】
・豚バラ肉 　8枚（150g）
・オクラ　　 4本
・長芋　　　 120g
【トッピング】・しそ　　　　4枚
・ミニトマト　4個
【調味料】
・醤油　　　　大さじ1
・砂糖　　　　大さじ1
・みりん　　　大さじ1

◆人参とちくわの塩昆布和え
【材料】
・人参　　1/2本
・ちくわ　2本
【調味料】
・塩昆布　ひとつまみ
・ごま油　小さじ2

◆小松菜と油揚げの味噌汁
【材料】
・小松菜　　1/2束
・油揚げ　　20g
【調味料】
・だしの素　　　小さじ2
・水　　　　　　500ml
・味噌　　　　　大さじ2

〜火曜日〜
◆厚揚げとキャベツの肉味噌炒め
【材料】
・厚揚げ　　2個
・豚ひき肉　150g
・キャベツ　4枚
【調味料】
・味噌　　大さじ2
・みりん　大さじ1
・醤油　　小さじ2
・酒　　　大さじ１
・砂糖　　小さじ２
・鶏がらスープの素　　小さじ1
・にんにく、生姜　　　5cm

◆レンジ切り干し大根
【材料】
・切り干し大根　15g
・人参　　　　　1/4本
・油揚げ 　　　 20g
【調味料】
・酒　　　　　大さじ2
・みりん　　　大さじ2
・醤油　　　　小さじ2
・だしの素　　小さじ1
・戻し汁　　　150ml5分

◆オクラのスープ
【材料】
・オクラ　4本
・玉ねぎ　1/2個
【調味料】
・水　　　500ml
・コンソメ　大さじ1
・オリーブオイル、黒胡椒（仕上げ）

〜水曜日〜
◆チキン南蛮
【材料】
・鶏むね肉　400g
・千切りキャベツ　3枚
【下準備】
・塩　　小さじ1/4
・砂糖　小さじ1/2
・片栗粉　　大さじ2
【調味料】
・砂糖　　　大さじ1
・醤油　　　大さじ2
・みりん　　大さじ1
・酢　　　　大さじ2
【トッピング】
・しそ　　　　4枚
・ミニトマト　4個

【タルタルソース】
・卵　　　2個
・マヨネーズ　大さじ1
・胡椒　　　　少々　
※アイラップがない場合は耐熱容器でもできます！

◆もやしと小松菜のナムル
【材料】
・もやし　　1/2袋
・小松菜　　1/2束（3株）
【調味料】
・ごま油　小さじ2
・醤油　　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1
　レンジ3分

◆豆腐とわかめの味噌汁
【材料】
・豆腐　　150g
・わかめ　1g
【調味料】
・だしの素　　　小さじ2
・水　　　　　　500ml
・味噌　　　　　大さじ2

〜木曜日〜
◆鶏肉とナスのおろしポン酢
【材料】
・鶏もも肉　　350g
・なす　　　　1本
・大根　　　　230g
・しめじ　　　100g
【調味料】
・ポン酢　　大さじ3
・みりん　　大さじ1
【トッピング】
小ネギ（あれば）

◆長芋のポテサラ
【材料】
・長芋　　　　240g
・しそ　　　　4枚
【調味料】
・マヨネーズ　大さじ1
・黒胡椒　　　 少々
・かつお節　　　1g

◆もやし卵スープ
【材料】
・もやし　　　1/2袋
・卵　　　　　1個
【調味料】
・水　　　　　500ml
・鶏ガラスープの素　小さじ2
・醤油　　小さじ1
・ごま油　　小さじ1

〜金曜日〜
◆ヤンニョムチキン
【材料】
・鶏むね肉　　1枚（350g ）
・玉ねぎ　　　1/2個
【下準備】
・砂糖　　小さじ1/2
・塩　　　小さじ1/4
・片栗粉　大さじ2
【調味料】
・コチュジャン　大さじ1
・ケチャップ　　大さじ2
・ニンニク　　　 5cm
・砂糖　　　　　小さじ2
・醤油　　　　　小さじ1

◆なすとちくわの中華和え
【材料】
・なす　　　1本
・ちくわ　　2本
【調味料】
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・ごま油　　　　　　小さじ1
・めんつゆ（2倍濃縮）小さじ2

◆大根と人参の味噌汁
【材料】
・大根　　　150g
・人参　　　1/4本
【調味料】
・水　　500ml
・だしの素　小さじ2
・味噌　　　大さじ2

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