レタスとツナのサラダ｜酢とレモンでさっぱり、塩昆布で旨みアップ！
こんにちは。山寺くみ子です。今日は シャキッとしたレタスにつと塩昆布の旨味 が絡み合うレタスつサラダを作ります。 さっぱりなのに満足感たっぷりなご飯にも 養殖にも合わせやすいサラダです。まずは レタスを食べやすい大きさにちぎります。 3分から5分ほど冷水にさらし、シャキッ とした食感に仕上げましょう。 その後水気を取り除くことで味がぼやけず しっかり決まります。 次に玉ねぎ。薄くスライスしたら水に さらしてを柔らげ、水気をきっちり絞って おきましょう。 つ感は油を軽く切るのがポイント。全部 切ってしまうとコが減ってしまうので旨味 を適度に残すのがコツです。 塩昆布はキッチンバサミで軽く刻み ましょう。 続いてドレッシング作り。ごま油、レモン 汁、ス、黒コショをボールに入れてよく 混ぜます。レモン汁と酢をダブルで使うと 味にメリハリが出ます。そこにレタス、 玉ねぎ、つ、塩昆布、そして白ごまを加え ます。塩昆布の旨味が加わることで味に 奥行きが出てぐっと美味しくなります。 ざっくりと全体を合えたら完成です。 さっぱり爽やかな味わいで、でも旨味は しっかり。一口食べればごま油とレモンの 香りがふわっと広がります。普段の食卓に 是非気軽に取り入れてみてください。
レタスツナサラダは、手軽に作れて、あと一品ほしいときに重宝する定番メニュー。
ただ、味つけ次第では単調になってしまうことがあります。
このレシピでは、ごま油の香りに、酢とレモン汁のダブルの酸味、そして塩昆布の旨味を加えることで、味に深みとメリハリをプラス。
玉ねぎの風味もアクセントになり、さっぱりとしながらも満足感のあるサラダに仕上がります。
レタスとツナのサラダは、ごはんに合わせる副菜としてはもちろん、洋風献立にもおすすめです。
忙しい日でも簡単に作れるので、ぜひお試しください。
詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/lettuce-tuna-salad.html
──────────────────
材料 （2人分）
レタス： 1/2玉（120g）
ツナ缶（オイル漬け）： 1缶（70〜80g）
玉ねぎ： 1/8個（25g）
塩昆布： 8g
ごま油： 小さじ1
レモン汁： 小さじ1
酢（米酢または穀物酢）： 小さじ1
黒こしょう： 少々
白ごま： 小さじ1
──────────────────
目次
00:16 レタスを冷水にさらす
00:34 玉ねぎ水にさらす
00:46 ツナの油を切る
00:55 塩昆布を刻む
01:00 ドレッシングの材料を混ぜる
01:12 レタスなどを和えたら完成
──────────────────
やまでら くみこ
料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
https://kumiko-jp.com
【X】https://x.com/kumiko_jp
【Instagram】https://www.instagram.com/kumiko_yamadera/