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    Bread recipes 「パン」レシピ

    [一緒に作る製パン動画]金色の捏ねない卵パンの作り方(207)



    [一緒に作る製パン動画]金色の捏ねない卵パンの作り方(207)

    皆さん、こんにちは。
    ベーカーズチャンネルの内橋です。

    真ん丸で可愛い卵パン。
    優しい卵の甘みが口いっぱいに広がります。
    捏ねないレシピで簡単に自家製パンが作れますよ(^-^)
    乳製品を使っていないのでアレルギー持ちの方にもおすすめです♪
    一緒に作りませんか？

    〜レシピ〜
    ・春よ恋(強力粉) 160g
    ・塩 3.2g
    ・きび砂糖 16g
    ・赤サフ 1.6g
    ・全卵 32g
    ・浄水(ぬるま湯) 88g

    〜ベーカーズパーセント〜
    ・春よ恋 100%
    ・塩 2%
    ・きび砂糖 10%
    ・赤サフ 1%
    ・全卵 20%
    ・浄水 55%
    ・合計 188%
    ※レシピ作成時、細かい端数は切っております。

    〜次回の生放送の予定〜
    チャンネル登録者25.000人到達時。

    ——————–

    〜よく拝見させていただいているYouTuberさん〜
    Peaceful Cuisineさん　EMOJOIE CUISINEさん　はるあんさん　クリスの部屋さん　Bilingirl Chikaさん　瀬戸弘司さん　スーツさん　Rupa senseiさん

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    〜今回使用した食材(amazonアソシエイトに参加)〜
    特になし

    ———————

    〜普段使用している食材(amazonアソシエイトに参加)〜
    ・特宝笠(薄力粉)←サク味があり美味しい。
    https://amzn.to/2FvmIw1
    ・春よ恋(強力粉)←北海道産小麦粉。
    https://amzn.to/2TTDhdR
    ・無塩発酵バター(450g)←よつ葉乳業さんで高品質。
    https://amzn.to/2SXC2XL
    ・きび砂糖←沖縄県産のきび砂糖。
    https://amzn.to/2FvaDqH
    ・赤サフ(3g×50袋)←個包装で扱いやすくおすすめです。
    https://amzn.to/37Hk6Wz
    ・生イースト(冷蔵/100g)←少量でおすすめです。
    https://amzn.to/39Pzyl3
    ・ベーキングパウダー←オーソドックスな商品。
    https://amzn.to/2U3XwVh

    ——————–

    〜普段使用している使用機材(amazonアソシエイトに参加)〜
    ・キッチンエイド(卓上ミキサー)←とても便利。
    https://amzn.to/2Tg81FD
    ・1.5斤型(食パン型)←1.5斤は美しい!!
    https://amzn.to/2IVYmPH
    ・石窯ドーム(東芝)←オーブンはやっぱり東芝!?
    https://amzn.to/2tSg3VV
    ・DMC-G8(パナソニック)←素敵なカメラ。
    https://amzn.to/2NKcuuj
    ・HIフライパン(アイリスオーヤマ)←コスパ良いよ。
    https://amzn.to/2IcwTcc
    ・微量測り(タニタ/スケール)←見やすいよ。
    https://amzn.to/2Ie1u9a

    ※BGM
    エピデミック・サウンド(Epidemic Sound)
    https://www.epidemicsound.com

    ※登録アイコン
    http://shin-yu.net/blog/youtube-branding/

    #パンレシピ #卵パン #捏ねない #牛乳不使用

    View 4 Comments

    4件のコメント

    1. @momosuke7776 on

      お疲れ様です。
      私が見過ごしていて、以前にご説明があってたならば、すみませんm(__)m

      内橋さんのパン捏ね台は木製ですよね？しかも、そこそこ大きくて、使い勝手良さそうなのですが、どちらのでしょうか？
      やはり、プロ仕様なんですよね？
      人工大理石の捏ね台はよく見かけますが・・・
      宜しければ、お手隙な時にでも教えてくださいませm(__)m

    2. @マッシュポテト-d2g on

      質問です！
      ガス抜きをしないのは意図的だと思われますが、なぜでしょうか？
      理由を知りたいです！
      いつも動画楽しく拝見してます！

    3. @yumikoohan on

      すみません２３０度の火力が出せないのですが
      ２００度で１５分でも大丈夫ですか？

    4. @Bright-It on

      NO-KNEAD PERFECT EGG ROLLS
      Baker's Channel by Uchihashi
      Ingredients
      160 g Bread flour
      3.2 g Salt
      16 g Sugar (cane sugar)
      1.6 g SAF Red (Instant Dry Yeast)
      32 g Egg (mixed whole egg)
      88 g Water (pure, warm)
      Egg wash for brushing

      Directions

      01. In a bowl, place flour, sugar
      and yeast next each other and
      salt in the other side. Mix the
      dry ingredients.
      02. Add the warm water and the
      egg mixture. Mix all the
      ingredients until blended and
      moistened.
      03. Transfer the dough to a
      container, cover with plastic
      wrap and cover with the lid.
      04. Let it rest for 60 minutes, at
      room temperature (25 °C).
      05. Or refrigerate it for 12 hours at
      5 °C, for long fermentation
      at low-temperature.
      06. Dust the dough and the board
      with flour. Transfer it to the
      board and cut it in 5 pieces of
      equal weight. Pre-shape the
      dough into balls and cover
      them with the bowl.
      07. Let them rest for 30 minutes,
      at room temperature.
      08. Dust the balls with flour,
      reshape the rolls making
      them rounder.
      09. Arrange the rolls evenly in a
      baking sheet, lined with
      parchment paper.
      10. Final fermentation, let them
      rest for 50 minutes, at room
      temperature (30 °C).
      11. Brush the rolls with egg wash.
      12. Bake the rolls in pre-heated
      oven at 230 °C (446 °F), for 12
      minutes.

      LET'S KEEP BAKING WITH
      BAKER'S CHANNEL!
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      Thanks a lot.