【材料２つ♪】オイスター×お酢で旨み増し増し！食欲全開！美味しく食べて元気回復してね＜厚揚げのオイスター甘酢炒め＞

【材料２つ♪】オイスター×お酢で旨み増し増し！食欲全開！美味しく食べて元気回復してね＜厚揚げのオイスター甘酢炒め＞

こんにちは。おずのたし子です。今日は 厚揚げの美味した甘じ炒めを作りたいと 思います。厚揚げです。 [拍手] いろんなものが高くなっていますよね。 それで私もいつものようにスーパーウろし てね、何がいいかなって考えてで、結局 厚揚げになったんです。でね、厚揚げ レシピ今まで色々紹介してるからね、何が いいかなってちょっと悩んだんですけれど も、この時期ね、お疲れ気味の人も多いん じゃないかなと思ったので、遅かった レシピがいいと思ったんですよね。それで 今回美味した甘ずめを紹介することにし ました。以前ケチャップを使ったスムタ風 な甘ず炒っていうのを紹介してるんですよ ね。で、今回はオスタソースと味違う 甘ず炒めになっています。で、今回の ポイントはね、あんまり酸っぱくない 甘ずメなんですよ。ていうのもね、今まで ね、オスレシピ紹介するとね、家族にオス が苦手な人いるんですけど、これ大丈夫 ですかっていう質問をもらうことがあるん ですよ。なのでね、お付き合いやつとでも 美味しく食べられる甘ず炒があったらいい なと思って、今回はオ酢控えめにしてい ます。でもオ好きな人もいると思うので、 そういう人はどうするかって言うと、後 から食べる時にお座を足してもらったりと か、スタとかレモンとかを絞ってもらうと か色々酸味を足してもらうことができます 。なのでね、好きなように酸味をプラス することができて、オ酢が苦手な人もオ酢 好きな人もみんなで美しく食べられる レシピになっています。ちょいしアイデア 、食べ方バリエーションも合わせて紹介し ます。是非みんなで美味しく食べて疲労を 回復してみてください。では今回も楽しく 作っていきましょう。材料です。厚揚げ、 片フ粉、締めじ、生姜調味料として オスターソースミリン、オ酢、醤油、お 砂糖を使います。 では厚揚げを着ていきます。ちょっと 厚揚げの表面のね、油をまず拭いていき ます。キッチペパーです。 [音楽] 厚ぎによってはね、すごい油っぽいものも あるのでね、こういう風に拭くとでスキー とした感じに仕上がります。では切って いきます。ま、どういう風に切ってもいい んですけれども、今回は厚揚げちょっと 存在感を出したいのでちょっとだけ大ブり に切っていきます。ま、これだったら4 等分ぐらいですね。 さ、こんな感じです。では、切った厚揚げ を袋に入れていきます。そしたらここに 片栗粉です。片栗り粉していくんですけど 、今回はちょっと片栗り粉多めです。 片栗リ粉をちょっと多めにけることでね、 がしっかり絡んでいきます。 [音楽] はい、これで厚揚げの下準備ができました 。では、締めじの下準備をしていきます。 今回締めじ使っていますけれども、これは 他のキノコでも大丈夫です。で、今回1 パックで大体100gぐらいのものを使っ てますけれども、もう少し増やしてもらっ ても大丈夫です。いろんなキノコ、あの、 混ぜてもらってもいいし、もしあの、冷凍 したキノコがあればそこを使ってもらって も大丈夫です。じゃあ、この石取りますね 。私はここはもうキッチンバサミで落とし ます。これ切ります。 あとはここにちょっとこぐてきますね。 ちょっと長いの半分に切ってもいいです。 こんな感じで手で切りときます。はい、 これでキノコの準備ができました。では、 合わせを作ります。混ぜるだけです。ão たソース、 オ酢、 ミりン。 これだけで押した甘になるんですけれども 、ここにお醤油です。お醤油をちょっと 入れることでね、キュッと味が閉まります 。 そしてお砂糖。厚揚げなんでね、ちょっと 甘くしとく方が味が合うんですね。あとお 砂糖入れることでこのタレに粘りが出て 絶対にちょっとつやっとした感じの美味し そうな感じのように仕上がります。なので 今回お砂糖入れてます。 はい、これで合わせ調味料ができました。 ではフライパンで作っていきます。いつも の通りすいて日業。フライパンに水を入れ て火にかけ。この水がなくなったら フライパンが熱くなったというサインです 。では米メで焼いていきます。これはお家 にある油で大丈夫です。 厚揚げです。 [音楽] さあ、これでおその焼きがつくまで焼いて いきます。 さあ、焼き色が付いたらひっくり返します 。この皮の方はね、そんなわかんないん ですよね。全体にこう転がしながら全面を 焼いてください。このちょっと分かり にくいんですけど、この皮の部分とかは 片栗粉こう厚付きにしてることでちょっと カリカリに焼けてるんですよね。これがね 、すごく美味しいんです。 さあ、全体に香ばしく焼き上がりました。 そしたらこれをちょっとね、端っこに寄せ て開いたところでキノコを炒めていきます 。ちょっと油足しときます。 でね、キノコ入れたらね、すぐにね、 ちょっとだけね、分量にはないんですけど 、ちょっと塩入れます。これでね、キノコ の水分が引き出されて早く炒め上がります 。これもし忘れたらもう塩入れなくても 大丈夫ですけど、ちょっと塩入れてもらう と早く炒め上がります。 てもいいんですけれども、こうやってね、 水分飛ばしながらキノコを炒めることで キノコの旨みがふと濃縮されて、これを これでない。またキノコがすごく美味しく なるんですよね。だから急ぐ時は蓋して もらってもいいんですけれども、こうやっ て水分飛ばしながら炒めるのもまた 美味しいかと思います。ほら、いい感じ。 塩をしてるとね、いい感じで水分が出てき たの。分かりますかね?みるみる水分が出 てきていい感じに炒め上がります。さあ、 全体にしんなりしてきました。さあ、そし たら全体に混ぜますね。この焼いてる間に ね、この厚揚げもさらにカリカリに焼けて います。この辺カリカリに焼けています。 そしたらここでちょど入れるんですけれど もここで生姜 好きな人はたっぷり。そして合わせです。 ちょっと砂糖沈んでるので混ぜ直していき ます。 さあ、これで全体に絡めます。 [音楽] 厚さげつけた片栗粉でカンチにとろみが 付いて全体に絡んでいきます。 さあ、いい感じに絡みました。さ、そし たらこれで火を止めて、もしあれば色取り に青ねぎなど散らせば出来上がりです。 できました。 あーまずだれ。熱く厚揚げに絡ん かくり粉 あ続き いい仕事 口の中揚げ ふわりとろり [音楽] 木のことした もしましし お財布に優しいニこり嬉しい元気だ明日 もピンです。では早速食べたいと思います。うー。 [音楽] [音楽] 厚揚げふんわりキノコしコしコそして表り もね、厚揚げの周りにしっかり垂れが絡ん でいます。オイスターソースのがわーっと 引き出されて決して酸っぱいことはあり ません。そして飲み込んだ後におたソース と豊かな旨味がね、口いっぱい酔いとして 残っていきます。めっちゃめちゃ美味しい です。これね、まずね、厚さげが美味しい んですよ。厚さげがね、あの、 片栗粉ま干して焼くとね、中の水分が キープされるのでね、食べた時に ものすごいふんわりとしていてね、 めちゃめちゃこの食感が美味しいです。 そしてこのタレなんですけれどもね、甘い 言うてますけどね、決して酸っぱいことは ないんですよ。酸味というよりは美味しさ ソースの旨味を全体的にぐっと引き出して 軽い感じにしてるるっていう感じの味わい なんです。甘さもそんな余ったるくあり ません。どちらかとオイスターソース ベースの炒め物に近いような味わいです。 せやけれどもね、オイスターソースだけで 炒めたのとは全然違う。もっと豊かな 味わい。やっぱりみりンとかオ酢とかが 入っているのでね、とってもまろやかです 。で、飲び込んだ後もね、すっきりしてる んだけど用因が残るような味わいです。 今回のポイントはなんと言ってもね、 厚揚げにね、片栗粉こう厚付けにしたって いうところ。ここすごい大事なところでね 、厚揚げて味は染み込まないんですけれど も、その片栗粉をね、ちょっと厚付きにし たことでね、とっとね、いい感じに垂れが そこに絡んでいくのでね、こちに入れた時 に決して物足りないことがないんですよ。 お肉の代わりになるぐらいの美味しさに なります。これだけでね、あの、厚揚げな んですけど、メインのおかになるような 一品です。で、これはこのまま食べても もちろん美味しいんですけれども、酸味が ね、それほど酸っていう感じではないので ね、もう少し酸味が欲しい人は食べる時に ちょっと酸味かけてもらってもいいぐらい です。オ酢でもいいし、レモンとかね、 すダチとか確吉のもの入れてもらうとまた とっても爽やかで美味しいかと思います。 こんな感じです。これね、ピリカレーする のもいいんですよね。おすめは胡椒です。 ア引きでもいいけど、案外ね、あの、粉の 方の胡椒もめちゃめちゃ合うんですよ。ま 、これお好みやな。お好みでね、粉の方と かアラ引きとか色々ちょっとやってみて ください。それもめちゃめちゃ美味しい です。あとね、これカレー粉もいいんです よね。めちゃめちゃカレー粉もあります。 だからカレー粉ちょっと最後に入れて もらってね。そしてご飯乗っけて食べるの もおすすめです。こんな感じです。 もちろん冷めても美味しいのでお弁当にも おすめです。こんな感じです。さて、今回 の厚揚げの美味したアまず炒めいかがでし たでしょうか?これね、オ酢たっぷり入っ ていますけれども、そんな酸っぱくないの でね、オ酢が苦手って人も食べてもらえる と思います。オ酢はね、衣の働きをね、 活発にしてくれる働きとか、あとね、美 回復効果なんかもありますからね、オ酢は 上手に食べたいですよね。そしてね、今回 は厚揚げとキノコでお財布にも優しい品に なっています。是非気楽に作ってみて ください。そしてね、美味しく食べて、 また明日も元気にお過ごしください。今回 もとっても美味しくできました。是非お 試しください。本日のおまけ あっち上げ美味した甘ず焼きそば。 厚揚げのオースター甘いために焼きそばを プラス。焼きそばは先にレンジ加熱して 醤油を絡めておくのがポイントやねん。お とレモンジルプラスしたいな。私はこれを おかずにご飯を食べたいわ。大盛りでお 願いします。大きめ厚揚げがお肉代わり 食べほ十分。オ酢のパワーで体も心も 大喜び の一品です。この動画を見て作りたくなっ たら高評価、チャンネル登録よろしくお 願いします。では次の動画でお会いし ましょう。またね。バイバイ。 [音楽] うん。 [音楽]

【厚揚げのオイスター甘酢炒め】

いろんなものが
嫌になるくらい高くなっていますね。

スーパーでうろうろしながら
やっぱ、厚揚げかなって思ったわけです。

我らが家計の味方！！
厚揚げ！！

今回は、厚揚げの甘酢炒め。

以前、ケチャップを使たのを紹介したので
今回はオイスター甘酢炒めです！！

お酢がオイスターの旨味を引き立て
あまり酸っぱくないので
お酢が苦手な人でも食べられますよ～～。

ささっと作って、食欲増進！！
ニッコリ笑顔も増し増しに！！

大好評の替え歌は
渡辺真知子　「唇よ、暑く君を語れ」
化粧品のCMでおなじみの曲です。

本日のおまけは
テンション増し増しの一品！！

最後まで見てね～～～♪

＜材料＞（2人分）
Ａ）厚揚げ･････････････1丁（200g）
　　片栗粉･････････････大2
Ｂ）砂糖･･･････････････大1/2
　　醤油･･･････････････大1/2
　　みりん･････････････大1
　　酢･････････････････大1
　　オイスターソース･･･大1
Ｃ）しめじ･････････････1パック
　　塩･････････････････少々
しょうが･･･････････････1かけ
こめ油･････････････････適量
＊酸味控えめになっているので、酸っぱいのが好きな人は、食べる時に酢、又はレモン汁をかけて下さい。
＊油は、お好みの油（ゴマ油、サラダ油など）を使ってください。
＊きのこはマイタケはエリンギでもおいしく作れます。
＊しょうがをニンニクに変えても美味しいです。

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