食材ロスがゼロに！20品目の冷凍保存方法！自炊が楽になる！時短&食材を無駄にしない冷凍保存テクニック | 節約主婦の節約術

食材ロスがゼロに！20品目の冷凍保存方法！自炊が楽になる！時短&食材を無駄にしない冷凍保存テクニック | 節約主婦の節約術

皆さん、こんにちは。今日もお付き合い いただきありがとうございます。最初に ちょっと耳が痛いけれど大切なお話をさせ てください。日本では毎年およそ612万 tもの食品がまだ食べられるのに捨てられ ています。これは1人当たりに換算すると 年間およそ48kgになります。つまり 毎日お茶碗1杯分のご飯をそのまま捨てて いる計算になるのです。もったいないと 思いませんか?この食品の多くは家庭から 出ています。買いすぎて食べきれなかっ たり、作りすぎて余ってしまったり、冷蔵 庫の奥に入れたまま忘れてしまったり、 そんな小さな積み重ねが日本全体では とても大きな数字になってしまうのです。 でもちょっとした工夫でこの状況をぐっと 改善することができます。そこで今日お 伝えするのが20品目の冷凍保存 テクニックです。冷凍を上手に活用すれば 食品の巣を減らせるだけでなく家計の節約 にもなり、そして毎日の料理が驚くほど楽 になります。今日は完全保存版として基本 から応用までを丁寧にご紹介します。 きっとえ、こんなに違うのと驚かれるはず です。それではまず主食系の食品から見て いきましょう。最初はおにぎりです。 我が家では夕食や翌日のお弁当用にご飯を 炊いた後、残りのご飯をすぐにおにぎりに して冷凍することが多いのです。例えば 鰹お節と醤油、ごま油、入り駒を混ぜて味 を整えラップで握ります。そして フリーザーバッグに入れ、ストローで空気 を抜いてから冷凍庫超え。こうすることで 約3週間は美味しく保存ができます。冷凍 することで電粉の廊下が抑えられ食感が 保たれるのです。朝の忙しい時間に電子 レンジで温めるだけですぐにお弁当や外出 時の軽食になります。次にご紹介するのは 味噌汁の元です。味噌150gに本出し 大さじ2杯、乾燥若め大さじ4杯、刻んだ 長ねぎ1本、油揚げ1枚を混ぜてタッパー に入れ冷凍しておきます。食べたい時に 大さじいっぱい強をおに入れ、お湯を注ぐ だけで即石味噌汁の完成です。冷凍する ことで風味が長持ちし、しかも保存期間は 約1ヶ月。冷凍握りと組み合わせれば手間 をかけずに栄養のある朝食が用意できます 。続いては食パ、ピザトースト、そして サンドイッチです。食パは袋ごと冷凍する こともできますが、工夫次第でさらに便利 になります。例えば食パにニンニクを少し 混ぜたケチャップを塗り、スライスした 玉ねぎやつ、チーズを乗せてラップで包み 、冷凍庫超へ食べる時はそのまま200° のオーブンで焼けば外はカリっと中は ぶんわりのピザトーストになります。 サンドイッチもつ間やジャムなど水分の 少ない具材を選べば冷凍保存が可能です。 パンを冷凍することで家庭からの食品の素 が減るという調査もあり、とても実践的な 方法です。4つ目はパスタです。ミート ソースパスタを作った際に余った分を 小分けして冷凍しておけばお弁当に活用 できます。市販の冷凍パスタは1カップ 50円ほどしますが、手作りなら10円 程度で済みます。家庭の経済に優しいだけ でなく冷凍することで彩取り豊かなお弁当 を簡単に用意できるのです。私の友人の 田中さんの息子さんもトマトが苦手ですが 、このミートソースパスタなら美味しく 食べてくれると喜んでいました。最後にご 紹介するのはお餅ちです。お餅ちは上温で はカびやすいのですが、冷凍すればなんと 3ヶ月も保存が可能です。食べる時は水に くぐらせてから電子レンジで温めると ぶっくら柔らかく戻ります。醤油を少し 垂らしてので巻けば磯べ焼きなこと砂糖を まぶせば子供たちの大好物になります。 冷凍することで水分活性が下がり生物の 繁殖を防ぐという科学的な効果もあります 。朝食やおやつに手早く用意できしかも 無駄がありません。ここまでが主食系の 冷凍保存テクニックでした。どれも簡単で 今日からすぐに取り入れられるものばかり です。この工夫だけでも毎日の食卓がぐっ と楽になり、食品ロスの削減にもつがり ます。次にご紹介するのは毎日の食卓に 欠かせない野菜や果物の冷凍保存です。 最初は小松菜です。小松菜は食べやすい 大きさに切って洗ってから水気をよく 拭き取り、フリーザーバッグに入れて冷凍 庫に入れます。使う時は凍ったままお味噌 汁やスープに加えることができますし、水 にさっと通して絞ればおひしにも使えます 。冷凍するとビタミンCの損失が抑え られるという報告もあり、栄養をしっかり 取れるのが嬉しいポイントです。ちなみに 根っこがついたままの小松のお水に浸たし ておくともう1度収穫できることもあり ます。小さな再利用の工夫ですね。次は バナナです。完熟したバナナを冷凍すれば 甘さがギュっと凝縮され自然なスイーツに なります。皮を向いて半分に切り、割り箸 をさして冷凍すれば子供のおやつに ぴったりのバナナアイスになります。また 折り袋に入れて潰してから冷凍しておけば 凍った状態でパキパキ割れ、使いたい分 だけ取り出してスムージーにできます。 例えば小松菜と一緒に牛乳やヨーグルトに 混ぜれば手軽に栄養満点のグリーン スムージーが作れます。冷凍すると等度が 増すため、市販のお菓子に頼らなくても 満足感のあるデザートになります。3つ目 は星し茸です。星し茸は水で戻すのに1日 ほどかかるため、使いづらいと思われがち ですが、実は冷凍保存が便利です。まとめ て水に出して戻し、柔らかくなったところ で薄切りにし、フリーザーバッグに入れて 平にして冷凍します。使う時は凍ったまま 炒め物や炊き込みご飯に加えられます。 冷凍することで細胞が壊れ、旨味成分で あるグアニルさんが増えると言われてい ます。つまりただ保存機間を伸ばすだけで なくより美味しくなるのです。次に長ねぎ です。長ねぎは白い部分と青い部分に分け て冷凍します。青い部分は痛みやすいので 早めに刻んで袋に平に入れて冷凍すると パラパラと使いやすくなりチャーハンや 炒め物に便利です。白い部分は斜め切りに して冷凍し物にそのまま加えられます。 さらに簡単な副菜として電子レンジで加熱 した長ねぎに味噌やみりンを合わせたタレ をかけるだけで立派なおかになります。 包丁や鍋を使わなくてもすぐに一品が完成 するので忙しい日の味方です。5つ目は もやしです。もやしは安価で家計に優しい 食材ですが消費期限が短いのが悩みです。 そこで冷凍保存が役立ちます。黒に水を 入れて洗い、水気を切ったら口をはゴムで 閉じて冷凍庫超へ約2週間保存できます。 冷凍するとシャキシャ感は少し失われます が、汁物に加えるには最適です。お味噌汁 やスープに凍ったまま入れるだけで野菜を もう1種類加えることができます。食材を 無駄にせず健康にもつがる工夫です。ここ までが前半の野菜と果物でした。小松菜や バナナ、星した、長ねぎ、もやしといった 食材はどの家庭でもよく使われるもの ばかりです。冷凍保存を知っているかどう かで日々の食卓の豊かさが大きく変わり ます。続いてさらに役立つ野菜やキノコの 冷凍保存をご紹介します。まずはさまい紐 です。さま芋はそのまま保存すると目が出 たり痛みやすかったりしますが、1度 焼き芋にしてから冷凍するととても便利 です。小さめのさま芋をアルミホイルで 包み、オーブンや炊飯機で焼き、冷めたら ラップに包んで冷凍庫に入れます。食べる 時は電子レンジで温めるだけ。冷凍によっ て電粉が塔に変わり、甘みが増すことも 知られています。子供のおやつにも大人の お弁当の一品にも活躍します。次はニラ です。ニラは冷凍しても栄養が落ちにくく 特にアリシンという成分は免疫力を高める 働きがあると言われています。洗って切っ たニラをフリーザーバッグに平に入れて 冷凍すれば炒め物やスープにそのまま使え ます。例えば豚肉や長ねぎ、締めじなどと 一緒に炒めて焼肉のタレを絡めれば スタミナ丼の完成です。冷凍してストック しておけば忙しい夕食時にもすぐに栄養 バランスの良い料理が作れます。次に 締めじです。締めじは冷凍すると逆に栄養 化が高まる食材の1つで特にビタミンB群 が増えることが知られています。石好きを 取ってほぐし袋に入れて冷凍しておけば 必要な時に凍ったまま使えます。おすすめ の一品は電子レンジで加熱した締めじに つ感とポン酢を合えた副菜です。鰹節を 加えるとより香り豊かになります。お弁当 にも合う簡単で栄養満点のおかずです。次 は長いです。長いは山のウナぎと呼ばれる ほど栄養化の高い食材です。半分は細切り にして冷凍し、もう半分はすり下ろして から少量のオ酢を混ぜ変を不正で冷凍し ます。浴長冷蔵庫で自然回凍すれば複製や トロロご飯として使えます。冷凍しても 粘り成分である無賃は安定しており消化を 助けに優しい効果が期待できます。最後に キャベツです。キャベツは千切りにして 冷凍するのがおすめです。ザ切りよりも コンパクトに保存でき、冷凍も早いため 風味を損いにくいのです。凍ったキャベツ は手でほぐせるので使いたい分だけ 取り出せます。おすめはお好み焼き。生地 に冷凍キャベツを混ぜるだけで簡単にでき ますし、先ほどご紹介した長いを すり下ろして加えるとさらにふんわりと 美味しくなります。冷凍することで調理の 手間が減り、洗い物も少なくなるので 忙しい家庭にぴったりです。ここまでが 野菜と果物の後半です。竜ま芋やニ、 締めじ、長い、キャベツといった食材も 冷凍保存によって甘みや栄養が高まったり 便利に使えるようになったりします。これ らの知識を知っているかどうかで料理の幅 が大きく広がります。ここからは冷凍して おくととても助かる加工食品をご紹介し ます。どれもスーパーでよく買う身近な ものばかりですから、ちょっとした工夫で 保存が長持ちし、毎日の調理がグッド楽に なります。まずはジャムです。業務用の 大きな瓶を買ってもなかなか使いきれずに 冷蔵庫の奥で眠らせてしまうことはあり ませんか?そんな時は冷凍保存が便利です 。ジャムは等度が高いため氷血点が下がり 、冷凍してもカチカチに固まらないのです 。スプーンで救える柔らかさのまま3ヶ月 ほど保存できます。パンに塗る時は小皿に 取り分けて上温で少し置けば塗りやすく なりますし、ヨーグルトにそのまま加えて 混ぜれば冷たいデザートにもなります。甘 さを楽しみながら無駄なく使えるのが 嬉しいですね。次にとろけるチーズです。 1kgほどの大容量パックを買って冷凍 すれば必要な時にパラパラと使えてとても 便利です。袋ごと冷凍すると固まって しまうため大きめの容器に移して保存する と良いでしょう。冷凍によって風味の劣化 は少ないとされていますが、油分が分離し やすいため1度に大量に回答せずに使う分 だけ取り出すのがコツです。ピザトースト やグラタンにあるいは食パンに乗せて焼く だけでも美味しいチーズパンが作れます。 冷凍して上備しておくと子供から大人まで 大喜びの1点になります。続いて油揚げ です。油揚げは冷凍に向いている食材の1 つで買ってきたら1cmほどの幅に切って 冷凍しておきます。使う時は凍ったままお 味噌汁に入れるだけでコがまして美味しく なります。しかも油揚げにはハルシウムが 豊富に含まれており、その量は牛乳の約3 倍にもなります。栄養化が高い上に子供が 食べやすいので日常的に取り入れたい食材 です。冷凍しておけば無駄なく使い切る ことができます。次は豆腐です。豆腐は 冷凍すると食感が変わり、まるで荒野豆腐 のようになります。滑らかさはなくなり ますが、逆に味が染み込みやすくなり、 料理に活用しやすくなるのです。おすめは 入り豆腐です。細切りにしたニン参ンや 椎茸、長ねぎなどを炒め、水気を切って手 でほぐした冷凍頭豆腐を加えてさらに炒め ます。出し汁や調味料で2目、最後に卵で 閉じればご飯にぴったりのおかずになり ます。冷凍保存することで新しい食感を 楽しめるのも豆腐の魅力です。最後は納豆 です。納豆は冷凍できるのかと疑問に思う 方もいるかもしれませんが、実は問題なく 保存できます。パックのままフリーザー バッグに入れ、空気を抜いて冷凍庫に 入れるだけ。食べる前日に冷蔵庫に移して 自然回答すればウ海を損うことなく 美味しく食べられます。海外では元々冷凍 納豆が販売されている地域もあり保存方法 としては一般的なのです。しておけば 忙しい朝でもすぐに出せる栄養源として 重宝します。このようにジャムとろける チーズ、油揚げ、豆腐、納豆といった加工 食品も冷凍保存の工夫によって無駄なく、 そして美味しく食べきることができます。 家庭から出る食品の巣を減らし、家計にも 優しく毎日の生活をより豊かにする知恵と なるでしょう。ここまで20品目の冷凍 保存テクニックをご紹介してきました。 おにぎりや味噌汁の元、野菜や果物、 そして加工食品までちょっとした工夫で 群保存期間が伸び、毎日の料理がとても楽 になります。冷凍保存を上手に活用すれば 食品の素を減らすことができ、家計の節約 にもなり、さらに調理の時短にもつがり ます。一刻3兆の知恵と言えるでしょう。 日本では毎年612万tもの食品がまだ 食べられるのに捨てられています。もし 全国の過程がたった1割、つまり1%食品 の数を減らすことができれば日本全体で 60万tもの食品を救うことができるの です。この数字を思うと1人1人の小さな 工夫が積み重なればどれほど大きな力に なるかが分かります。皆さんの家庭では どんな冷凍保存をしていますか?すでに 工夫されている方法や今日の動画で知った 新しいアイデアがあれば是非コメント欄で 教えてください。皆さんの知恵が他の視聴 者の役に立ち、さらに大きな輪となって 広がっていくはずです。大切なのは完璧に やろうとしなくても良いということです。 今日から1つでも試してみること。それが 未来の地球と家計に優しい第一歩になり ます。食品を無駄にせず美味しく楽しく 健康的に食べきる。その積み重ねが暮らし を豊かにし社会を明るく変えていくのです 。最後まで聞いてくださり本当に ありがとうございました。皆さんの毎日の 食卓が冷凍保存の工夫によって少しでも 楽しくそして安心できるものになります よう

#老後 #節約術 #生活の知恵 #年金暮らし#光熱費削減 #シンプルライフ
ある日、冷蔵庫を開けてみると、奥からしなびた野菜や食べ忘れたおかずが出てきて「もったいない」と感じたことはありませんか。日本では毎年六百十二万トンもの食品が、まだ食べられるのに捨てられています。これは一人あたり年間四十八キロに相当し、毎日お茶碗一杯分のご飯を無駄にしている計算になります。そんな食品ロスを減らし、家計を守り、料理を楽にするのが「冷凍保存の知恵」です。
この動画では、【完全保存版】として二十品目の冷凍保存テクニックをまとめてご紹介します。
✅ 主食系：おにぎり、味噌汁の素、パン、パスタ、お餅
✅ 野菜・果物系：小松菜、バナナ、干し椎茸、長ネギ、もやし、さつまいも、ニラ、しめじ、長芋、キャベツ
✅ 加工食品系：ジャム、とろけるチーズ、油揚げ、豆腐、納豆
冷凍することで栄養が守られたり、甘みが増したり、旨味が引き出されたりすることも科学的に知られています。忙しい主婦の方や一人暮らしの方でも、今日からすぐに試せる工夫ばかりです。
👉 あなたの家庭ではどんな冷凍保存をしていますか。ぜひコメント欄で教えてください。
👍 この動画が役に立ったと思ったら「いいね」と「チャンネル登録」をお願いします。
🔔 ベルマークを押して、最新の節約術・時短アイデアをお見逃しなく！
💴 毎日の生活でできる簡単な 節約術 を紹介します。
光熱費や食費を抑えるコツ、無駄を減らすアイデアで、
年金暮らしや老後の家計管理にも役立ちます！