【衛宮さんちの今日のごはん】の「菜の花サンドイッチ」をプロが再現～【漫画飯】 ～
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今回は、「衛宮さんちの今日のごはん」（作画：TAa先生、料理監修：只野まこと先生（KADOKAWA））より、菜の花サンドイッチ（春野菜とベーコンのサンドイッチ）を再現しました。
原作１巻（アニメ４話）で、主人公の衛宮士郎（CV.杉山紀彰さん）が作った品です。
これから旬を迎える、春の菜の花に２種のマスタード、カリッと焼いたベーコンとスクランブルエッグを合わせたサンドイッチ。
原作にもありますが、ポイントは菜の花の水分をパンに付けないようにすること。そのためには、
① パンには辛子バターをしっかりとムラなく塗る。
② ベーコンを隙間なく並べる。
③ 菜の花の余計な水分はペーパーで除いておく。
といったことに留意が必要です。
また、菜の花の塩茹での際は、きちんと塩を入れること。「塩茹で」で入れる塩が少ない人が多いですが、野菜の塩茹でにおいては水の量の１～２％が理想です。
これは、「野菜に下味をつける」「色を鮮やかに出す」「湯温を上げて短時間で仕上げる」といった、きちんとした理由がありますので、一度塩の量を軽量してみるといいかと思います。
その他気をつける点は、サンドイッチを切る向きです。菜の花を半分に断つ向きになるように気をつけてカットしてください。
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【 元ネタ紹介 】
作品：衛宮さんちの今日のごはん
原作：『 衛宮さんちの今日のごはん / Fate stay night』TYPE-MOON
作画：TAa先生、料理監修：只野まこと先生
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