【海老入りニラ餃子】の作り方 #cooking #お料理チャンネル #cookingchannel #簡単レシピ #料理チャンネル #料理

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【海老入りニラ餃子】20個分
餃子の皮 1袋(20枚)
海老 180g前後
豚ミンチ 150g
ニラ 1/2束(ハサミで細かくカット)

(A)おろしニンニク 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
酒 大さじ1
ダシダ 小さじ1/4
ごま油 大さじ2
こしょう 少々

ごま油 適宜(仕上げ用)

①海老の下処理(今回は冷凍海老を條)をし､片栗粉と塩で臭みとヌメリを取る
②洗った海老の水気をペーパーで拭き取る
③海老を半分にスライスして残りは荒みじん切りにする
④ボウルに豚ミンチ•(A)を全て入れ､粘り気が出るまでよく捏ねる
⑤ニラと荒みじん切りにした海老も加えて再度捏ねる
⑥肉ダネを1時間以上寝かせる
⑦餃子の皮で肉ダネを包む(真ん中に海老)
⑧油をしいて中火で2分ほど焼く
⑨ひっくり返して酒を加え､酒をまわしかけて弱火で3分蒸し焼きにする
⑩1分ほど焼いてひっくり返し､ごま油をまわしかけたら完成