妻の好きなおつまみ５品を作ってもてなしてみた！

妻の好きなおつまみ５品を作ってもてなしてみた！

皆さんお疲れ様です。ピきちです。 ってまいりました夫婦万のお時間でございます。え、つも息子のちびきち君を寝かしつけた後にですね、週に 1回か2回か3回か4回かいつもね2 人の時間ということで晩酌をするというですね、お時間を設けております。何ピンかで私がおつまみを作りながら、ま、夫婦絆を深め合っていこうという、そういったお時間でございます。 そういう時間だったんだ。 何度かね、ま、その日の振り返りもしつつ、妻つに怒られたり、怒られたり、怒られたり、ラジバんだりということで、いろんな危機器も迎えつつありますけれども、なんだかんだ仲良くね、つもできていいかなというところでございます。 そうだね。 早速ですね、ファーストドリンクから行かせていただきましょう。じゃあ、ピゴさん、何でもありますよ。ビールから、ウイスキーから、ワインから、ジンから、焼酎、何でもございます。 ないしよう。でも最近はハイボールがちょっとお決まりのコース。 ハイボール行きますか? うん。かこまりました。 えっとね、チタにする。 ちたちゃん指名入りました。 3本テーブルよろしくお願いします。 じゃ、今日はね、僕もちタちゃんでね、合わせていこうかな。 いいね。 夫婦晩ということではい。準備よくグラスも冷やしております。 これ嬉しいね。やっぱ ほらキンキンがいいよね。うん。 最高。 氷も多めに行きます。 うん。 終わりました。じゃ、ピーコさん、え、濃い目。ちょい濃い目。結構濃い目。かなり濃いめ。どうします? 待って。全部濃い目なんだ。待って待って。お任せで。 お任せで。かしこまりました。 優しめで。 優しめでかしこまりました。普通の量でね。行きましょう。 あ、ありがとうございます。 しょじゃ、キンキンにね、冷やしていきましょう。 氷が踊ってますね。 踊っちゃいますよ。今日はパーリないですからね。三です。ということで Amazon で炭酸水頼んだらですね、こんな感じで酒屋さんが持ってくる。この箱のまも届いたよね。 まさかだったよね。 まさかダンボールに詰まってるもんだと思ったらね。こんな感じで届きました。 これどうすんだろう? 返すのかね? 待って。誰に? ご存知の方ましたら教えてください。ウィルキンソン。炭酸はやっぱね、ウィルキンソンいいですね。 いいね。 最近暇な時間とかさ、 YouTubeとかショート動画 結構わーって見てんだけど、お酒系バーテンダーの人がやってるチャンネルとか結構出てきてさ、たくさん出てきて、それ見てね、ついつい飲みたくなっちゃう。 確かに人がね、やってんの見るとね。 そう、もうすごい宣伝開よ、あれは。 確かに。まんまとはまって、 マンとはまっちゃってますぜ。 ピーコさんにもはまっております。ラブドッキん。はい。でね、開かないね、思い出と共にシュワシュワとね、え、溶けていきましょう。 いい音。 いいよね。ウきがお好きでしょう。 もう少し、 もう少し歌いましょう。バンバン。ちょっとわかんないね。ま立っても覚えられません。ではピコさんお待たせいたしました。ファーストドリンクタハイボール。 え、なんか氷がね、オーロラーになってる。 セブンイレブンさんのロック氷でございますね。 すご、 我々の不満番尺もキラキラハッピーということでお疲れ様です。乾杯。皆様もお疲れ様です。乾杯。乾杯。いただきます。ああ、たまらなくうまいね。じゃあちょっと UBER呼んで。 あ、私の出番でございましたね。かこりました。 じゃ、今日はちょっと鼻きということで私も明日お仕事お休みということでつもよりも手を混んでいこうと思います。 なるほど。期待期待 早速バイツで 違う。 あ、じゃあ CM じゃないんだけど。まず人鍋はさっぱりとお魚系なんていかがでしょうか。 いいね。 ちょっと晩酌のためにですね、仕事帰りにお刺身が割引きになるお時間を狙ってピンポイントできましたので なるほど。 立派なお刺身ちゃんを知れてまいりました。 冷蔵庫パンパンすぎ。 我々の愛と共に冷蔵庫パンパンになるということで、本日割引きで手に入れましたでございます。 美しいね。 先日ですね、YouTube さんから通知をいただきまして、あなたは動画投稿をし始めて SNSはめてちょうど4 年目になりましたよということで、はい。あっという間にね、 4年になったということで、 すごいね。 何ともめでたいということで今日はね、合わせて買ってきました。 なるほど。 めちゃくちゃなんですけど、せっかく料理チャンネル一応やってますので、ま、ちょっとアレンジしていこうじゃないか。今回はお魚の旨味に合わせて相性抜群のトメイトちゃん。 おお。 はい。こちら上のところ取りまして、お尻のところにですね、軽く十字にさって切り込み入れときます。え、沸かした湯にですね、トマトちゃんをさっとですね、え、湯通しですね。 じゃ、トマトちゃん茹でましたらこれ氷水にですね、こちら映していきます。皮がね、これトゥルーンって すごい 日焼けした後のルンって向けるじゃん感じで簡単にトゥルンって向けて食べる時にね、食感が良くなるから、ま、やらなくても大丈夫です。で、そしたらトマトですね、半分にパカって切っていきます。半分に切りましたら、こちらの種をね、取り除いていきます。 皮も向かなくてもいいし、種も取らなくてもいいんですけど、 ちょっと食感をね、重視するという面で今回はちょっと手間をかけてます。鼻キだもん。 そうよね。今日ぐらいね。 多分うちほど鼻キに力入れてる夫婦はま、あまりいないんじゃないかな。 確かに。 何ができるのか全然わかんない。 何ができるでしょう?なんだろうね。続いてマッシュルームです。 ちょっとね、汚れとかついてたら軽くこうやってき取ってあげて、薄切りにしていきます。 ちょっと待って。天才なの。スライス使ったみたいなんだけど。 いやいやいや、そんなことないですよ。ピキチのお財布もなんか薄い気がして。ちょっと慣れてるんでいつもこんぐらいのお財布使ってるんで、もしよろしければお小遣いアップなんてしていただいても 軽モカだね。 もう2 枚ぐらいね、ちょっと入ってるとちょうどいいかなって気がするんですけど。 あ、そうなん。 なかなかシュラの道ですね。 簡単じゃないね。 あの、マッシュルームね、生でいただきますので、このままですね、先ほどのトマトに合わせていきます。あ、知らない人も結構多いよね。私も知らなかったもん。 そうだよね。キノコってなんか生で食べるって感覚ないよね、あんまりね。え、エキストラバージンオイルです。オリーブオイルですね。パって入れて。 やばい。もう美味しそうなんだけど。 美味しそう。 見えてきた。 見えてきた。お塩を振ります。 で、ここにオ酢とかレモンでもいいんですけど、今日はね、この白ワインビネガー、白ワインから作ったなんかオ酢何でも酸味を加えたいなって感じです。これ混ぜてソースが完成でございます。ほ、 冷静のパスタとかにこれを絡めて寝したりとかしてパスタにも あ、なるほど。見えた、見えた。 で、今つくのはパスタじゃなくて、そしたら鯛イを行きましょう。鯛イでね、飲みたいでしょ? 飲みたい。 美味しいよね。はい。 ね、もう切ってる段階で飲みたくなってくるね。そ、 大気がす、 大すごい出てくるね。 出てくる。 もうこれたまらんよな。 やばい。お腹なって。 ちょっと待って。もうすぐね、人しめできますんで。でもね、これすぐできるおつまみだからね。切って切って。あるやつ添えて。そう。別にトマトも別に茹でなくてそのままでもいいし。お塩散らしてで、オリーブオイルを軽くね、かけます。 こっちにもちょっとレモンでもオ酢でも何でもいいんだけど白ワインビネ先にこっちに少しな染ませときます。 すごいなんかタがお花みたいになってるよ。 綺麗だよね。 美しい。 キコさんも受きれですね。そしたらこちらのソースを見た目も可愛いよね。フレッシュな感じ。 超可愛い。なんかお花よ。もうマジで 咲かせてください。 もう最点ね。満よ。 あなたたちのお花を咲かしちゃいなさい。 探しちゃうか。可愛い。 可愛いでしょ。おしゃれブロッコリースト ま、貝割れ大根とかま、何でもいいんだけども。で、最後はちょっと胡椒ョをね、散らして。それでは本日のと下メタイとフレッシュトマト。上にドさっと緑を乗っけてアのスペシャルバージョンでございます。お待たせいたしました。見た目も華やかで綺麗じゃない? ちょっと美しいお花よ。もうこれは 咲かせて見せましょう。それぞれのみんなのお花。 重モいな。 フラワショップ青山でございます。 お写真タイムでございます。では早速食べてみましょうか。 ちょっとお花せないんだけど いいですよ。 ぐイぐイ行っちゃうよ。 はなく散っていくのもそこまでがね、愛でございますから。 なるほどね。 じゃあいただきます。 いただきます。 うん。美味しいんじゃない? 何これ?す 美味しいでしょ?そうよ。夏の終わりと共に最後のこの軽やかな音と共に飲んでみなさいよ。 それなんか風りみたいな。ちょっと夏の終わり感じちゃうね。 合うよ。 ちょっと。これ何 これ? うん。 これもう私よ。 これ待って。 これあなたメニュー名私よ。 怖くなってきたんだけどちょっと。 うん。美味しいよね。 カルパッチョ風な感じ。 カルパッチ。 あ、もうカルパットなんだ。鯛イもさ、そのままでも美味しいけど、ちょっとトマトの旨味とほ程ね、エ味の効いたオイル。 これがさ、全部合わさったこのままとまり感良くない? なんかこの1人1 人はてよりもこのみんなの力みたいな。 そう。3年B組 原発先生みたいな感じで。 うん。こんな感じで。そう。 そういう3年B組ってこと?これ 各エピソード問題時が出るけど最終的には個性とまとまっていいクラスに なるほど なるってわけよ。 そういうことね。 なんで3年B組私名 だいぶ進化したね。なるほど。 これがひらめでございます。じゃあ続いてちょっとこのソース余ってますんで、これをね、またちょっと使った一品で行かせていただこうかなと思います。 ではちょっとね、胃袋もちゃんと満たしたいなということではい。ぴンピーターンピーターパン色でしたっけ? なんかそれにしか見えなくなった。 あなたはティンカーベルで ああ、 待って。なんか乗りたくあり パンをですね、ちょっとこちらを切ってちょっとパンのチェックでパンチェックで これ大事だよね。 これつけた方がいいよ。 パンチェックなのに。 うん。オイルに浸してください。 問題なし。 問題なし。うまい。うますぎる。 うん。 これうまいな。 うまいよね。 うん。 で、パンを普通に焼いて乗せたら美味しいじゃん。 そういうこと。 そう、そう。じゃ、ちょっとパン焼いちゃいましょう。 いってらっしゃい。 で、ちょっとパンにオイルをね、さっとかけておきましょう。今日はオリーブオイル祭りよ。 この機械、それすごいね。 シュッとなりますんで。めちゃ楽しいね。 たまにね、香水感覚で ベタ付き じゃ、パンは焼いちゃいます。 はい。 で、同じソースだと、ま、つまんないかなということで、さらにプラスアルファで色々食材など加えていこうかなと思います。赤玉ねぎね。赤い玉ねぎ。え、みじん切りにしていきます。で、ざっくり刻んだらこれにね、もう合わせちゃいます。 また色味が辛くになったね。 そうだね。食感も香りも面白いしね。 え、ちょっとフレッシュすぎるじゃないですか。 うん。うん。うん。 何男子みたいなぐらいフレッシュすぎるとこあるじゃないですか。 確かに。ま、 ちょっとおじさんなんでね、フレッシュさだけじゃもう無理なのよ。 なるほどね。 そう。だからちょっとおじさんということでアンチョ尾 おお。 こういうパンチもね入れていこうかなということでアンチョビーフィレーですね。缶詰てね普通にスーパーで売ってますんで。で、このアンちょびちゃんも、ま、玉ねぎみたいな感じでさっと。 細かく刻んでいきます。もうこれがさ、味濃いんだけどさ、飲みたくなるのよ、この塩と。で、これ入れて すごいね。色々挟れましたね。うん。 ただやっぱフレッシュで行きたいなっていう。ま、 ちょっとおじさんになってパンチも欲しいけど、ちょっと若い子のフレッシュさもなんかいいなみたいな感じで、ちょっとこういう香り系のバジル。 なるほどね。 すごい匂いだから。 で、もうここまで来る。 いい匂いでしょ。 お出かけ前とかにバジルをちょっと振って体にこうでバジルはもうこうやって手でちぎるとね、より香りが出るような気がしてる。 そうなんだ。 包丁とかで切るよりこうやって手でちぎると香りしてくるでしょ。 そう、そう、とんでもなく香ります。 手でちぎってこれ入れる。で、あとね、結構シンプルで美味しいけどさらにまた深みと香りも足されて違う色を見せてくれる。 なんかだいぶ遊んだ感じだね。なんか 遊んじゃうのよ。 ちょっとチャラさも感じるよ。そうなの ね。なんさっきは正党派みたいな感じだったのに対して そう。新橋 コ道みたいな こ藤道ちょっとそんな感じで遊びたいな感じなソースでございます。 うん。なるほど。 じゃ、パンがね、焼けましたんでお持ちしますね。 お願いします。 で、ニンニク。これニンニクをこの断面にね、ちょっとこう塗って香り付けするね。ニンニク好きでしょ?明日仕事休みやし。 みんな ニンニク行っちゃいましょう。 やっちゃおう。これは やっちゃおう。あ、すごいね。で、ここにですね。 あ、ついに いっちゃいましょう。これをさ、さって乗っけてあげますから。このフレッシュな子たちを乗っけまして いいですね。 で、もうちょいね、もうチーズとかが好きな方とかはここにね、モツレラチーズとかね、加えてもね、美味しいと思いますんで。 うん。チーズね。 そう、そう、そう。で、 これで盛り付けまして。 カラフルで可愛いね、見た目。 うん。で、ちょっと上の方にね。 おしゃれ。 おしゃれでしょ。ちょっと故証ね。 ああ、いいですね。 カリッと焼いたンにカラフルなやつ乗っけました。 おつまみ。 おお、 じゃーん。 いいですね。 いいでしょ。お写真タイムどうぞ。で、ちょいとその前にお酒を補充させていただいて続いてはこちらか之助さん。 うん。 最近ね、これもはまってるね。 かすハイボールさんで行かせていただこうかな。 おお、 いいね。 いいね。 いいよね。この日のために生きてるみたいな感じだもんな。毎日腹金だったらいいのにな。じゃあピーコさんお疲れ様です。 お疲れ様です。す。 美味しい。 ああ、うまいなあ。じゃ、お好きな方どうぞ。 絶対こっちでしょ。 大きい方ですな。はい、じゃあ、いただきましょう。 おお。 衝撃。 え、衝撃? 衝撃のイ妻マ。 知らないでしょ。 知らないけどやってみた。 衝撃の稲妻ですね。美味しいでしょ? 待って。すご塗り込んだニンニクも 効いてるでしょ? うん。 食べれば食べるほどんどん美味しい。 どういうこと? 噛めば噛むほど。 うん。 噛めば噛むほてる中にこうパンが進んでけば進むほどみたいな。 うん。美味しい。 これは これいけるでしょ?無限にパン食べたくなっちゃうね。 やばいやばいやばい やばい。 美味しいでしょ? そういよ。 さっきのタレットまた全然本当遊び慣れた方みたいな。遊び慣れない。 そう。すごく チらいい感じの アンちょョ尾さん。 アンちょョびチらいね。 アンちょョびちゃらそうだね。 これ慣れてるね。アンちょびさん 慣れてるね。 すごいよ。 アンチョビってるね。アンチョビっちゃってるわ。 これは このパンシリーズめっちゃ美味しいでしょ?もう 1 パン行く。上に乗っけちゃうやつを変えて。うん。そんな パンまだね、いっぱいありますんで別のパン行こうか。春のパン祭りで さらせるやつ。 はい。行きましょう。キノコ好きですか? もう好きなもの何って言われたらキノコよ でしょ?キノコに買ってきたから。 え、それもう世の中のキノコ全種類なんじゃない? 全キノコ集めてきた。 今からね、キノコの、ま、パンの上に乗せるやつ作るんだけど、普通にパンの上に乗せるじゃなくて、普通におかずとしての作り置きとしてもおすすめのやつ作っちゃうから。 うん。キノコだけで。 キノコちょっとちょっと色々。ま、ほぼノコ。あ あ、でもほぼキノコ。 ほぼキノコで。 キノコが主役なのね。 いっちゃいます。 お願いします。 で、キノコはお好きなキノコで構いませんので、今回舞いた、椎茸、エりンギ、船し、マシュルーン、こちらを使っていきます。 もう知ってるやつ全部 スーパーで見かけたキノコ全部行っていただければ なるほど。 まずいたは手でこうね、ほぐしていただいて入れていきます。本当キノコもね旨味が強いから調理とかでね使うと美味しくなるんですよね。 4 等分ぐらいにしていきます。で、マッシュルームも 1つ4 等分ぐらいでパッて切っていきます。で、しめじちゃんは下の石付けを石付きを取っていきます。で、あとね、これも全部合わせていきます。 すごいな、あっという間にボールがいっぱいになるのね。 いっぱいでしょ。でもね、これ調理するとね、すっごいこれのどれぐらいだろう? 1/3 ぐらいさにちっちゃくなっちゃうから、それたっぷり用意した方がね、いいと思います。 なるほどね。 で、えりんギちゃん。今日ね、このちっちゃいエりんギちゃんだったんでもこれはどうだろう。ちっちゃいのはね、ま、入れてもいいかな。ちょっと大きめなのは半分とかでも。はい。じゃあ、キノコ全部切って。こんな感じ。全体に油をね、回るぐらいでさっとオリーブオイルかけちゃいます。 で、オリーブオイルを全体に混ぜていきます。キのコのこのコキのコ。そしたらフライパンを用意しましてここにですね、このキノコをドさっと入れちゃいます。 すごい量だね。改めて で、全然大丈夫なんで。で、なんとなくこう広げていただいて、で、こっから弱火で、ま、ちょっと量が多いんで 10 分ぐらいですね、火にかけていきます。弱火。超弱火。 キノこちゃんたちが、ま、低音でじっくりちょ火通したくて 60°とか70°ぐらいの温度で、ま、 20分とか30 分とかだったっけな。ゆっくり通してくと旨味成分がね、ってなんか出てきやすいらしいので すごいね。 で、結構ゆっくり目でまず片面弱火で 10分。ちょっと返してもう片面も弱火で 10 分ぐらいで低い温度体をゆっくりと通していく感じで旨味を出していきます。全部 Googleジェミニさんに聞きました。 僕は気に入ってるのは結構ほったらかしじゃないですか。 確かに もうずっと大体ね、その間に飲めるんですよ。ゆっくり。うんうん。そうだね。 でもすごい香りがしてくるからさ、それでまた進む的な。 そう。ついつい飲んで ね。 美味しいね。いやあ、気づいたらあんなにあったお魚もこんなに減っちゃったね。 うん。そう。魔法がかけられて。 魔法がかけられて 箸が止まらないわけよ。 美味しいね。うん。 普通にお酒が好きな方もいるけどさ、僕ら割と料理多いの食べて飲みたくなる系じゃん。 うん。 ま、だから食べる飲むを繰り返して太っちゃうんだけどさ。 いや、そうなんだよね。 美味しいもん食べると行きたくなっちゃうね。 動画で伝わるかわかんないけど、ゆっくり水分が出てきて旨味がね、立ってきてる。ジェミニちゃん曰いいよね。この後はガッと火を軽く上げていただいて、次は焼き目をつけていきます。 焼き目を 焼き目を美味しそうだなと思う焼き目をつけていきます。そしたらめちゃくちゃいい匂いしてきたでしょ。 とんでもない匂いが さっきより香ばしくて食欲するような匂いしてきたでしょ。 なるほどね。 こういうね、焼き目をつけたいんですよ。 すごい。 これがね、香しくて食欲するような香りだったり旨みだったりとか出てくるんですよ。 すごい匂い。 焼き目つけてる間にさっきパンに塗ったこのニンニク余ってるのがあるんでみじん切りにしていきます。 はい。 で、焼き目ついたら刻んだニンニク、輪切りの唐辛しであればこういったローズマリー、ハーブですね。で、ここに塩と胡椒ョ加えて混ぜていきます。さっと炒めたら白ワインガーであとはレモンかけですね。 レモンを絞って入れます。あとは水分を 飛ばしながら炒めていきます。そしたら これはそのまま熱々で食べてもいいんだ けど1回ね取って冷蔵庫で冷ましてどう だろうな。半日くらい置いて食べるとまた さらに美味しくなる。これも熱々でも 美味しいんだけどね。すごく作れに置い といてさ、作りきですごい向いてる。そう でしょ。ボールのキノコが こんだけ なんか寂しい。 こんだけになりません。で、仕上げにとお好みでこういうイタリアンパセリとか香りもいい。いいからね。ちょっと軽く刻んでいただいてここに混ぜる。 すご 香りがいいよね。 で、仕上げにね、最後 オリーブオイルをかけてで、さっとあえていただければなんじゃこりゃキノコ完成です。 やばい。美味しそうでしょ? もう言葉が出ない。 言葉ない。これでね、おつまみでそのまま食べてもいいし、パスタにしていただいてもね。 ピザの上にも、もうピザでもオッケー んでもいい。 オン座ライスでもな、何でもオッケー。そしたらこれパンに乗っけちゃおっか。絶対美味しいよ。 こんなもん絶対じゃん。 じゃあまた焼いたパンの上に乗っけますね。 すごいね。 これね、本当多めに作っとかないとあっという間になくなっちゃうからね。 今すぐにでもなくなりそう。 美味しくて止まんなくなっちゃうから。おっしゃ。 あ、待って、待って。そう、そう、そう、そう、そう。はい。パンにキノコ乗っけたやつでございます。どっち食べる?でかい方行きますね。じゃん、だきます。 やっぱ美味しい。 うまいね。 うますぎるね。 うん。 うん。 これ本当すぐなくなっちゃいそう ね。 うん。うん。止まんなくなるしょ。もういらないのかと思ったら。 そうでしょ。そんなこと私。 おいキノコするのね。 そうだよ。キノコ少ないな。 うますぎるでしょ。お酒が止まんなくなるね。 ちょっと僕次 次は何? たけちゃん行こうかな? つるちゃん。 たけちゃんつるちゃんつるコンビ行こうかな? じゃあ どうですか?今のところ もうね。 うん。 素晴らしすぎる。 素晴らしい。素晴らしい。 YMCトゥ YMMC マジで美味しいよ。 ありがとうございます。ちょっと我々の花金を世に広めていきたいね。 うん。 参加者もする。参加者もしこちゃん乾杯 乾杯 乾杯あ最高やな最高 じゃあピーコさん次行きましょうか お願いします もう一旦魚行っていい? いいよ。もうどんだけでもいいよ。 じゃあ魚魚を食べると頭は頭が良くなるたい。 すごいハリーポッターの傷があるだよ。 かっこいい。 ボルデモートに勝った男の子だから。 おお、かっこいい。 これでちょっと下処理して今から煮込もうと思うんですけど、味が染み込みやすく火が通りやすいようにバっテに切り込み今入れてます。魚介の美味しさを抜群に効かせたい料理にしたいので、え、まずですね、お出汁を取っていこうかなと思います。砂きを完了させたさりちゃんです。これではね、美味しいだっこうかなと思います。 こうける特別な、ま、お風呂を用意するって感じですね。厳線かけ流し。 おお。 で、その前に、え、ニンニク。今日はニンニクね、たくさん使っていきます。明日我々は結構 なっちゃう。やばいことに。 ま、明日っていうか結構僕の料理ニンニク多いから 毎回 毎回つもよそは夫婦揃って口が臭いなって多分思われてるんでしょうけど。 思われてんのかな? 思われてます。 みんな言わないだけでなんか香ばしいですねみたいなぐらいで 優しいキぼして肉はで半分に切ったら中のニンニクの芯ですねここはもうぴょンって取っちゃいます。で、あとは包丁のこういう腹を使ってこんな感じで潰してこんな感じでペっちゃって潰しちゃいます。 本当だ。 で、フライパンにオリーブオイルで今潰したニンニクで香りが出るまで火にかけていきます。 ふツふツとニンニクの香りがしてきまし たらサリを加えていきます。で、あさリ 全体にニンニクのこのオイルがしっかりと 絡むようにこんな感じで炒めていきます。 白ワインをこちら加えてでこちらに も白ワインですね。あれいやあ、何でも 食材の味を知るのが大事だから。なるほど なるほど。 でね、ちょっと香りオッケーですね。 オッケー。うん 。うん。ちょっともう1 回確ま。こんな感じでさんうますぎるて。うまいって。しっかりとアルコールが飛びましたらお水も加えていきます。で、蓋をして全部のあさりが開くまで、え、中火ぐらいかな。だんだんとあさりちゃんのお口がパクッと開いてきました。では、開きましたら火を止めまして。 もうわかるかな?このスープ色が変わってるでしょ? とんでもないのができてるね。 貝殻の旨味。ここをザ使って干していきます。 すごいね。 で、後でこの貝はそのまま料理に使いますんで捨てずに。ほらとすごい分かりやすいんじゃないかな。 すご。 もう旨味の詰まったスープって感じが分かるよね。これを使っていきます。 続きまして出ました。タイ内臓も取り除いてるもの。ただね、ちょっとこの辺とかのもういらないから。 これヒレ系はねいらない。ハサミとかで内臓と背びレとかヒレ系は全部これ取っちゃいます。で、これハサミでこう切ってもらえば大丈夫。 うん。 そしたら大体ね、今このタチャン 500gあるんだけど500gの1% ぐらいだから、ま、5g ぐらいの塩を全体に振っていきます。 なんか人がね、美味しいって感じたりする 塩分の量、使用の量がね、大体1%とかな んだって。人の中の血液中の塩分濃度が 大体0.9%とか1%近く。だから体内と 近い塩分濃度だと違和感がない。あ、それ じゃなくて同じぐらいの塩分濃度だと 心地よい感覚っていうか、あのおかずもと かでご飯と一緒に食べるとかってなるおか ずとかだとま、ちょっと塩分量上げて 1.2とかあげた。 とか汁物だとちょっと薄めに少し下げたりとかま、あるみたいな。ま、大体目安そんな感じにすると割と料理とかで調味料合わせる時とか塩分量とかこれぐらいにすると美味しいって感じるんだなってぐらいに挑戦しやすくなると思います。 中も入れるんだ。 この中もの方も塩をちょっと入れておきます。 ま、旨味成分とかこういう出汁とか効いてるものだと割と塩少なくても旨味が効いて美味しいって感じるんで、ちょっと原になったりとかも塩分少なめとかでも美味しくいただけるかな。まナかな。 1 度は出るよ。かなと思います。塩全体に振りました。そしたら大きめの鍋にですね、オリーブオイルちょっとたっぷり目にで、こちらでお魚入れてしっかりとですね、肉ずれもしないように焼き目つけていきます。 で、ちょっとね、ギリギリ鍋へね、 しっかり入ればいいんですけど、そういう 時は半分とかね、切ったりとかしてね、 入れてあげるといいと思います。いけるか な?これでちょっときつそうですけど、 このままいきたいと思います。で、この後 煮込んでいくんですけど、肉とかしない ように結構しっかりと焼き目つけていき ます。焼き目つけるんだ。結構こんがりと 焼いていく。なんか豪快にやる料理でいい よね。すごいね。ね。 毎日毎日僕らは鉄パの知らない。 お魚の歌だっけ? た焼きの魚。逃げる曲。 なんか複雑だからやめて。 焼き目をつけたのですごいしょ。 き麗。 こんな感じで結構がっつり焼き目つけてます。 本当だ。 で、反対側も焼き目つけていきます。しっかりと焼き目がね、こんがりつきましたら先ほど取りましたこのあさリのスープ。こちらこを加えちゃいます。 鯛の身の半分ぐらいまで水分が欲しいんで、ちょっとね、い水です。いい、東京の水道水ですね。中までじっくりと火が入るようにスープを上からこうかけてたっぷりと吸っていただきますんで。 最高じゃん。 ここですね、ジャん。僕作ってもう袋詰めしたやつなんですけど、これね、ミニトマトをオーブンに入れて水分飛ばしてドライフルーツみたいな感じでドライトマトにして。 これね、事前に前日に仕込んでおいたやつなんですけど、す、 トマト半分に切って、塩まぶして、オーブンで100°ぐらいで 1 時間ぐらい火を通してトマトの水分を抜いたもの。水分抜いてあげたりすると旨味セブが増して普通のトマトよりさらにうみ感じる。 すごいね、見た目。うま。 え、全然違うでしょ。こに加えます。出汁に使ったこのあさりも入れちゃいます。ニンニクもいっちゃい、ここに美味しくなると思います。 確かに。それ最強な今鍋だね。 最強の鍋よ。最強ちゃん。さらにこの旨味を出てくる旨味を上に上から吸わせてあげる感じでこうスープをかけていきます。え、オリーブオイル。結構な量を入れる。 後からそういう風に入れるのなんか不思議な感じだね。 そう。ま、ペロンチーノと同じでペロンチーノも油と水分お湯を混じり合わせるっていうか そうなの? 水と油って分離してるじゃん。それを火を通してって合体させてく。今までごめんな。 こちらこそごめんみたいな火を通して大体 12 分ぐらいね、こうガーって火通してって。 レストランじゃん。 美味しそうでしょ? めっちゃ美味しそうなんだけど。 お出しの感じ。 いや、もう伝わる。 伝わる。 分かる? 指先から伝わるメッセージ。 そういうこと。 これ美味しそうでしょ?イタリアンパセリ。 板パセ。 板パセ。板橋パセリ教会。 それか変わってくん。 これをさっと。 おお。可愛い。ジブリーじゃない?何だっけ?こういうの。 ん?ジブニー。 ジブリム飯みたい。 おいしょ。 お、完成しました。じゃあ鳥皿どうぞ。ちっちゃ 何これ? ちょっとちょこちょこ行ってください。 なるほど。 この辺結構骨が腹骨があるから結構そのまま行っていただくと こら辺骨なく すご身が プリプリの身顔をそのまま堪能いいただけると思うので すごい。 じゃ、ちょっと僕も行こうかな。 めっちゃ美味しいよ。うわ、上手。 美味しそう。いただきます。やばい。やばい。やばい。 スタンド使いみたいな。ジョジョジョジョみたいな。うま。合わないわけないじゃん。 ふんふん。 うまいて。さっきのパンがさ、私これ用にちょうど 2枚残るように切り分けたの。 見えてるから未来を投資してます。 見えちゃってる。あ、 見えてます。見えてます。見えてますか? 分かった。わかった。わかった。 見えてない。 さあさ。 取ってやる。 これもう2 人だけだからさ。そのままつけちゃおうよ、ダイレクトに。 怒られない。 うますぎて怒るかもしんない。 あ、逆にね。 これも美味しいと思うよ。 美味しいです。 ET 絶対ET関係ないよね。 うまいね。 美味しい。 すご すご。 ちょっと金みちゃんをね。 うん。 金みやちゃんからのこレモンね。なんとなく思ってるんですけど炭酸を入れます。混ぜて。はい。レモンサワー完成。 わー。 あ、おしい。今日は鼻キで うん。 特に気合いを入れてますのでじゃん。 何それ?肉? これはですね、牛肉。 牛肉 イチという部分でございます。 なんか高そうな。 今日私家帰ってきてからですね、お肉に対して 1% お塩をまぶして、その後乾燥しないように真空にしてパックしといたものです。ステーキミックスパスタ。 何それ?食べたことないんだけど。 ステーキパスタ。ここにオリーブオイル火をつけて寝していきます。チーズ。トムとジェリーパルミージャーのレッジャーノ。 うお、素晴らしい。これを、 ええ、 すりろしていきます。 かじりたい。 市販のパラパラのチーズとかでも全然大丈夫です。今日鼻スペシャルだからね。今回は 1度焼き。各面1度焼き。 もう結構難易度高そうだよ。 もう1回告白ったら終わり。 あ、もう2回目とかチャンスなし。 もうもうミスたらなし。もうなんか探り入れながらもう行けるって状態で告白するようなステーキにはしたくない。今日はもう一撃。ダメならダめ、行けるなら行く。 そういう肉にしちゃいます。冷蔵庫から 取り出して上温に戻して大体中心の温度が 223° ぐらいこれぐらいにしてから焼くといいと 思います。各面を焼いていきます。で、僕 の経験上を大体各面、この2.5cmから 3cmぐらいの厚さだったら中で各面2分 ぐらい焼いていきます。で、次の面も2分 焼いていきます。こっち側も2分焼いて いきます。バターを入れて溶かしていき ます。潰したニンニクとあとハーブローズ マリです。ま、これはあればお肉の表面が 乾かないように油を上からかけていきます 。あとはバターの旨味とカーブとニンニク の香りもしっかりと映していきます。で、 同じく2分間ぐらいですね、焼きましたら お肉を取り出して休ませていきます。で、 休ませると同時に、え、お湯にお塩を入れ まして、大体お湯に対して1%ぐらいのお 塩。パスタを茹でていきます。いっ てらっしゃい。じゃ、お肉をですね、焼い た時間と同じ各焼い たので、ま、8分ですね、休ませたお肉 ちゃんです。こちらを切ていきましょう。 お 断面はちちち。ちょうど中心温度が50ま 、5°付近ぐらいですね。 めちゃくちゃ美しいね。おお、すごいね。 ちょっと余った部 美味しいでしょ? 美味しい。 フライパンド表面にはお肉の旨味塔が結構詰まってるので白ワインですね。ま、適量を入れていただいて表面の旨味を細ぐ感じで。この辺うまいのがね、旨味がめっちゃ詰まってもったいないんでね。表面の旨味をこうちょっと逃がさないわよみたいな感じで取っていきます。 止めていただいてバター、生クリームで バターを溶かしていきます。したら 茹で上がった麺をですね、こちらに入れて いきます。そしたらソースを絡めていき ます。で、ここに削った粉チーズですね。 すごい チーズでもこの時はもう火止めちゃ大丈夫 です。めちゃくちゃチーズのいい匂いする ね。やばいね。このね、茹で汁と絡んだ このネっ取り感。感がね、ポイントですね 美いしそう。し、そしたら盛り付けていきます。 え、すごい。 美味しそうでしょ? なんか そうよ。美味しそうなのよ。で、お皿に乗っけて、で、ここによ、贅沢に行っちゃうわよ。 すごい ステーキに。 いや、 乗るかな?こっちは5枚。 おお。 よいしょ。 12345。 そんでチーズ。 わあ。 粉雪ね、心までなんちゃら。今日は花金ですからね。 正常石井さんで買ってまいりましたバター。 わあ。 上に乗っけて仕上げのブラックブラッドピットポン完成しました。締めのクリームパスタステーキのせ完成でございます。やんじゃん。 すごいね。ステ、ステーキのせか。素敵の世 ステーキガスト。 ステーキガスト。わあ。 じゃあお待たせいたしました。肉立派な方で ありがとうございます。 いただきます。 うーん。うん。 どう? 美味しい。 肉最高にうまいね。 やばいね、これ。しった。 鼻キなんでね。 特別。 特別でなんとですね、 4割引きでございました。 そんなことがある。 なんか特別なあの日だったみたい。 美味しいでしょ? 何これ?え、これ何?合いますね。うん。 トリフバターを。 あ、そう。この子ね、ちょっとこう絡ませるとまたなんか 美味しいでしょ。 贅沢さに。 うん。こ、 今日の鼻きodかでした? いや、もう素晴らしい。毎日やろ。 毎日。ま、週1回のね。 そうだね。 楽しみということで 最高。 じゃあ うん。 明日も うん。 休みということで今日はもうちょい飲んでゆっくりしてから寝ますか。 ちょっと酒また飲みたくなるね、これ。 そうだね。もうゆっくりやっちゃってください。 うん。お疲れ様。 じゃあ皆さん、え、また引き続きちょっと毎週ぐらいこれ撮影しちゃおっか。 やっちゃう。 今までね、夫婦晩酌の姿ってさ、動画上では映してこなかったんだけどさ、 こんな感じでやってるよってので、またちょいちょい映していこうか。 ありだね。 ありか。じゃあ、ありがとうございました。です。 ສ

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【カルパッチョ】
〈材料〉
すきな刺身100g
塩小さじ1/2
白こしょう少々
白ワインビネガー小さじ1/2
EXVオリーブオイル大さじ1/2
ホワイトマッシュルーム３個
トマト１個
ブロッコリースプラウト適量
塩適量

〈作り方〉
①魚は厚さ２ｍｍに斜めにそぎ造りにする。お皿に並べて塩、白こしょう、ビネガーをかけてなじませる。
②マッシュルームは極薄に切って魚の上に乗せてEXVオリーブオイルをかける。
③湯通しして皮を剥いたトマトはさいの目に切ってオリーブオイルと塩を混ぜる。
④トマトとブロッコリースプラウトを乗せてオリーブオイルをかける。

【焼きキノコのマリネのブルスケッタ】
〈材料〉
舞茸100g
しめじ100g
マッシュルーム100g
しいたけ100g
エリンギ100g
にんにく2片
ローズマリー1枝
白ワインビネガー30ml
レモン汁1/2個
イタリアンパセリみじん切り大さじ2
エキストラバージンオイル適量
塩こしょう適量

〈作り方〉
①エリンギは拍子木切り、しいたけとマッシュルームは石づきを取り4等分に切る。舞茸としめじは適当な大きさにほぐす。鷹の爪は種を取る。
②フライパンにキノコを広げてオリーブオイルを全体にかける。
③片面ずつを弱火10分ゆっくり焼く。中火にしてキノコを押し付けながら焼き目をつけていく。
④みじん切りにしたにんにく、ローズマリーを乗せて塩胡椒を振って軽く炒める。
⑤白ワインビネガーとレモン汁を加えて水分を飛ばして味を整える。容器に移し粗熱をとる。
⑥エクストラバージンオイルをかけイタリアンパセリをふりかける。

【アクアパッツァ】
〈材料〉
金目鯛1尾
ドライトマト１0個
アサリ８個
アサリのブロード100ml
水適量
イタリアンパセリ適量
塩適量

〈作り方〉
①鱗、エラ、内臓を取って洗う。ヒレを取る。
身の暑いところに切り込みを入れる。表面とお腹の中にに1%の塩をふる。
鍋に入り切らない場合は斜めに切る。
②フライパンにオリーブ油を熱して煮崩れしないようにこんがり魚の表面をしっかり焼く。
③アサリのブロードと魚の厚みの半分までの水を入れる。
鮮度がいい魚はアクも旨味のため取らない。臭みなどがする場合はとる。
④煮ている間は沸騰状態を常に保ち、煮汁をすくって魚に火が通るまで煮る。
表面を乾かさずに旨みを染み込ませる目的。
④アサリを入れて殻が開いたらドライトマトを入れて１〜２分煮る。
⑤鍋に残った煮汁の1/3を目安の量のEXVオリーブオイルを回しかける。
⑥オイルと煮汁を乳化するまで2分間煮汁をかけ続けながら煮る。最後にイタリアンパセリをふる。

【セミドライトマト】
〈材料〉
ミニトマト1パック（約200g）
塩適量
オリーブオイルお好みで

〈作り方〉
①ミニトマトを洗い、水気をしっかりと拭き取る。ヘタを取り、縦半分に切る。天板にクッキングシートを敷き、切り口を上にしてトマトを並べる。全体に軽く塩を振る。
②オーブンを100℃に設定し、予熱なしで90分加熱する。時々庫内の様子を見て、焦げ付かないように注意！
③加熱が完了したら、オーブンから取り出し、冷ます。

乾燥することで細胞が破壊されてトマトのうま味が増す。

【アサリの出汁】
〈材料〉
アサリ200g
白ワイン50ml
水200ml
ニンニク1かけ
オリーブオイル大さじ1

〈作り方〉
①塩水（水対して3%の塩）にアサリを入れ、暗い場所で1〜2時間置く。砂抜き後、殻をこすり合わせてきれいに洗う。
②鍋にオリーブオイルと包丁の腹で潰したニンニクを入れ弱火で加熱する。ニンニクの良い香りがしてきたら、アサリを軽く炒める。
③白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水を加えてアサリの口が開いたら火を止める。
出汁はパスタに使ってもめっちゃうまいっす！

【クリームパスタ】
〈材料〉
パスタ100g
バター20g
生クリーム30g
白ワイン大さじ１
パルミジャーノレッジャーノ30g

〈作り方〉
①鍋に沸かした湯に塩（水に対して1%）を入れて、パスタを入れて茹でる。
②フライパンに白ワインを入れてアルコールを飛ばしてから生クリームを入れてからバターが溶かしてすぐに火を止める。今回はバターは割愛しました。
③湯を切ったパスタを加えて中火でサッと混ぜたら火を消してすりおろしたチーズを加えて混ぜながら絡める。
④お皿に盛り付けステーキとトリュフバターを乗せてチーズと黒コショウをかける。

◾️音源
Seasoning (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
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