余った食材でアヒージョ（白菜、山芋）
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2021年11月27日の夕ごはんです。
家にある食材で、適当に作りました。
■材料（４人分）
オリーブオイル ５００ｃｃ
鶏もも肉 １枚
白菜 ３枚
山芋 １本
パセリ 適量
にんにく ２株
鷹の爪 ２本
アンチョビ ５枚
舞茸 ２００ｇ
エリンギ ２００ｇ
ヒラタケ ２００ｇ
塩・コショウ 適量
■手順
１．薬味類の、にんにく１株をみじん切り、鷹の爪２本を輪切り、アンチョビを細かくカット
２．具材類の、にんにく１株の皮を剥き、白菜をカット、山芋をカット、鶏もも肉をカット
３．キノコ類の、舞茸、エリンギ、ヒラタケをカットする
４．鍋にオリーブオイルと薬味類、丸のにんにくを入れ、ゆっくり加熱する（丸のにんにくは、鍋から引き上げずにずっと加熱）
５．白菜を鍋に投入し、白菜に火が通りかけたら、山芋を投入し、山芋に火が通る前に鍋から具材たちを引き上げる
６．鶏もも肉を鍋に投入し、火が通ったら引き上げる
７．キノコ類を鍋に投入し、少し火が入ったら、火を通してあった、白菜、山芋、鶏もも肉を再投入し、全体がグツグツしたら、パセリを散らして完成