材料２つ！コスパ最高！卵とえのきで絶品卵とじ #簡単レシピ #簡単おかず #料理

材料２つ！コスパ最高！卵とえのきで絶品卵とじ #簡単レシピ #簡単おかず #料理

卵とえのきで絶品すぎる卵閉じを作ります えのきを1束細かくね切っていき ます細かく切りますニンニクはキっと潰し てざっくりね刻んでいきます粗く みじん切りにしていきます卵が3つよくね 混ぜますフライパンはこちらまだ冷たい ままです冷たいところにねオリーブオイル をね大さじ1ほど入れて先ほど刻んだ ニンニクを入れますはいここで初めてね火 にかけます大体中火ぐらいですね弱火から 中火ニンニクがねフツフツするまでね じっくりと炒めていきますオイルに ニンニクのね香りや旨味をね移すイメージ ですで全体がねもうシュワシュワとね ものすごくね香ばしい香りがしてきたら えのき入れます火を強めてえのきを炒めて いきますお塩をどつまみニンニクのいい 香りフライパンを最初に熱々にしちゃうと ニンニクがね香りが出る前に焦げちゃい ますからねこうやってじっくりじっくり ニンニの旨味をねオイルに移すことで 仕上がりがねものすごく美味しくなるん ですよぜひ試してみてね卵を入れるんです がちょっとね油が少なかったらね少々足し てくださいね卵をねもうじーっと一気に 入れていき ますそしたら全体をね混ぜるよくね混ぜま そして後はもう好みの焼き加減しっかり 焼きの方ふわふわ焼きの 方よいしょこんな感じでね2つ折りにし ますもうトロトロが好きな人はここでね火 を止めても大丈夫 ですドーンと入れてはいこんな感じで えのきとニンニクだけですがとても 美味しいオムレツが仕上がりましたまムレ っていうか卵閉じですかねそしてここに このねアジアン風というかベトナム風の タレ材料描いておきますねこれを全体に かけていただきますもうこれがものすごい 美味しい甘みはね増やしても美味しいです よなかトロトロぐらいが美味しいかな うわあいただきますうん最高これはス でねこうやって巻いてもしいですよぜひ 作ってみてくださいこのタレは冷蔵庫で1 週間ぐらいはね持ちますので私はいつも 作り置きしてますフライにかけても 美味しいし豚肉炒めてかけても美味しいし もちろんサラダにも使い ます味が濃い場合はね大さじ1ぐらいのお 水で薄めてもいいですよ

【えのきの卵とじ】
オリーブオイル（ごま油でも）…大さじ１
にんにく…１かけ　
えのき…１束
塩・・・少々
卵…３個

＊動画ではオリーブオイルを使ってるのに
ごま油と記載してますね💦どちらでも大丈夫です！

【ヌクチャム】
ナンプラー…大さじ２
レモン汁…大さじ２
鷹の爪…１本（刻む）
にんにく…１〜２かけ（刻む）
きび砂糖…大さじ１〜２
＊濃い場合は水を大さじ１入れてね

①えのきは石づきをとって細かく切る。
にんにくは潰して粗くみじん切りに。
②フライパンが冷たいうちにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れる。
中火でにんにくがフツフツと良い香りがするまで炒める。
③えのきと塩を入れて炒める
④溶いた卵を入れ、全体を素早く混ぜ、好みの加減に焼く。
野菜（レタスやサラダ）と共に皿に盛り、タレをかける。

＊タレの代わりにキムチを乗せても美味しい！
＊ケチャップやマヨネーズ等お好みで！

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