【韓国料理】🥰牛骨スープから作るコムタン＆テールスープ＆ソルロンタンの作り方｜家で100％の純粋コムタン作りましょうよ！｜サゴル レシピ｜コムタン 作り方｜ソルロンタン レシピ
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（動画内容）
更年期・体調がすぐれない時、成長期の子供・良く風邪をひく方に
スポーツ選手・気力回復の時のスタミナスープと言えば韓国人なら
牛コツ買いに行きます～。
結構良い値段で高級な牛骨牛テールが
日本ならとても安く！！安く手に入ります！
純粋なコムタン！コラーゲンたっぷりの歴史がある専門店の味が作れます。
そしてソロンタンも簡単に作れます。
（目次)
0:00 牛骨スープから作るテールコムタン＆ソルロンタンの作り方スタート
4:06 牛テール紹介
6:11 下茹で方法
7:04 牛骨洗い方
8:27 1次牛骨スープ作り
10:00 2次牛骨スープ作り
14:12 3次牛骨スープ作り
17:27 スープ保存方法
18:16 テールゴムタン作り
19:22 ソルロンタン作り
牛骨 －－ 2キロ（１キロー 350円程度）
牛テール －－ 1キロ （3000～4000円）
水
1回目 ーー 3Ｌ
★水を出さずに最初の出汁だけで使う
最初の濃い出汁を取って置くため
2回目 －－ 4Ｌほど
★7時間ほど煮込みながら減った水を出す
3回目 － 4Ｌほど
★7時間ほど煮込みながら減った水を出す
ゴムタン ソロタン
牛テール －－ 1キロ
長ネギ － 薬味として
ソルロタン
牛モモ肉 －－ 400～500ｇ
生姜 －－ 5ｇ
粒胡椒 ＾ー15個
春雨 － 20＾30ｇ
好みでトックを入れて食べたも美味しい
牛骨＆牛テール
【K-Food】や【韓国広場】・【韓国市場】など
韓国食品ネットショップでも購入出来ます。
私が知ってる所が限りがありますが
どこの韓国食品ネットなら販売してると思います。
【楽天】などでも検索してみてください。
【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ 韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ hansamo」主宰
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【メディア出演履歴】
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆NHK BSプレミアム 「食材探検おかわり！にっぽん」
◆テレビ朝日 「スゴ～イデスネ視察団」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞掲載
◆ファッション雑誌「mina」掲載
◆「食」メディア「macaroni」掲載
◆「韓国農水産食品流通公社」 韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報 韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品 豆もやし料理コーナーレシピ担当
【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター
◆韓国料理フェア イベント多数担当
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41件のコメント
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【Amazon特別セット】ヨンジョンの幸せ韓国ごはん(お祝い餅レシピ動画付き) も販売中
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https://www.youtube.com/channel/UCUkBBfg2OkoMPre0XxydEdw?sub_confirmation=1動画を見てすぐに作りたい！！方は
牛骨 －－ 2キロ（1キロ －400円程度）
☞韓国食品通販サイトなら売ってます。
★テールゴムタンも一緒に作りたい方は！
牛テール －－ 1キロ（2000～4000円程度）
☞韓国食品通販サイトなら売ってます。（K-Food通販2,000円程度）
スーパーでカットしたテールもGood！
（目次)
0:00 牛骨スープから作るテールコムタン＆ソルロンタンの作り方スタート
4:06 牛テール紹介
6:11 下茹で方法
7:04 牛骨洗い方
8:27 1次牛骨スープ作り
10:00 2次牛骨スープ作り
14:12 3次牛骨スープ作り
17:27 スープ保存方法
18:16 テールゴムタン作り
19:22 ソルロンタン作り
牛骨 －－ 2キロ（１キロー 350円程度）
牛テール －－ 1キロ （3000～4000円）
水
1回目 ーー 3Ｌ
★水を出さずに最初の出汁だけで使う
最初の濃い出汁を取って置くため
2回目 －－ 4Ｌほど
★7時間ほど煮込みながら減った水を出す
3回目 － 4Ｌほど
★7時間ほど煮込みながら減った水を出す
ゴムタン ソロタン
牛テール －－ 1キロ
長ネギ － 薬味として
ソルロタン
牛モモ肉 －－ 400～500ｇ
生姜 －－ 5ｇ
粒胡椒 ＾ー15個
春雨 － 20＾30ｇ
好みでトックを入れて食べたも美味しい
牛骨＆牛テール
【K-Food】や【韓国広場】・【韓国市場】など
韓国食品ネットショップでも購入出来ます。
私が知ってる所が限りがありますが
どこの韓国食品ネットなら販売してると思います。
【楽天】などでも検索してみてください。
ヨンジョンお姉さん、プレミアム配信みましたよ～！
楽しかったです。
牛テール、私も大好きです。いつか作ってみます。
寒い日はスープ最高ですね！
時間をかけた分だけ、おいしさは倍増ですね。ていねいに・・ていねいに作るとおいしさも倍増・・ですね
牛テールは下茹でしなくて良いのでしょうか？
特に寒い日はスープが一番ですね。この頃スープをよく作って食べています。動画もあるので是非みてください。
韓国料理が大好きでいつも観させていただいてます😊
寒い時期にピッタリなスープですね❣️
コムタンスープ大好きなので時間がある時にぜひ作って家族に食べさせてあげたいと思います🤤
これからも楽しみにしています☺️
蓋は閉めて煮込んだ方が良いですか？
こうして見ると、日本のスープはとてもシンプルだね
コンブとかつお節とミソ入れるだけだもんな
出来上がりがめっちゃ美味しそう(●´ω`●)
コムタンスープの作り方あったんですねー！嬉しいです！
ストーブの上で鍋を3〜4日間くらいグタグタ作ってました！
本当に美味しいですよね！ありがとうございます！見ながら作ってみたいと思います！^_^！
猪木
もし圧力鍋でやったら白濁スープにはならないですか？
母の作ってくれたコムタンスープが、いつも透明に近いような色で、全くにごりもなくて美味しかったんですけれど、こんな努力があったんだ…と数年経ってから知り、感謝しています。遅いけど…
本格的な韓国料理🇰🇷の作り方が分かり感激です。動画見ると前向きで元気貰います。感謝です。
こんにちは、初めまして。
この動画を元に3度挑戦しました！
ありがとうございました。😆
質問なのですが
冷蔵庫に入れ保存してる際
いつもスープではなく、コラーゲン？
プルプルの塊になってしまい
動画のように上の油をとることができなくなってしまうのですが
これは骨自体の質の問題なのでしょうか？💦
色々調べましたが、答えがなく😭
アドバイスお願いしたいです‼️
よろしくお願いします‼️
こんにちは。
いつも楽しく動画を見ています。
先日、牛骨スープを作ったんですが白くて柔らかい物体はスジなのか油なのかわかりませんでした。
見分けるコツなどありましたら教えて下さいm(*_ _)m
美味しそうな韓国料理 沢山ありますね😊キムチ入れたソルロンタンクッパ食欲 無い時でも食べれそうでいいですね🥰
牛骨はどこで買いましたか？
骨髄捨てるんですね
意外でした
旨味成分だと思っていたので
ただ、骨を3回も煮出し出来るとは・・
勉強になりました
美味しく出来ました。
約3L 出ました。
고마웠습니다
以前は血抜きが甘く
何となく、少し黄色かったですが、
今回は真っ白でした。
ありがとうございました。勉強になりました。
안녕하세요😊初めてコメントします！ヨンジョン先生の動画を何度も繰り返し見ています。丁寧でとても分かりやすくて、難しそうなレシピでも挑戦できます！3日前にサゴルを作りました！私も韓国広場が好きで牛骨とテールを買いに、ショッピングカートをひいて電車で行って来ました。3日間先生の動画で頑張れました😆カクテキも作りとっても美味しいスープとカクテキが出来て、家族にも喜んでもらえました。ありがとうございます💕昨日白菜キムチも作りました。また報告させて下さい😊
1人暮らしの暇な男なので作ってみました！凄く美味しかったです！！料理は手間をかけた分だけ美味しくなりますね！
コロナの自粛期間なのでおうち時間に作ってみるのもアリですね！！
分かりやすい動画ありがとうございます😊
とってもおいしそうで作ってみたいです。
シャトルシェフのような、余熱で調理する方法でもスープは取れますか？
韓国料理大好きでいつも参考にさせていただいております！
牛骨を煮だす時は鍋の蓋は閉めますでしょうか？
蓋をしめるとなかなかスープが煮詰まらなくて…
美味しくて栄養と愛情たっぷりのレシピを教えてくださりありがとうございます。
牛骨髄は洗い流していらっしゃいましたが、骨髄の部分は使わないのですか？
骨髄も使って作ることもありますでしょうか？
こんにちは。
小さいキッチンなので1キロの牛骨で作りました。
動画は3次スープまででしたが、何回もスープが取れるのでしょうか？4日目に骨がボロボロしてきました。
コムタン 大好きやけど手間が😁
ついつい市販のコムタンスープを使ってしまいます🤐
先生の努力はとても勉強になりますよ
初めまして！コムタンスープが大好きでテールを手に入れたのですが、圧力鍋は使わない方が良いですか？
先生が可愛らしくて
綺麗で 優しくて丁寧に教えてくださりファンになりました これからも
動画楽しみにしています😊
牛骨は骨髄捨てちゃうんですね泣
おお骨髄いっぱい詰まってるな、
貴重な動画ありがとうございます。チャレンジしてみます。
本格牛コツスープレシピをずっと探していました～。 有難うございます！
ただいまサゴル汁を作っています。 昨日牛骨を３キロ水に浸して５時間、そのあと水を捨ててまた新しい水に浸けて５時間。
今朝から脂身などを取り除きながら洗ってそのあとに灰汁抜きしてからまた洗いながらきれいに取り除いて早速初日のスープ作りを始めたところですが２時間でかなりきれいに白濁してきました～！ 頑張ってこれを３日続けて見ます。 最終日が楽しみです。
ヨンジョンさんのレシピに出会えてとっても嬉しいです！ 相方が喜んでます。 柿のキムチもとっても簡単で、しかも美味しくてマッコリが進んじゃいましたよ。（笑）
ガス代がすごくなりそうですね
お使いの鍋の寸法(サイズ)を教えて下さい。
いつも参考にさせていただいています！
質問なのですが、今サゴルスープ挑戦しているのですが、1日目冷蔵庫に入れて翌日冷蔵庫から出したらスープが全部プルプルでゼリーみたいになっていて動画のような感じにならないのですが、大丈夫でしょうか？
今頑張って作ってみてまーす！
作りましたー！！長い4日間のたびでしたが、とても美味しくスープとれました。
昨日から牛テールを煮込んでますが、あまり乳化せず白くなりません。味見しましたが、そこそこ美味しいのでこのまま今晩、ジンギスカンと一緒にいただきます。
韓国に居た時(数十年前)ソルロンタンやコムタンは昼飯の定番だった。 観光客など皆無のタクシー運ちゃんの溜まり場だった食堂・・・今でも、コレが一番食べたい韓国料理だ。
一番最初は、会社同僚の結婚式に出た時、振る舞いで供された飯がソルロンタンだった。大きな牛骨が入っててビックリしたが、その滋味が五臓六腑に染み渡る様な満足感だった。