「チキン南蛮丼」の作り方 – How to make Chicken Nanban Don.

「チキン南蛮丼」の作り方 – How to make Chicken Nanban Don.

詳しいレシピはこちら。http://marron-dietrecipe.com/donburi/donburi_chickennanbandon.html
チキン南蛮丼の作り方です。チキン南蛮は、油で揚げないでフライパンで焼くので手間がかかりません。ご飯に千切りキャベツを盛り付け、チキンをのせ、煮詰めた南蛮酢をかけて、タルタルソースをのせます。
How to make Chicken Nanban Don.

カロリー（1人分）737kcal
1serving 737kcal

【材料（2人分）】
鶏もも肉（皮をはずして300g）‥‥1枚
溶き卵‥‥１/2個
小麦粉‥‥大さじ2
塩‥‥適宜
胡椒‥‥適宜
オリーブ油‥‥大さじ1と1/2

●タルタルソース
ゆで卵（みじん切り）‥‥1個
玉ねぎ（みじん切り）‥‥40ｇ
ピクルス（みじん切り）‥‥20ｇ
パセリ（みじん切り）‥‥大さじ1/2
カロリーハーフマヨネーズ‥‥大さじ3
レモン果汁‥‥大さじ1
塩‥‥適宜
胡椒…適宜

●甘酢ダレ
酢‥‥40cc
みりん‥‥40cc
醤油‥‥20cc
砂糖‥‥大さじ2
レモン果汁‥‥大さじ1

●どんぶり
ご飯‥‥400g
キャベツ（千切り）‥‥100g
万能ねぎ（小口切り）‥‥大さじ1

【Ingredients （2 servings）】
300g chicken thigh, skinless
1/2 egg beaten
2 tbsp flour
salt and pepper
1 and 1/2 tbsp olive oil

●Tartar sauce
1 boiled egg, chopped
40ｇ onion, chopped
20ｇ sweet pickles, chopped
1/2 tbsp parsley, chopped
3 tbsp calorie half mayonnaise
1 tbsp lemon juice
salt and pepper

●Nanban sauce
40cc rice vinegar
40cc mirin
20cc soy sauce
2 tbsp sugar
1 tbsp lemon juice

●Donburi
400g steamed rice
100g shredded cabbage
1 tbsp chopped scallions

【作り方（レシピ）】
1、【甘酢ダレ】の材料（酢、みりん、醤油、砂糖、レモン果汁）を混ぜ合わせておく。
2、みじん切りにした玉ねぎを水にさらし、ペーパータオルで包んでしっかり水気を切っておく。
3、パセリのみじん切りも水にさらし、ペーパータオルで包んで水気を軽く絞っておく。
4、【タルタルソース】の材料（ゆで卵、玉ねぎ、パセリ、ピクルス、レモン果汁、塩、胡椒、マヨネーズ）を合わせて混ぜる。
5、火の通りを良くするため、肉をフォークで刺して穴を開けておく。
6、下味の塩、胡椒をまぶし、手でなじませる。
7、肉を8等分にそぎ切りにする。
9、ポリ袋に小麦粉と肉を入れて口を閉じ、シャカシャカ振って小麦粉をまぶす。
10、余分な粉をはたいたら、溶き卵にくぐらせる。
11、熱したフライパンに油大さじ1と1/2を入れる。
12、中火にしてフライパンに鶏肉を入れる。
13、中火で4分位焼いて焦げ目をつける。
14、裏返して、ふたをして弱火で5分蒸し焼きする。
15、焼き上がった頃、フライパンに出た油をペーパータオルでふきとる。
16、そこに甘酢ダレを入れて1分位煮からめる。
17、温かいご飯を丼によそう。
18、キャベツの千切りをご飯にのせる。
19、肉を並べる。
20、甘酢ダレを少し煮詰める。
21、煮詰めた甘酢ダレを、肉やキャベツの上にかける。
22、タルタルソースを肉の上にかける。
23、ねぎをタルタルソースの上に散らして完成。

【How to make】
1、In a bowl, combine nanban sauce.（vinegar, mirin, soy sauce, sugar, lemon juice）
2、Soak chopped onion in water and squeeze.
3、Soak chopped parsley in water and queeze lightly.
4、In a bowl, combine tartar sauce ingredients. （egg, onion, parsley, pickles, lemon juice and mayonnaise）Add salt and pepper to taste.
5、Prick meat with a fork. Because chicken will cook quickly.
6、Sprinkle with salt and pepper. Massage well with your hands.
7、Slice chicken diagonally into 8 pieces.
9、Put flour and chicken in a plastic bag, and shake to coat.
10、Discard any excess flour. Dip chicken into beatn egg.
11、Heat a frying pan over medium heat until hot, and add oil.
12、Add chicken pieces in a single layer.
13、Cook for about 4 minutes, until browned.
14、Flip over and turn down to low heat. Cover and cook for about 5 minutes or until the meat is cooked through.
15、Use paper towels to wipe off any excess oil.
16、Put nanban sauce in a frying pan, and cook for 1 minute.
17、Put steamed rice in a bowl.
18、Place shredded cabbage over rice.
19、Put chicken on top.
20、Simmer sauce slightly.
21、Pour sauce over chicken and cabbage.
22、Pour tartar sauce over chicken.
23、Sprinkle with chopped scallions.