さつまいも×きな粉 きなこポテトの作り方｜材料3つで簡単！蒸して混ぜるだけ♪腸活・便秘解消に◎ダイエット中のおやつ＆作り置きレシピ【さつまいもレシピ】【簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

さつまいも×きな粉 きなこポテトの作り方｜材料3つで簡単！蒸して混ぜるだけ♪腸活・便秘解消に◎ダイエット中のおやつ＆作り置きレシピ【さつまいもレシピ】【簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

今日はキナコポテトを作りました。 [音楽] こんにちは。料理研究家のゆかりです。 このチャンネルはいろんな料理のレシピ、 そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです。是非チャンネル登録して 楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、きなコ ポテト作っていきたいと思います。今回は 手軽な材料で作れるさまもおやつレシピを ご紹介していきます。前もを蒸して、あと はキナコを絡めていくだけの簡単レシピ です。この蒸し方もですね、今回は電子 レンジバージョンとあとはフライパン バージョン。こちらの2つをご紹介して いきます。さらに味付けも蜂蜜バージョン とあとはバターバージョン。こちらの2 パターンご紹介したいと思います。材料は 手軽で作り方もすごく簡単です。所々 ポイントもありますので是非最後まで 楽しんでみてください。それではどうぞ。 それではまず始めに蜂蜜バージョンをご 紹介していきます。材料はこちらです。 きなこちらの 3 つの材料で作っていきます。まずま芋もですが大体 250から 300gま芋も安に作ってみてください。今回私はベニハルカというね、こちらはお好みの品種を使ってただいてオッケーです。では続いてバージョンの材料ご紹介します。材料はこちらです。ま芋も、なこ、えバター、お砂糖。 こちらの4つの材料で作っていきます。 このさまいも先ほどと同様ですね。そして こちらバターの方なんですが有園バターを 使っていきます。そうすることでさまいも 甘味がより引き立って美味しく仕上がり ます。あと砂糖ですね。こちらはキビ砂糖 を使ってますがお好みの類で大丈夫です。 もしですね、蜂蜜がダメな場合はこちらの レシピで作ってみてください。バターを 抜きたいよという場合はバターなしで作っ ていただいてももちろんオッケーです。と いうことで早速作っていきたいと思います 。では作っていきます。まずですね、この さまい物した準備をしていきます。今から やる方法はもし時間があればね、やってみ てください。まずボールにさまえもを入れ て、そしてここにお水。さまいもが しっかり使えるまで入れてください。今1 Lお水を入れました。ま、大体1Lぐらい を目安に入れていただくといいかなと思い ます。そしてここに塩小さじ1杯ですね、 入れてちょっと塩水を作って、そしてこの まま1時間浸しておいてください。そう することで塩水が軽く浸透して下味が付い て加熱した後に甘味がより引き立ちます。 さらにですね、皮から少し水分が浸透して 加熱の時の乾燥も防いでくれます。あとは ね、この皮の近くにある苦みやあとは渋み 成分を抜くことができます。ま、時間が ない時は30分ぐらいでもいいのでこの ように浸たしておいてください。 はい、1時間経ちました。そしたらお芋を 取り出します。そしてペーパーでね、軽く 拭き取りましょう。 さまい物した準備はこれでオッケーです。 それでは今から作っていきます。まず蜂蜜 バージョンから作っていきたいと思います 。今回はですね、2通りの作り方もご紹介 していきます。蜂蜜バージョンは手軽に レンジで作って、バターバージョンは フライパンで作っていきたいと思います。 では、まず蜂蜜バージョンですね。こちら はレンジで加熱していきます。レンジで 加熱する時のポイントなんですが、低音で ゆっくり加熱してみてください。さまいも ね、70°くらいの温度でどんどん どんどん甘みましていくんですが、その 方法を電子レンジで行っていきます。もし 時間がない時はね、通常の600Wとかで やっていただいてもいいんですが、その分 ちょっとパサきやすく、あと甘みも少し 軽減してしまいます。なのでできれば低音 でやってみてください。そしたらまず キッチンペッパーですね。一度こちらを 濡らして水分を絞ってください。ただ ちょっとね、ギゅっとやったら水分が出る かなっていうぐらいですね。ちょっと緩く 絞ります。でもあんまり水っぽくなりすぎ ないように注意してください。こうやって 広げた時に水がね、落ちてこないぐらい ですね。そのぐらいを目安にしてください 。そしたらまずさまいもを包みます。 全体をしっかりね、ペーパーで覆って ください。こんな感じです。そしてさらに ラップでさまいもを包みます。はみ出ない ようにね、隙間がないように包んで ください。そしたらこちらを耐熱のお皿に 乗せてまず電子レンジ600Wで1分半 加熱していきます。これで一気にね、1度 さまいもの温度を上げていきます。その後 低音でじっくりね、加熱していきます。 500Wの場合はプラス10秒から20秒 ほど加熱してみてください。 はい。今ね1分30秒加熱しました。一気 にね、さまいもが熱くなった状態です。そ したら一旦裏返して、この200Wの レンジでまず5分加熱していきます。もし ね、200Wがない場合は回凍モードとか もあると思うので、回凍モードでやってみ てください。 はい、今5分加熱しました。そしたら 裏返します。すごく熱いので火傷には注意 してください。そしてまた電子レンジ 200Wで5分加熱していきます。 はい、5分経ちました。5分経ったら 真ん中に竹串をさしてきちんとね、 柔らかくなってるかチェックしてください 。これで柔らかくなってればオッケーです 。そしたらこのまま10分ほど置いて ください。このように1度ね、加熱して から蒸すことでさらに甘みがアップします 。もし時間がない時は5分ぐらいでも 大丈夫なのでこのように蒸らしてください 。 はい、こちら10分経ちました。そしたら ラップを取ります。ちょっと熱いのでね、 火傷には注意してください。ペーパーが さらに熱いのでね、ちょっと火傷しない ように外します。今こんな感じです。 ちょっとね、水分があるので、このまま 置いてけばね、水分は飛ぶんですが、 ちょっとね、こちらすぐやりたいので水分 を拭き取ります。そしたらまず両端を 切り落としてください。そして切りにし たいと思います。ま、切り方をね、輪切り でもラン切りでもどちらでもオッケーです 。 [音楽] ちょっとね、乱切りだと形が崩れそうなの で、ちょっと輪切りに変えたいと思います 。かなりね、しっとしっとりしてます。 そして大きいものは半分に切ります。ま、 食べやすい大きさにね、切ってください。 そしたらこちらボールに入れます。ま、 この時ね、皮が取れちゃった時はね、取っ ちゃっても大丈夫です。ただ皮のところに もね、栄養があるので、ま、お好みでね、 やってみてください。そしたら続いて蜂蜜 を回しかけます。そして全体によくな染ま せてください。 そしてよく馴染んだらキナコを振りかけ ます。そして全体にな染ませてください。 蜂蜜バージョンはこれで完成です。すごく しっとりしていて美味しそうに仕上がって ます。それでは続いてバターバージョンを 作っていきます。まずこちらをですね、先 に切っちゃいます。両端を切り落として ください。そして、ま、1cm幅ぐらいで 切っていきます。 [音楽] 小さいものはね、もうこのまま作っていき ます。あとは一口サイズになるように 大きいものはね、半分に切ってください。 さまいもはこのように切ります。そしたら フライパンを用意してください。まずここ にさまいも並べていきます。 全部ね、重ならないように置いてください 。そしたらさま芋が半分ぐらいかな、 ぐらいまでお水を入れます。そして一度火 にかけます。火にかけたら蓋をして一度 このままお湯を中火で沸騰させてください 。 はい、今ね、クツクツ沸騰してきました。 それでは日加減弱火にしてこのまま10 分間蒸していきます。もしね、途中でお湯 がなくなりそうになったら蓋を開けてお水 を追加して、そしてまた蓋をしてそのまま 蒸し続けてください。 では蒸している間にキナコとあとはお砂糖 を合わせていきます。まずキナコですね。 そしてお砂糖です。これをよく混ぜ ましょう。塩もね、入れたりする時もある んですが、今回遊園バターを使ってるので 、塩は入れずにお砂糖だけにしてます。 はい、オッケーです。はい、で、あとね、 3分ぐらいなんですが、ちょっとね、お湯 がなくなったのでお水を少し足します。 足しすぎないように注意してください。 これで残り時間蒸していきます。 はい、10分経ちました。蓋を開けます。 似たり分かるんですが、このように しっかりね、さまいもに火が通ってます。 そしたらちょっとまだね、この水分が残っ てるので、1度ね、水分を飛ばしていき ます。 こんな感じです。水分が飛んだら続いて バターを入れましょう。そしてバターをね 、全体にな染ませていきます。あんまりね 、わしゃわしャおさまいも動かすと形が 崩れちゃうので注意してください。 こんな感じで全体にバターを絡めます。 はい、オッケーです。もし崩れそうでね、 心配な時はこちらをすぐボールに移して、 そしてすぐバターを入れて溶かして いただいても大丈夫です。そしたら最後ね 、仕上げていきます。それではね、用意し ておいたこのキナコの中にさまいを入れて ください。そして全体によく絡めていき ます。この時もね、さまいもが崩れない ように注意しましょう。 このようにとても美味しそうに仕上がり ました。これで完成です。はい、これで キなコポテトの完成です。こんな感じに 仕上がりました。このようにさまいもは ほクホクで美味しそうに仕上がってます。 こちらが蜂蜜バージョン。そしてこちらが バターバージョンです。どちらもね、 すごく美味しそうに仕上がってます。これ で完成です。それでは早速いただきたいと 思います。では蜂蜜味からいただきたいと 思います。いただきます。 うん。ん、お芋がしっとりしてて、あとは 蜂蜜のコわってすごく美味しいです。では 、続いてバターの方もいただきます。 んうん。こっちはね、バターの風味が 広がってすごく美味しいです。そして こちらもすごくしっとりしてます。 はい、ということで今日も美味しく 仕上がりました。今回のキナコポテトの ポイントです。まずさまい物品種なんです が、今回私はベニハルカを使ってます。 こちらね、しっとり系のお芋なんですが、 この芋の種類はお好みのものを使って いただいて大丈夫です。そしてさまい紐は ですね、下準備として塩水に1時間ほど 漬け込んでみてください。そうすることで さまいも細胞が壊れて加熱した後に甘く なりやすくなります。さらにちょっとね、 塩気もつくのでより甘味が引き立つように なります。もし時間がある時はやってみて ください。そして今回は電子レンジで作る バージョンとあとはフライパンで作る バージョン。こちらの2パターンご紹介し ました。こちらはね、どちらの方法でやっ ていただいても美味しく召し上がって いただけます。電子レンジに関しましては 最初ね、600Wで一気に加熱してその後 低音でじっくり加熱することで甘味が増し てとても美味しくなります。そしてレチン が終わった後はさらにそのまま10分 蒸らしてみてください。そうすることで より甘味がアップします。そしてレンチ する時は必ず濡らしたペーパーで包んで からラップでくるんで、そしてレンチンし てください。そしてさまいもを蒸らした後 は食べやすい大きさに切ってください。 今回ね、最初ラン切リで切ったんですが、 ちょっと形が崩れやすかったので、その後 は切リにしてます。この切り方はね、お 好みの切り方でやっていただいて大丈夫 です。そして後は蜂蜜をかけて全体 に馴染ませて最後にキナコをまぶして 召し上がってください。あんまりね、 ガチャガチャやってしまうとさまいもが 崩れやすいので注意していただけたらと 思います。そしてフライパンの方ですね。 こちらを最初に輪切りにして、そして食べ やすい大きさに切ってください。その後 フライパンに入れてさまもが半分ぐらい ですね、浸るぐらいまでお水を入れて火に かけて沸騰したら弱火で10分蒸して ください。もし途中でお湯がなくなりそう になった時はお水を追加してそのまま蒸し 続けるようにしてください。そして後は蓋 を開けて水分を飛ばしてからバターを入れ てそしてバターが馴染んだらボールに出し てそしてキナックをまぶして召し上がって ください。この時ね、バターをフライパン の中でやるとね、ちょっと焦っちゃって 難しそうだなっていう時は蒸ったらさまも をボールに移して、そして熱々のうちに バターを入れてボールの中でね、混ぜて いただくといいかなと思います。材料は 手軽で作り方もすごく簡単です。とても 美味しいので是非作ってみてください。 はい、ということで今日はキナコポテトを 作りました。私のチャンネルでは他にも たくさんいろんな動画を配信してます。 是非チャンネル登録して楽しんでみて ください。そしてTwitter、 Inst、Facebook、 TikTok、こちらにも色々アップして いますので、是非いいね、フォロー、 シェアしていただけたら嬉しいです。 よろしくお願いします。ということで今日 はこの辺で終わりたいと思います。本日も 最後までご視聴いただきありがとうござい ました。是非グッドボタンもよろしくお 願いします。それではまた次回の動画でお 会いしましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、さつまいも×きなこの絶品おやつ！「きなこポテト」の作り方をご紹介します。材料3つで簡単さつまいもレシピ！便秘解消・腸活に◎ダイエット中のおやつにもピッタリ！レンジでもフライパンでも蒸して混ぜるだけ！さつまいもの甘みがアップする方法もご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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■材料（2人分）
◯はちみつ
・さつまいも 1本
・きなこ 大さじ3
・はちみつ 大さじ1

◯バター
・さつまいも 1本
・きなこ 大さじ3
・有塩バター 10g
・砂糖 小さじ2

■作り方
1.レンジバージョンを作る。さつまいもを水に1時間浸す。
2.濡らしたペーパーでさつまいもを包み、さらにラップで包み耐熱皿におきレンジ600Wで1分加熱する。
3.取り出し、裏返してレンジ200wで5分加熱する。
4.取り出し、裏返してレンジ200wで5分加熱し、そのまま10分ほど粗熱をとる。
5.お好みの大きさに切る。
6.ボウルにさつまいも、はちみつ、きな粉を入れて混ぜ完成。
7.フライパンバージョンを作る。①のさつまいもの両端を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
8.フライパンに並べ、さつまいもが半分浸かるまで水を入れ蓋をして火にかけ、中火で沸騰させる。
9.沸騰したら弱火で10分蒸す。
10.きなこと砂糖を混ぜる。
11.⑨にバターを加えて混ぜ、きなこと合わせて完成。

■ingredients
・1 Sweet potato
・3 tbsp Kinako
・1 tbsp Honey

・1 Sweet potato
・3 tbsp Kinako
・10g Salted butter
・2 tsp Sugar

■Instructions
1. Make the microwave version. Soak the sweet potatoes in water for 1 hour.
2. Wrap the sweet potatoes in damp paper towels, then wrap again in plastic wrap, place on a heat-resistant plate and microwave for 1 minute at 600W.
3. Remove, turn over and microwave for 5 minutes at 200W.
4. Remove, turn over and microwave for 5 minutes at 200W, then let cool for about 10 minutes.
5. Cut to your desired size.
6. Put the sweet potatoes, honey and soybean flour in a bowl and mix.
7. Make the frying pan version. Cut off both ends of the sweet potatoes from step 1 and cut into bite-sized pieces.
8. Arrange the sweet potatoes in a frying pan and add water until the sweet potatoes are halfway submerged, then cover and heat over medium heat and bring to a boil.
9. Once boiling, steam on low heat for 10 minutes.
10. Mix in the soybean flour and sugar.
11. Add butter to ⑨ and mix, then add the kinako and it’s done.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎鬼まんじゅうの作り方
　https://youtu.be/n_qNKArXqVE

◎干し芋の作り方
　https://youtu.be/XAh59alYVMc

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