絶品の香ばしさ！ 焼きタケノコご飯【風味が加わり旬の味が極まる】
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春といえば、タケノコ。旬の味として、食べたくなるのが「タケノコご飯」。
スーパーで売っている、真空パックの水煮でも美味しく炊けるのが、このやり方。炊く前に、タケノコを焦げ目がつくまで素焼きします。
このひと手間で、だいぶ味に差が出ますよ！香ばしさがたまりません！
さすが、笠原将弘流です。
笠原氏のレシピは炊き終わったら、桜エビを入れて蒸らしていました。
調理時間30分（炊く時間込）
参考レシピ本 『和食屋の「だし」おかず』笠原将弘著
レシピ／材料 （１人前）
・タケノコの水煮 １５０ｇ
・お米 ２合
▲だし ３００ｍｌ（炊飯器）
３５０ｍｌ（土鍋）
▲しょう油、薄口しょう油 各大さじ１
▲酒 大さじ２
１．お米はといで３０分水にひたし、ざるにあげておく
２．タケノコは、あらって、一口大に切る
３．フライパンで２のタケノコを素焼きする
※焦げないシートを敷いて焼くと便利
４．１のお米を炊飯機／土鍋にいれてタケノコを並べる
５．▲を入れて、炊く
６．沸騰するまで強火、５分中火、１５分弱火でできあがり
７、３０分むらして出来上がり
詳細はマグノリアのカエル『美味しいを探求・料理編』
https://frog-and-magnolia.com/?p=1513&preview=true