【作り方はペペロンチーノ⁉︎】ポロネギを使った、超絶シンプルだけど超絶美味しいポロネギのパスタをご紹介！

【作り方はペペロンチーノ⁉︎】ポロネギを使った、超絶シンプルだけど超絶美味しいポロネギのパスタをご紹介！

こんにちは個性的なイタリア料理を現地の レシピで再現してご紹介するゆっくり イタリア料理店です ボロネギが入荷しました個人的に好きな 食材でこの季節はいつも楽しみにしてい ます 日本のネギも美味しいですがこのポロネギ も独特の風味があって美味しいんです [音楽] ただ一つ欠点がありまして高い というわけでこのポロネギを存分に 味わえる料理レシピをペラペラと眺めてい て [音楽] むむむなレシピを見つけてしまいました ポロネギのパスタ タリアテッレコンポッリペコリーノ これは もしやまたもや地味 いやーパスタの具材がポロネギだけとは かなり潔いレシピです実はイタリアには このようにシンプルなレシピが多いように 思いますがその中でもこれはかなり シンプルこれだけで提供している レストランは日本にはそうそうないはず いやあった場合 シンプルだけに工程としてはそこまで 難しくないですがちょっとしたコツが必要 です [音楽] それでは材料のご紹介です2皿分です ボロネギ1本タリアテッレ160g ペコリーノチーズ適量エクストラバージン オリーブオイル大さじ4 塩こしょうさすがに材料もシンプル タリアテッテはきしめん上のパスタです 今回のはその中でもちょっと太めかな ペコリーのチーズは羊のチーズこのレシピ には欠かせませんそういえば私の フィレンツェの師匠は野菜系のパスタは 必ずペコリーのチーズでした僕はフル レシピ通り派ですのでこれに準じます エクストラバージンオリーブオイルは トスカーナさんを使用もちろんお好きな オリーブオイルで作っても美味しいと思い ます今回もイタリア現地のレシピをその まま再現して作ってみましょうOk コミンチャーも [音楽] ポロネギを輪切りにしますあまり薄すぎ ないように注意しましょう パスタを茹で始めます 塩は後からです ちなみに1%の塩分濃度です フライパンにオイルを引いてボロネギを 軽く炒めます中火から弱火です ボロネギを炒めると同時にオリーブオイル にポロネギの香りを移す感覚で炒めると 良いかもしれません 例えばペペロンチーノのような ニンニクや唐辛子の風味をオリーブオイル に移す方法に似てるなぁ 焦げないように注意しながらこれくらい クタクタになったら一旦火を止めます [音楽] パスタが茹で上がる1分前に茹で汁を フライパンに加えますそして中火です 茹で上がったタリアテッテをフライパンに 入れます中火から強火です [音楽] ある 程度絡まってソース状になったら大丈夫 ですそうです脳裏に言葉がよぎるんです だいたい混ざればそれでいいとね [音楽] 暖かいお皿に盛り付けます そしてペコリーノチーズをたっぷりとかけ ます 最後に胡椒これで完成です [音楽] 温かいうちにいただきましょうボナペティ といただきます ポロネギとペコリーノの香りがたまりませ ん 綺麗にくるくると巻いて ぐるぐるぐる一口を思ったよりも複雑な 味わいとても具材は1種類とは思えない ほどですこれはクセになる味ですね 美味しいですオリーブオイルそのものも 香りが良くそれにポロネギの風味が きちんと受け止められています そしてペコリーノの風味とアクセントの 故障このレシピには隙がありません [音楽] あとを引きますホークが止まりませんが さすがにオイル系パスタだけあって 口の中がちょっとおいしいです [音楽] 解消する方法があるんです 白ワインでした [音楽] サルーテからすかさず一口うんおいしい 今回のワインはフリウリュリア州 ディレナルドのファザーズいやー 濃密でトロッとした感じがこのパスタと よく合うなぁこのシンプルさでこのおいし さ個人的にはイタリア料理はそこが面白い と思います それにしても後を引く味わいずっと食べ 続けれる感じです今回まだ小さいポロネギ が入荷しましたこれはこれで調理もし安く 食べやすいですそういえばネギはイタリア 語でポッドということはイタリア語では ポロポッドイヤーなんだかこぼれ落ちそう な名前だな 幸運がこぼれ落ちてこないかな ポロネギは普通のスーパーにはなかなか ないと思いますのでおいしい長ネギで調理 しても美味しく仕上がると思います調理 方法も同じで構いません [音楽] というわけで今回もあっという間に完食し ました残りのワインを一滴残らず飲んで [音楽] ごちそうさまでした ボロネギのパスタのまとめ1ポロネギ ペコリーノチーズはできれば揃えましょう 2エクストラバージンオリーブオイルはお 好きなのを使用してみてください3ネギは 焦げないようにオイルに風味を落とす感じ で4あまりに地味すぎるので他人に 振る舞う時はあらかじめ伝えておき ましょう5ワインは白の方がどちらかと いうと合いそうです [音楽] さて皆さんいかがでしたか次回もまた早く て簡単で美味しい エローチェファーチレボーノナイタリア 料理を紹介していきますお楽しみにまた コアなイタリアの情報SFC修行などの 情報も紹介していこうと思います よろしければチャンネル登録といいね ボタンをお願いしますご視聴ありがとう ございました グラッセチャオープレストありがとうまた ね ー [音楽]

ボンジョルノ！
ゆっくりイタリア料理店です。
当チャンネルでは、イタリア現地のレシピを、なるべくそのまま再現してご紹介するチャンネルです。

今回はシンプル過ぎるくらいの
【ポロネギのパスタ】をご紹介！

作り方はペペロンチーノと似ています！じっくりとポロネギの旨味を出す方法を紹介しています。
とにかく簡単で美味しく、クセになるレシピです‼︎

【目次】
0:00 オープニング
0:11 茶番とポロネギのパスタのご紹介
1:16 材料のご案内
1:57 ポロネギのパスタの作り方
4:02 実食
6:16 ポロネギのパスタのまとめ
6:37 エンディング

当チャンネルでは、イタリアマンマの知恵やテクニック、イタリアの一般家庭で作る料理をご紹介。

早くて簡単、そして何より美味しいイタリアマンマのレシピを再現します！

イタリアのフィレンツェで料理を学び、ローカル番組の料理コーナーに　4年間出演した経験から、わかりやすく解説。

最後にまとめもあります！

【本日のワイン】
フリウリ ヴェネツィア ジュリア州『ディ レナルド』の『ファーザーズ アイズ』

今後も
早くて 簡単で 美味しい
VELOCE FACILE BUONO

イタリア料理を紹介していきます。

またコアなイタリアの情報、SFC修行などの情報も紹介していこうと思います。
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ご視聴ありがとうございましたm(_ _)m
Perché non provate anche voi !
Ciao a presto!
またねー！

効果音提供　オトロジック(https://otologic.jp)