【定番の肉じゃが、せっかくならプロの味に変身させましょう】｜#クラシル #shorts

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新肉じがの完成です。 肉じが完成です。どうぞ召し上がりください。で、じゃがいいもは必ず目を剥いてくださいね。あんまり小さく切ると美味しさがなくなります。じゃがいいもよりはちょっと小さめに切りましょうかね。白滝こにゃ臭さをちょっとめで茹できます。きてきたらじがいいもとン参ンを [音楽] 1回入れます。ここで1 分間茹です。これはいい豚肉はこれも動します。肉臭さが取れます。水です。薄く醤油が 50cc。りん50cc。分野菜と白滝。 実は肉が1番最後です。で、最後にこう味 を絡ませるだけで十分美味しいんです。え ました。これをちょっと入れとくとに甘味 が出て美味しいんですよ。途中まで言っ たらこれもう入れませんから捨てて ください。水分がこぐらいの時ですね。 豚肉タイミングで入れるから美味しくなる んです。1分から2分しか煮ません。ここ では血のを入れてこれで仕上がりでござい ます。肉がとてつもなく美味しい肉じが 出来上がりました。火をつける前にですね 、お砂糖入れちゃいます。のもゴールド。 あとお水がね、400。このアイ引きがね 、またいい仕事するんですよ。中火です。 ここまできちっと火を入れてください。 きちっと火を止めます。2cmから3cm 以内に切る。切ったら入れてく。玉ねぎも 半分かな?今日はそしたら入れてく。弾色 の方が香りがあってね、僕はおすすめです ね。ま、火ついてませんけど、ここで1回 ちょっと混ぜ混ぜしてください。リード ペーパー落とす。で、ここで初めて火を つけます。中火沸かしていただいて20分 から25分いじらない。もう水分ほとんど ないですよね。気抜買ってきました。最後 にごま油を大さじ1杯入れて最初で最後1 回だけ混ぜますよ。新肉じがの完成です。 じがいもすね。大体一口台でいいと思い ます。これもお得意な一口台です。玉ねぎ です。串型ってやつですね。自分は椎茸 好きなので入れます。ま、白滝これを ザクっと切ります。で、今は基本水から 茹でます。でもこれはお湯なんで火が入ら ないんですよ。こう表面の電粉質を取って あげるんですよ。で、軽く誘導し30秒 ぐらいです。玉ねぎもエぐみ苦みが冷える んですよ。シ茸も軽く火入れていきます。 白滝ですね。豚肉なんでボイルすんの かって言うと、これも砂糖でいいんです けど、余計なを落としたいんですよ。で、 砂糖でいいです。こんなもんでいいです。 じゃ、ここにお水入れます。で、お砂糖 み入れます。お醤油は分量の半分。これで 火をつけます。で、このぐらい沸いてき たら蓋をします。とりあえず10分炊け ましょう。で、今ちょうど10分出汁切れ じゃないですか?肉を入れます。残りの 醤油です。このまま炊き続けるより冷めれ ば冷めるほど染み込んでくんです。5分 ぐらい休ませたんでだいぶさっきより味が 染み込んでるはずなんですよ。本当にね、 あっさりした感じでいくらでも食べられる 感じの。で、因源を散らすみたいな肉じが の完成です。 [音楽]

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それぞれ具材がちょっとずつ異なるのでぜひ最後まで見てみてくださいね。
シェフ3名による定番料理の肉じゃがのそれぞれの作り方を紹介します。

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