【韓国料理・主菜】済州島式ポッサム

【韓国料理・主菜】済州島式ポッサム

【韓国料理・主菜】済州島式ポッサム

　韓国料理の茹で豚、ポッサムです。コウケンテツさんのレシピに、済州島のものがあったので試してみたら、めっちゃ気に入りました＾＾　ふつうのポッサムは長葱を入れて茹でるそうですけど、済州島では玉ねぎを使うのだそうです。あとお酒は本来は焼酎なんだとか…。ということは、ふつうのポッサムのお酒は法酒？だったかな？日本でいう清酒を使うんじゃないかと思います。韓国にも焼酎があるのかしら？ｗ
　なんて能書きをしておきながら、長葱を買わなかったし、家には玉ねぎもなかったので、生姜を入れておきました。焼酎も置いていないので、料理酒を入れています（コウケンテツさんもそれでいいと書かれていますｗ）。さらにさらに、済州島ではキャベツではなく白菜を蒸して添えて、荏胡麻の葉・サンチュ・サニーレタスなどで包んで食べるのだそうです。
　なんだかいろいろと、レシピどおりにはいかなかったけど、とっても美味しくできました！　冷めても食べられるけど、ぬるいくらいの方がお肉も柔らかくていいと思います。茹でたて熱々のお肉は綺麗に切れないので、いったん冷ます必要がありますけど、切った後に温め返せばいいんじゃないでしょうか。
　…あ、韓国では茹で汁にココアパウダーなんて入れないと思います。コウケンテツさんレシピでは、インスタントコーヒーを入れるようになっているのですが、これまた代用品でココアパウダーにしただけです＾＾；

★材料
・豚バラブロック（600gくらい）
・ニンニク（2片）
・生姜（1欠片）
・キャベツ（1/4個）

★調味料
・料理酒（1カップ）
・味噌（大さじ3～4）
・無糖ココアパウダー（大さじ1）
———-サムジャン———-
・刻み葱（大さじ1～1半）
・白すり胡麻（小さじ1）
・コチュジャン（小さじ1～1半）
・味噌（大さじ1）
・砂糖（小さじ1）
・酢（小さじ1）
・ごま油（適量）

★BGM
・”Flower Field” written by FLASH☆BEAT : https://dova-s.jp/bgm/play13492.html