【絶品！】タコとたけのこのペペロンチーノ – パパパスタ チャンネル【PapaPASTA Channel】

【絶品！】タコとたけのこのペペロンチーノ – パパパスタ チャンネル【PapaPASTA Channel】

みなさま毎度ぼんじょるの！パパパスタのぴえーるです
本日のパパパスタは、タコとたけのこのペペロンチーノです

たまに安くなるタコ、たまに食べたくなるタコ
そんなタコでペペロンチーノを作ります
相方はたけのこ
日本の食材でパスタ作るの好きなんですよー
今回のたったひとつのコツは「タコに火を通しすぎないようにすること」
タコはガンガン火が通ると、旨みは滲み出ますがちょっとスポンジみたいにスカスカになります
そこだけ注意
旨みをある程度引き出すけど、そこまで火を通しすぎない
今回のタコはすでに茹でてあるものなので、基本ここから火を通し直すことはなくても大丈夫なので

あーたけのこにも注意があったか
たけのこは酸味を吸いやすいので、白ワイン厳禁
なので今回の味付けは岩塩の旨みだけで行ってます

超シンプル、めっちゃ美味い、タコとたけのこのペペロンチーノはいかがですか〜

【材料】
にんにく：ひと片
鷹の爪：ひとつ
茹でだこ：約150グラム
たけのこ（水煮）：約200グラム
塩：適量
パスタ (Barilla No.5などの細めのスパゲッティ)：270～300g

【チャンネル情報】
イタリアで学んだパスタを、東京の下町で「見て覚える」家庭料理に。
誰でも作れる、本格パパパスタをお届けします。

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