ベニタケ科のきのこアカモミタケが採れたので食べてみた

ベニタケ科のきのこアカモミタケが採れたので食べてみた

秋になったけどね、今年はキノコが少ない ね。とにかく夏が猛暑所で乾燥がすごかっ たからね。でもね、ここんとこ雨が降った から少しはなんかキノコが生えてるかなっ てとこでな、今日は散歩ガテラちょっと キノコ探してみる。おお、早速あそこ、 あそこ、あそこ、そこ。 これね、ベニたカのキノコだね。これはね 、これ、これ。だいぶ泥がついてますね。 それにこれはね、もうね、成長しきった 老金ですね。キノコっていうのはね、生え た時は容金って言うんだよね。ま、用児に 例えてね、人間の用児に例えて要金。ほれ で少し成長したら人間の成人に例えて正金 。それでもっと成長すると、ま、老人に 例えて老金とこう言うんだけど、これは もう成長しきった老金ですね。このキノコ は紅ニ竹カの赤もみたっていうキノコで 結構ね、分かりやすい特徴のキノコですよ 。すごく特徴が分かりやすいです。キノコ 全体が結構鮮やかなオレンジ色で、特にね 、この裏側を見るとひの部分はかなり オレンジ色が強いですね。鮮やかです。 それでこれ絵の部分の根元壺っていうのは 付いてません。紅ニカのキノコには大体ツ は付いてないのが多いですね。この 赤もみたにもツはありません。それと絵の 部分に唾はありません。ベニタケカのキノ コっていうのは割と唾がないのが多いです ね。傘の表面も結構綺麗なオレンジ色です 。これはね、もうね、老金だからね。ほら このなめくじが食べた後だね。なめくじは キノコが大好きなんですよ。だから なめくじの食べ跡がこうついてるキノコっ ていうのはね、結構多いんですよね。 じゃあこれちょっと取ってみますかね。 根元からこうポキほらね。すごい鮮やかな 綺麗なオレンジ色ね。怪しいでしょ? 怪しいでしょ?でもね、これね、結構 美味しいキノコなんですよ。キノコ図鑑を 見ると星3つでもって結構ね、美味しい キノコってそういう風な分類になってます ね。 これ取ってきました。これなんか怪しい 感じでしょ?裏を見るとほら怪しい色合い ね。オレンジ色。これね、赤まみたって 言うんだよね。赤まみた。紅ニたの仲間 ですね。ベニたのね。もうこれはね、老金 だね。老金。もう完全に成長して後は腐る だけみたいな。だってほら食った後があん の。これね、多分なめくじが食ったんだよ 。なめくじが。なめくじキノコ大好きなん だよね。それでこのキノコ生えてる時はね 、結構ポロポロポロポロも脆ろいんですよ ね。触るとね、結構崩れちゃうの。でもね 、加熱するとそれなりに弾力が出るとそう いうことらしい。ほれで料理方法としては なんか煮込み料理に合うんだって。煮込み シチューとかそういうことかなね。図鑑に はね、美味しいキノコとそう紹介されて ます。これはなんか非常に怪しいけどね。 でもね、ちょっと1個取れたんで、煮込み 料理にでもしてみましょうか。じゃあこれ ね、調理するんだけど、調理の前に ちょっとほら、ここに泥が付いてるね。 この泥とかはね、洗いしましょう。で、 これボロボロ崩れちゃうからね、慎重にね 、この水をかけて洗うのがいいかもしん ない。こうかける水をね、こうかけるだけ 。うん。擦すらないでこういう感じで とにかくね、ポロポロポロポロしてんだよ 、これ。すごくだから崩れやすいの。 ものすごくもう柔らかいビスケットみたい 。どうかな?こんなんでまあいいんじゃ ないかな?どうでしょう?裏側はまあ 大丈夫だね。裏側は大丈夫です。じゃあ これでね、これ丸のままっていうのもなん だから細かくまちぎってね、鍋に入れて 調理することにしましょう。じゃあね、 この綺麗になった赤みた、これをね、料理 していくんだけど、まあ、凝った料理は できないというかね、あまり凝った料理し ないでね、山で取ったと、これをね、 たまたま見つけたとそこで食ってんべ みたいなそんなコンセプトでね、料理して いきましょうって言うと、もうこれだよ。 ほらね、登山用のこのコロとコヘル。この ちっこいやつでいいね。今回このぐらい しかないからさな。これ、これちっこいん だよ、すごく。ほら。ね、これ、これで 持ってこいつを、ま、スープって言うん ですかね、似てくね。で、これだけだと 悲しいから、ま、中に入れるものはほら、 一応用意した。バターと鶏肉、え、山で 鶏肉みたいな感じだけどね。たまたま小鳥 がいてだな、そいつをひっつまえて食った みたいなそんな感じ。ま、これだと日りの 1匹分ぐらいですかね。この鳥ね。ま、 違法に取ってしまったと。そういうことだ な。狩猟の免許もなければ許可も取って ないのにな、登山者が鳥を取って食ってる みたいな。でも違法だからまあしょうが ないなみたいなね。違法だからしょうが ない。許されねえぞ。でもここでは許され ます。ていうことでね。ま、こんな感じで これをな、砕いてこん中に入れてほで 味付けはま、このバターがちょっと塩味あ んでしょって言うけど、ま、これだけじゃ 悲しいからこれ登山での調味料のもう定番 ね、これ塩胡椒。塩コ椒ョ、胡椒となんか 味のが入ってんだよね。白コ椒ョと味のか な?私はこれに黒コショも入れてるね。ア 、アラ引きの黒コショもこんなものをな、 ちょっと振ってたな。これで持ってスープ を作って食ってみようと思います。じゃあ まずはね、このコヘルにな、これ、これを な、これ本当にポロポロしてるからね、 刃物なんか使わなくてもこうほらね、 砕けるの。こういう風にビスケットみたい にポロっとほらね。おお。本当にポロポロ なんだよ、これ。ほらね、だから洗う時と か気をつけないとボロボロボロボロほらね 、あの、崩れちゃうから形なくなっちゃう んで。こんな風にして、ま、適当にほら、 こんなこんな感じで入ったな。そしたら これ、この違法に取った鶏肉とこのバター 、これをこん中に入れるとね。そしてこれ 、この定番の塩胡椒はあまり入れすぎると これ結構ね、しょっぱいからね。どの ぐらい? こんなもんでいいかね?これであとはここ に水を入れる。本当はで組んだ水がいいん だけどな。ま、今回は水道水で組んだ水。 これをこう入れてこれで火にかけて煮る。 じゃあこれでなどっかのこの山に行ったと 思ってな。あ、火をつけてどこがいいかな ?八ヶの最高峰。赤だけですか?ん?ほら 木がついたな。 はでも人がいるからな。だめだな。ああ いうとこでこんなことやってるとなんか ごちゃごちゃごちゃごちゃ文句言うじじが 多いからな。だからそうだな。誰も人がい ないそうね。バリエーションルートのあの 難量な量網田だけ南量のP1とP2のコル でやってるみたいなそんな雰囲気でな。 うん。で、これね、最初からこう蓋し ちゃうとな、吹きこぼれるからこういう のっていうのはね、すごい吹きこぼれ やすいんで。吹きこぼれると結構大変だ からね。テントの中でやってる時とかは 吹きこぼれはもう絶対ダメだからな。 吹きこぼれたらもう大変なことになるから 。だからね、弱火でしっかりとこの蓋を 取った状態で中を監視しながらうん。見る のが良いとね。ま、これで沸騰するまで とにかくこのままだな。加熱して あ、沸騰してきたね。沸騰してきたらこれ 要注意。一気にね、ぶわーっと沸騰する から。でね、もう吹きこぼれそうになっ たら火がどうのこうのじゃなくて、こんな コフェルをひょっとこうどけるのがこれが ね登山での調理法ですね。日加減なんか 調整してるうちにどんどんこの鍋 ちっちゃいからさ、沸騰しちゃうからな。 とにかく吹きれそうになったらすぐに ひょっとこう鍋を上げるとな。これがコツ だぞ。うん。じゃあこれで少しこうな、 弱火にしてごく弱火にね、吹きこぼれない よ。注意しつつしばらく煮る。 このとびが難しいんだよね。こう登山用の コフェ、あのコンロっていうのはな、あの ガスだ。これガスだからまだいいけど ガソリンとかだとね、とびはね非常に 難しいから。だから吹きこぼれそうになっ たらここにどけるとね。どけてここでこう 火を調整すればいい。見ながら炎を見 ながら調整するのが1番ね。で、こう 乗っけるとにかく 吹きこぼれそうになったらすぐに鍋を どけるね思ってそうじゃないとねっ 作った料理がブわーっと吹きこぼれて半分 ぐらいなくなってテントの中だとテントの ボトムシートがものすごいことになるから な。もうそれからさきもうテント履こじゃ なくなっちゃうからさな気をつけないとな 。これでま、蓋してもいいんだけどね。 これね、蓋するとな、絶対吹きこぼれる から。うん。すぐ吹きこぼれる。ほらほら ね。こかなり弱火でもまだ吹きこぼれとし てるな。本当にもうこの難しいんだよ、 これな。でかまだガスだからいいんだよ。 ガソリンだったらもう本当大変だよ、これ 。ガソリンストーブな。うん。登山の時私 はいつもガソリンストだからそっちの方が コスパがいいんで。 ほらなんとなくでもねできてきた。どうだ ?ちょっとちょっと味はうん。塩コ椒ョの 味。ま、いいや。とにかくね、これで しばらく似てたな。煮上がったら 出来上がりとしましょう。はい。そして できました。できました。これだよ。これ ほらね。なんか怪しいスープでもまあ 怪しいけどスープはスープな。山で作った スープみたいなコンセプトでな。じゃあね 、早速ね、食ってみましょう。食ってみ ましょうって。今回箸なんだけど、箸も ほら、登山塩で2つに分かれるやつなんだ よ。だからこのままじゃ使えないんで、 これをね、繋ぎましょう。じゃあこれね、 これネジで繋がるね。コンパクトにな るっていうそういうコンセプトの足だな。 うん。こうして こっちも こうして。 よいしゃ、準備完了。じゃあこの端を使っ てで今回ね、これねコヘルがね、 アルミニウムなんですよ。熱電動がいいの だからね、迂闊にこのここに口をつけて スープを飲もうとするとかなり熱々。最初 にま、この怪しいキノコ行ってみますか。 で、このキノコるとほらと結構ポロポロ感 がなくなる。弾力が出るね、これ。じゃ、 ちょっと食ってみる。食った途端に笑い 出すかもしれんぞ。いきます。 うん。 なんか やっぱりちょっとボソボソ感があるんだね 。ボソボソ感。ここ絵のとこま、こ食って みる。いきます。 うん。でもうん。キノコ図鑑には旨味があ るって書いてあったけど、ま、そうだな。 まずくはない。まずくはないけど、その キノコ図鑑に書いてあるほどのすごい超馬 な旨味じゃない。食感が良くないね。 やっぱね、ボソボソ感が残りますね。うん 。うん。ちょっと冷めるまで待ってね。 違法に取った鶏肉はこれうまいだろ。違法 に取った鶏肉な、これ。うん。違法に取っ たというコンセプトのな、鶏肉。本当は 取っちゃダめだぞな。行きます。 うん。うん。うまい。大体にして国立公園 とかの山のに生えてるキノコだって取っ ちゃダメなんだから。うん。でもま、結構 登山者は見つけると知ってるキノコだと ラッキーとか言って取ってね、味噌汁とか にして食ってるけどね。うん。本当はダメ なんだよ。本当はな。うん。うん。うまい 。うん。うん。うまい。だ、ちょっと 大丈夫かな?ここもね、触ってみるといい よ。こうやってほら、手で触れないくらい 熱いのを口つけたら絶対火傷だから。これ は大丈夫かな?ま、一応ちょっとな、 ずズっと行ってみます。行ってみます。 あ、いい味出てる。ま、いい味っていうの は多分あの塩コ椒ョとバターと鶏肉から出 たんじゃないかと思うんだけど。でも 食えるよ。これ笑わないね。いつまで立っ ても。うん。大丈夫なんだよね。いきます 。 うん。うん。うまい。山って取って食っ たらきっとすごいうまいと思うよ。うん。 このキノコ分かりやすいしね。あの、 あんなオレンジ色してるから容金の時から ずっとあの色してるからさ、分かりやすい 。高尾さんなんかでもね、あるね。あそこ も取っちゃいけねえんだろうけどね。あの 国立公園だから。でも高尾さんの登山道に 生えてんの何回か見たことがある。うん。 逆にね、八ヶみたいな高い山にはないよ。 このキノコはない。うん。な。うん。 まあまあうまいな。うん。うまいな。なん かな、こう、山で取ったキノココンセプト ね。うん。うん。ま、いや、ま、せっかく な、これな、山に行ったんだからお酒もっ ていう感じで。お酒はね、大体ね、山で 飲む酒はこうヘロなんだよ。それに持っ てく酒はね、日本酒とかじゃないの。 やっぱりね、私はウイスキーですね。焼酎 っていう人もいるしね。ウォッカっていう 人もいるし。とにかくアルコールド度の 高い酒じゃないとこれと持ってけないから な。とにかくなんかペットボトルみたいの に分けて持ってくんだけどなるべく強い酒 じゃないと ね、すぐ飲み切っちゃうからさ。だから 強い酒をそれも割って飲むの。ストレート で飲んだらもうすぐなくなっちゃうからな 。だから今回はこれにま、ちょっと入れて な。うん。そうじゃないと工程の長い登山 だと最初に酒がなくなって後がな、あの、 最初に全部飲んじゃって後なくなると超 悲しいでしょうね。酒飲みはな。酒飲ま ない人はいいけどさな。うん。だから、ま 、このぐらい入れたらお湯わりでこの コヘルはね、実はな、これアルミで下に なんかヒートエクスチェンジャーっていう かな、なんか加熱するヒータヒラが付いて て、これで上の蓋もな、これなコヘルに なるんだよ。こ型のコヘルでこれお湯 沸かした。ま、熱々じゃなくてもいいんだ けど、ま、こうね、ならもう1回こう 沸かし直し コルなんでなかなか出るでしょ。こういう 風に酒の上がるお湯とかを沸かすのには ちょな、ま、いいや。こうさっきまで沸い てたんだけどね。あまり暑くするとな、今 そんなに熱々の酒が美味しい時期じゃない から、まだな、秋だからこれをこう適当に 入れてさ、ま、このぐらいな。これで飲む のが山の酒の、ま、おさ方でございますね 。いきます。 あ、うまい。うん。ちょうどいいかさだ。 うまいよ、これ。うまいね。カ瓶ね。うん 。 山の水でバタバって飲むとうまいんだよね 。皮の水とかさ、冬はつら。雪を溶かした 水だな。うまくないよ。あれは上流水だ から。でもつらっていうのはね、特に岩に くっついてるつらね。うん。 あれはイワし水だからね。すごい美味しい 。木からつらな、あの、くっついて るっていうかね。立ち木にくっついてる つらは結局雪が溶けて上流水がつらになっ たやつだから、あれは美味しくないな。 うん。つららも色々あんで、美味しいのと 美味しくないのが。 でも当たり外れがないのは水だね。皮の水 っていうのはまあ確かに雪け水なんだけど やっぱりあの北がほら石でしょ。岩って いうかあのなんて言うの?あの砂とか砂利 でしょ。あん中のミネラルがかなりこう もう溶け込んでんだな。水にな。だから 美味しいんだよ、すごく冬でも。うん。な 、 冬でもっていうか夏でも冬でも美味しい。 うん。とにかくな。うまい。うまいよ。 これうまいよ。で、見つけたら、ま、食っ てみろとは言わない。キノコは間違えて 食うと笑っちゃったりするのはまだいい けどね。死んじゃったりすることもある からな。うん。美味しいか? うん。うまい。はい。インスタント ラーメン作る時こういうの入れて作ると また美味しいかもしんないけどね。あとは アルファマイ、こん中にアルファマイ ぶっ込んでいるんだよ。ほれで雑走にすん ね。そういうのがね、結構美味しいです。 でも今では鶏の肉がない。肉がないからな 鶏も豚も牛も肉はね、持ってくのはかなり 厳しいね。なんか謎肉みたいなあよ。ほら 乾燥した肉持ってきゃいいんだろうけどね 。まあ、やっぱり飲み食いに行くわけじゃ ないからな。山はな。うん。 飲み食いはまあ2の次、3の次のおまけだ からね。うん。うまい。でもうまいよ。 やってみな。やってみなって言っても あまりお勧めはしないけど野生のキノコを 食うのはな。でも美味しいです。てなわけ でな、今日の動画はこれにて終了にいたし ましょう。それではまた次回キノコが取れ た時にはキノコシリーズの動画でお会いし ましょう。ごきげよ。

きのこファンの皆さん、お待たせしました!! 久しぶりのキノコ動画でございます。今回紹介するアカモミタケは美味しいキノコとしてキノコ図鑑に掲載されている事が多いキノコです。比較的大きなキノコな上、目立つ色合いですが、割と見かける事が少ないやや珍しいキノコでもありす。生の時は非常に脆く崩れやすい肉質ですが加熱調理すると弾力が出て脆さは無くなります。それでも食感にボソボソ感がありますのでトロ味を付けた調理方法が良いようです。ジックリ煮込む料理に合うとの事でシチューやスープがお勧めです。バターとの相性は抜群に良いです。但し、ベニタケ科のキノコには形が良く似た猛毒キノコもありますので食べる時は自己責任でお願いします。

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