タレも簡単でたまらなく美味しい！ピーマンのつくね肉詰め【プロの料理人のレシピ】

タレも簡単でたまらなく美味しい！ピーマンのつくね肉詰め【プロの料理人のレシピ】

タレもつくねも美味しい、ピーマンのつくね肉詰めの作り方を紹介です。ピーマンは半分にして種を取り粉うちをし、そこに豚ひき肉と鶏ひき肉に下味をつけて練った具材を詰め込み、蒸し焼きにして仕上げたピーマンの肉詰めです。ピーマンを下茹でするなどをして具材が剥がれにくくなっていて、とても美味しくなっています。タレも簡単ですが、味は絶品です。

（材料）
豚ひき肉・・100g
鶏ひき肉・・100g
ピーマン・・5個
料理酒・・・大さじ1

（下味）
おろし玉葱・1/4
パン粉・・・25g
溶き卵・・・1個
塩・・・・・小さじ1/3
昆布の素・・小さじ1/3
砂糖・・・・小さじ1と1/4
胡椒・・・・小さじ1/3
片栗粉・・・小さじ2
おろし生姜・小さじ半分
白味噌・・・小さじ1
マヨネーズ・20g

（タレ）
砂糖・・・・・・大さじ3
昆布の素・・・・小さじ1/４
おろしにんにく・小さじ1/４
醤油・・・・・・大さじ2
料理酒・・・・・大さじ2
みりん・・・・・大さじ2

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