今年一番うまいかも…って出来栄えです。サーモンの漬け。そのままでも、ご飯に載せても最高に美味しいです！

今年一番うまいかも…って出来栄えです。サーモンの漬け。そのままでも、ご飯に載せても最高に美味しいです！

うん。美味しい。おってもですね。 おってもだね。 和風のよりもなんだろう。レモン入ってオリーブライトがすぐあっさりして食べられますね。 濃い味じゃないでしょ。こんにちは。オリーブオイルソムれの蒼池です。本日もご視聴いただきありがとうございます。 今日はサーモンですね。 サーモンだきました。 はい。またなんかね、ちょっとね え、サーモンたくさんいただいたので。 そうなんですよ。本当にありがとうございます。も 本当にお座けと言いますかね。贈り物で そうです。 誕生日ですね。 うちの田中さんが誕生日ってことお祝いでね、サいたんすよ。 田さんおめでとうございます。そしてありがとうございますですね。 はい。なのでそんな美味しいタスマニ屋のサーモンなんですけど、 あの私ももう頂いてます。 いただいますよね。 うん。しかもあのだけじゃなくてもう何度もいだいて 本当感謝感謝ます。 なんでせっかくなんでそれでなんか美味しいレシピを作ってあちゃんということで そうですね。ま、これだけで食べてももちろん美味しいんですけど塩オリーブオルも美味しいんですけど今日は漬けにしたいと思います。 あ、いいっすね。 はい。 漬け丼ンです。ご飯と一緒に食べて。 一緒に漬け漬け丼のやつも置てもらったんすよ。 あ、そうですか。 入ってたんすよ。 あ、そうですか。そうですか。 はい。 そうなんすよ。 そ、それそれも美味しいんだ。 それも美味しいんすよ。 それも美味しいんだ。それまだいただいてない。 そうでもそれほぼほぼちょっと俺と聞くて食べちゃったんで。 おい、お、 あ、田中も食べてます。うち、うちら食べちゃったんで。え、ちょっとあおちゃんは自分でずっと 自分でね。あ、ちょっとその味はちょっと食べてたいかわかんないですけど、じゃ、それに負けない。 負けないぐらいの付けのちょっとタリアで、え、ご用意したいと思います。 はい。お願いします。 きます。 [音楽] はい。それではサーモンをカットしていきます。ど日サーモンでしょ ね。美味しそうです。綺麗。 はい。これを、え、ちょっと薄くね。 うわ、美味しそうだな。 い、美味しそうすね、これ。 うん。 いや、でも本当子供たちもサーモン大好き。 サーモン大好きだね。うちも本当に。どの食べ方好きですか?うん。 あ、でも本当に普通に刺身。 刺身? はい。お醤油とわさびはつける。 はい。わさびは子供たち付けないけど、私たち僕はつけますけど。 我々わさびつけますからね。軽くうちの娘なんかちょっと表面炙ってねもしますよ。 えらいすね。僕は逆にうちの娘は炙ったやつ好きじゃないって。 あ、うんだ。あ、逆に好きじゃないからね。 そう、そう、そう。やっぱ生がいいんだって。いや、 美味しいよね。でもね、もうご飯いっぱい食べるでしょ。その場合は。 食べる。 食べるよね。 はい。じゃあ、こちらを図にしますから。 漬け用の、え、ボールとかあとこういった 容器をご用意ください。 立派だね。こんだけ取れちゃうんだよね。 じゃあ、あとは漬けの調味料入れていき ます。いわゆるマリネですね。オリバル 大さじにです。 3味はい。いいですか? これは。でも白ワインも美味しいよね。白 とかローゼも見たくなります。 さあ、続いて今日はメつです。ちょっとね、ご飯に合うお味にしたいなと思ってます。メつです。 日本人の心を忘れず。 じゃあ、メつは、え、3倍シコの小さじ4 入れますね。 はい。 麺は本当に重宝しますな。 続いては生姜削りたいと思います。すり下ろします。 いいですね。たっぷりと紹介効くと美味しいよね。はい。いいと思います。続いてニんニクも。 これ少量ですけどすり下ろします。多すぎるとちょっとね。はい。 1/2分の一掛け弱く。さあ、そしてあとはもう全体を混ぜ合わせます。 いいですね。美味しそう。 もうこのまま食べたいよね。このまま食べたいんですけど漬けなんでね。マリなんでこの後 [音楽] 30 分ぐらいこのままちょっと平たくしてラップをしてけたいと思います。 はい。 はい。 じゃ、ちょっとキュっと押します。 葉っぱね、くっつけた方がいいかね。 そうです。 これでこれで染みますからね。全体的にお味が染みると空気を抜いて全体にネきがつるようにします。 [音楽] うん。 これめんどくさいってもうジップロック的なやつにもれて いいと思いですね。 その中でぐジぐジョでもみもみもみでもいいです。はい。うん。 はい。オッケーです。ではこれで 30分冷蔵庫でけたいと思います。 はい。サーモンマリネできました ね。はい。 こんな感じで美味しくなっております。 いや、美味しそうですよ。生姜ニンニク、そしてオリブリ、レモンとね、 しっかり図けになっております。じゃあ、もう炊ててのご飯に乗せていただきましょう。 はい、 盛り付けます。 すごいね、これ。 サーモン丼ンね。 サーモン丼ンです。 いいですね、これ。ワンパな食べ物ですね。 いや、もうこれはワンパですよね。こういうの子供に食べたかった。 食べたかった。 食べたかったよね。 すごい。 さあ、じゃあちょっとこ仕上げていきますよ。 はい。 え、卵黄です。 はい。 すご2ついきますか? ダブルです。 ま、量で言ったらダブルぐらいあってもいいんじゃないですか?うわ、もう 1個の卵でか。 はい、続いて口ネギ。はい、オッケー。そして大葉軽く外側に散らします。 すごい美味しそうですよ。 美味しそうでしょ。そして、え、ちょっとイタリアの要素です。 サーモには結っパ 確かに。 はい。で、さらにさらにごまです。すごい美味しそうだね、これ。え、面仕上げの面ですね。ちょっと落としたいと思います。おいし。そう。完成です。きましょう。はい。 [音楽] いただきます。 はい。どうぞ。召しってください。 うん。美味しい。おってもですね。 おってもだね。 すごい美味しいね。 うん。 ただの和風のよりもなんだろう。レモン入ってオリーブライすぐあっさりして食べられますね。 本当なんかあのさっぱりね、濃い味じゃないでしょ。 うん。うん。 本当 美味しい。 たまに来るケッパーがまたいい仕事するんだよな。これね、やっぱね。 なるほど。 ケッパーと美味しいですよね。 あと卵黄が本当にいい仕事するね。 うん。 いや、みんなサーモンのレシピラ卵を落とすけど 頷付けるよね。 脅してる意味が分かれ。 サーモンとあのご飯をつげるんだよね。ね。 バラバラにしないとはね。 うん。 うん。 いや、びっくりした。 いやあ、美味しいわ。これはビールがうまい。あと ね。 うん。 もうワインとか飲まなくていいんじゃないかと思うぐらいビールうまいね。 最近そうですね。ワイン飲んでないすね。 ああ、ビル。いやあ、ごち様でした。大満足です。 もう大満足ですね。 もう帰って寝るだけだな。 はい。 おいしかったです。 おいしかったです。ありがとうございます。 ありうございました。はい。ということで今日使った調味料などは概要欄に詳しく載せてますので是非ご覧ください。チャンネル登録高評価ボタンもお願いします。

とろけるサーモンを卵黄と合わせた贅沢な一皿。

めんつゆの旨みとレモンの酸味、オリーブオイルのコクで和洋折衷の味わいに。薬味とごまで香り高く、ご飯にもワインにも合う簡単レシピです。

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■ 材料 2人分
・サーモン … 200g（薄切り）
・卵黄 … 1個
・オリーブオイル … 大さじ2
・レモン汁 … 小さじ2
・めんつゆ … 小さじ4
・にんにく（すりおろし）… 少々
・生姜（すりおろし）… 少々
・白ごま … 小さじ1
・ケッパー … 小さじ1
・大葉 … 2枚（千切り）
・小口ネギ … 適量
・こしょう…少々

作り方
①サーモンを薄切りにし、ボウルに入れる。
②オリーブオイル、レモン汁、めんつゆ、にんにく、生姜、黒こしょうを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分漬ける。
③器に盛り、中央に卵黄をのせる。
④白ごま、ケッパー、大葉、小口ネギを散らして完成。

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」オーナー青池隆明が
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