アボカドとブロッコリーのお月見サラダ（2025年9月30日放送）【３分クッキング公式】
皆さん、こんにちは。 こんにちは。 今日はアボカドとブロッコリーのおつき身ラダをご紹介します。中の明月に見立てた卵サラダです。ごま風味のソースできます。 食卓でもおつき身気分を味わっていただきたいですね。 はい。 是非ご覧ください。テキストは 63 ページです。アボカドとブロッコリーのおつき身ラダをご紹介します。では作っていきましょう。 先生、お願いします。 お願いします。まずおつ身サラダということで卵、半熟卵を作っていきたいと思います。今日のポイントは最初からここです。卵は質音に戻す。これが大切ですね。やっぱ冷えすぎるとですね、上手に固まらないので、やっぱ濃厚な綺麗な黄にするためには必ず卵は質に戻してそれを鍋に入れて被るぐらいの水を入れてですね、火にかけていきます。 はい。沸騰してから45 分茹でたものこちらです。 はい。やはり沸騰して45 分弱火で茹でた後に取り出して冷水に取っていきます。で、冷水に取ったらで完璧に冷えたらですね、殻を優しく向いてください。はい。優しく向いてですね、水気を切っといてください。 はい。殻を向いた卵がこちらにあります。 はい。 で、卵を切る時はですね、やはり包丁ではなくて糸を使って切るとですね、綺麗にね、切ることができます。すっとこうやって入れてですね、あとは糸をこうやって引くような感じ。 引くだけでこれで 割ってみるとですね、見てください。この濃厚なとろっとした半熟ともこれができるんですね。 はい。続いてブロッコリー 80gです。 はい。 今日の野菜はブロッコリーなんですけども、こちらはですね、こにしてですね、置きます。茎の部分も美味しいのでですね、表面皮を剥いてですね、このように切っといてください。 はい。続いてベーコン 60gです。 はい。ベーコンはですね、こちらですね、 6cm 長さに切ってください。これを茹でてきます。 はい。 はい。鍋にお湯を沸かしてですね、茹でると言っても湯しですね。 これね、ベーコンなんですけれども、に する時にこうやってね、軽く潤しすると ですね、ベーコンがね、サダにした時 くっつかないんですね。けど、茹ですぎ ちゃうとどうなるかっていうと旨味が抜け ちゃうので、さっとこのようにですね。 はい。ゆりするぐらいでいいです。これを 広げてですね、ザに取ってください。 そして次にですね、こちらですね、 ベーコンの旨味を利用してですね、 ブロッコリー茹でていきます。 で、ブロッコリーはね、大体ですね、 1 分半ほど茹ですね、ベーコンと同じようにザリに取っておきます。 はい、では続いてソースを作っていきます。まずは紫玉ねぎ 80gです。 はい、紫玉ねぎなんですけれども、こちらもですね、ま、繊維に沿ってですね、縦にまず薄切りするような感じで薄切りにしてください。そしてそれをですね、次は横向きにしてですね、このまま刻むじん切りにしていきます。 このようにね、みじん切りにしといてください。 はい。 それをですね、今日は不近にですね、こんな感じでね、上に乗せてですね、こう包んでいく。こうみじん切りにした時をですね、悪抜きする場合は腹筋に包んで水でしゃバシャバっとね、ゆでですね、絞ればですね、これで水切りが簡単にできるんですね。 はい。 このように水切りしてこれをボールに移す時にこうやってね、付きをパンパンパンパンパンってやればこれでね、上手に水切りができるんですね。 ありました。はい。 はい。そしてここにね、今日はソースでマヨネーズ 大さじ2です。 これもね、キュキュって感じでね、入れていきます。そこにですね、今日はですね、クリームになり牛乳も入れていきます。 小さじ2です。 そしてやはりですね、身っていうのは収穫祭なんでこうやってね、実りのごまをね、入れてきます。 すり白ごま、大さじ1です。 風味もいいですね。そして塩 少々です。 そして今日はですね、やっぱり胡椒ョの香りが強い黒コショをね、ちょっとね、できます。 はい。こちらも少々入りました。 はい。そしてこちらをね、合わせていくとこれでごま風味のソースがね、出来上がるんですね。 はい。 はい。 続いてアボカド1個200gです。 はい。やはりね、秋は緑の時期なんでアボカドを使うんですけれども、くるりとね、縦に包丁目を回して入れたらですね、ここでね、カッと外していきます。こっちは種を覗いてください。そしてですね、こちらですね、皮を剥いていきます。こうやってね、皮を優しく剥いていきますね。綺麗ですよね。 はい。 やはり緑りの時期なんですけど、アボカドって実はですね、秋が旬なんですね。これも 2cm ぐらいのね、大きさに切っといてください。 はい。全量このように切ってください。 はい。アボカドでもね、しばらくすると色が変わってしまうので、色のためにね、レモン汁入れていきます。 はい。1/2個分です。 そしてここでですね、このようにレモンを絡めておくとこの綺麗なですね、青色がね、緑色がですね、残るんですね。はい。 そしてそのアボカドをですね、先ほど合わしたソース。あまり汁入れるよりもでもレモンが絡まった方がサーラダに合うんですよね。 はい。入れてまずはここでね、このように混ぜてですね、合わせていく。そして次にベーコン。 これ茹でた方がくっつかないですね。そして はい。 ブロッコリ 入れてですね。 そして、え、全体的にさっくりと、ま、アボカを潰さないようにですね、合わせればこれでサラダが完成です。これを持っていきます。 盛り付けたものがこちらです。 今日は主役となる半熟卵。やっぱりね、中の目に月が 1番綺麗なので、おつき卵を乗せました。 それでは材料のおさいです。 卵、ベーコン、ブロッコリー、アボカド、紫玉ねぎ、マヨネーズ、牛乳、すり白ごま、塩、アラ引き、クコショ、レモン汁をご用意ください。 半熟卵も片りとは違って黄のネット取り感があれてまた美味しいんですね。味玉とか煮卵に入れてもおすすめですよ。 紫玉ねぎのソースも絶品です。ぜひお試しください。 はい。
半熟卵を月に見立てたお月見サラダで食卓に秋を演出しましょう。タルタル風のソースが野菜のおいしさを引き立てます。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2025/250930.htm?ref=yt
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