【材料3つ】安くて買うより旨い！牛乳と卵で作る濃厚アイス【卵2個でアイス】
[Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Applause] [Applause] [Applause] [Music] this. My [Music] [Music] Fore! Foreign! Foreign! Tokyo series. HP. Fore
材料や使っている道具は↓
——————————————————
memo
——————————————————
牛乳と卵で作る、生クリームを使わないアイスです。生クリームを使わなくても濃厚でとても美味しいアイスができます。
今回は凍らせ方をいくつか試していて、どれでも味はほぼ同じです。手軽さからオススメはジップロックに入れて凍らせるパターンですね。途中で1度揉んで溶かしておくだけで良いですし、とても簡単です。
事前に泡立てるパターンは、長時間冷凍してもゴリゴリの塊になりにくいのがメリットです。ただ、なぜ成功したのかよくわかっていません。
※もちろん事前に何度か試作しましたが、それは1日放置せず3時間ほどで食べていたので、1日経ってもガチガチにならなかった理由は謎です。もともとは、途中で混ぜたり揉んだりしなくても3時間ぐらいで食べごろになる用として考えていたためです。
事前に作ったものも動画内で作ったものと同じく、冷ますために氷水に当ててそのまま泡立てただけです。ですが、動画内で作ったもの・その後作ったものは1/4ぐらいが泡のままで、残りが普通の液体のままでした。(液体部分は濃いオレンジ色で固まり、泡のまま固まった部分は白っぽい)
上の部分は泡なので柔らかいですが、中心から下の部分はカッチカチで、かき混ぜたりせずそのまま凍らせたような状態になってしまいました。
また、途中でかき混ぜたものやジップロックに入れて揉んだものなど色々試しましたが、結局どれもそのままにしておくと数時間後にはカッチカチに凍ってしまいます。その場合はガリガリ削りながら食べたり、温めたスプーンでなんとかすくったり、軽く溶かしてから混ぜて食べるのが良いかなと思います。
今回、このアイスを作るために参考にしたページを記載しておきます。アイスにするということで卵黄には事前に火を通しておきたく、アングレーズソースの作り方などをしっかり確認しておいたほうが良いと思い、参考にさせていただきました。
https://note.com/oshigotoymzk/n/nf4a8b8f759b8
https://theokuratokyo.jp/letter/pastry/article-09/
——————————————————
使ったもの
——————————————————
卵黄 2個分(M~Lサイズ)
牛乳 200g
砂糖 40g
バニラエッセンスなど お好みで
——————————————————
使った材料や道具の詳細
——————————————————
AXCIS スコン アイスクリームグラス
https://amzn.to/4dD1xXb
タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
https://amzn.to/42t9ech
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
Amazon / 楽天 / その他アフィリエイトリンクを使用しています。
——————————————————
各種SNS、連絡先
——————————————————
Twitter ▶ https://twitter.com/bakubaku_pan
Instagram ▶ https://www.instagram.com/bakuba_cook_dayo/
▼連絡先
お仕事のご依頼などは、以下URLからお願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCIVgnw5Se9vlscb8gKVv2pw/about
#ばくばクック #アイスクリーム #牛乳
21件のコメント
材料がプリンと同じだ
凄い美味しそう😃明日作ります👍
子どもの頃(50年以上昔)、新し物好きだった父が買ってきたアイスクリーマー、
牛乳と卵と砂糖を混ぜ合わせて専用の型に入れて凍らせてからゆっくりとゾリゾリ掻き回すように削っていくとネットリした、当時では珍しかった極上のアイスクリームができるという代物でした、
食後のデザートとしてしょっちゅう作って家族で楽しんでたなあ
今日のレシピを観ていて思い出し懐かしくなりました😊
開始11秒でジョジョ好きなことは分かった
昔、小学生の月刊誌か科学雑誌で見て夏休みに作ったなー
シャリシャリした所が特に好きだった。
子供含めて家族で作れたら最高の思い出作りで良いですねー
作ってみました！美味しかったです！有り難うございます😊
卵白は入れた方が柔らかくなるよ。濃厚さを求めるなら抜いた方がいいかな？ ボクのお勧めは泡立て器は使わずにジューサーミキサーで長時間泡立てる事。飛び散らないし疲れない、牛乳を濃厚なミルクに変えれば完璧なふわふわアイスクリームが出来るよ！
火にかけるタイプなので安心して真似できます！作ってみます！！
２回目で感動の美味しいアイスが出来ました～🤣👍
牛乳と乳飲料が こんなにも違うとは😅
１度目は家にあった「乳飲料」の牛乳で作ったら､味は薄くて氷のように硬く😢２回目「牛乳」にしたらアラ不思議～ってくらい柔らかく美味しかったんです。夏の間は食べ続けます❤ありがとうございました
2:30 すみません、ここで卵が固まってプリンもどきになってしまったのですが、何がいけなかったのでしょう？
最近作ったけどカチカチなので悩んでたけど
泡立てるのか！！
白砂糖は使った事ないです白砂糖の代わりに三温糖でも良いですか？最近は沖縄の砂糖を使ってますが…
上から抹茶とかココア掛けて味変しても良さそう
若しかしたら卵白も入れてたらメレンゲの様になり
細かい泡が消えずに出来ていたのかも？
僕は砂糖をとるのが嫌なので凍らせたバナナを薄切りにしてフードプロセッサーで牛乳と混ぜて
そのまま食べても美味しいし凍らせても美味しく頂いています。
事前泡立てアイスクリーム。殻付きの生卵を1日冷凍して、1日かけて冷蔵庫で解凍すると、卵黄の水分が白身に移って濃厚になるから、それで泡立て版の再現ができないかなぁ。手間がかかりすぎちゃうか。
ビニール袋でもできますか⁉️
これは絶対に美味しいでしょうね、仕事の後もしくは学校からの帰宅後、妻やら母親がこのような手作りアイスクリームを作っておいてくれたらどんなに嬉しいでしょう。
しかし、そのような環境にないオイラは、なんだかんだでけっこう時間のかかるレシピですし、結局、アイスクリームを食べたいとなったら、仕事帰りにコンビニにでも寄ってMOWだの爽だのスーパーカップだのを買って満足してしまうのでしょう。
とはいえ、今度連休のときにでも一度は手作りアイスクリームを作ってみようと思います。
全部とは言わずとも、少し白身入れたらもっとフワッとなる？
作りました！本当に美味しかったです！！！ありがとうございました🙇
子供の頃、父が作ってくれてましたね。
バニラエッセンスも入れてました。
懐かし。今度は、孫に作ります。
牛乳1L、卵10個(黄身)、砂糖200gで作った結果、味はすごく美味しいんですが、ジャリジャリとしたアイスになってしまいました。何故なのでしょうか、またどうすればいいか教えてください！