【きゅうりの長期保存！】冷凍きゅうりと活用レシピ・作り方

【きゅうりの長期保存！】冷凍きゅうりと活用レシピ・作り方

カチカチです。 こんにちは。皆さん、私も大好きなこの子 が美味しい時期がやってきました。 こんにちは。え本みさです。キュウリ 大好きなんです。で、この時期ね、あの、 すごく立派で美味しいキュウリがたくさん 出りますけれども、え、私キュウリが 大好きなので、え、皆さんもたくさん作っ てくださってるカリカリキュウリとかです ね、毎年キュウリレシピを考えるの大好き なんですが、今年はキュウリを使った冷凍 キュウリご紹介したいと思います。え、 キュウリを冷凍することでですね、余分な 水分が抜けるので塩もみなどしなくても 味しみがすぐする。え、余分な水分が 抜けるので炒め物などしてもベチっとせず に美味しく仕上がる。そして何より キュウリがする。たっぷりね、え、手に 入ったりした時にあの日持ちするっ ていうのもいいところだと思います。今回 はですね、冷凍キュウリを使ったアレンジ も2品パリパリ中華キュウリっていうもの と冷凍キュウリと豚肉の梅めの2品ご紹介 しますので合わせてご覧いただけたらと 思います。では材料の説明です。え、材料 と言ってもキュウリ好きなだけになります 。キュウリ冷凍していきます。キュウリは ですね、洗ってしっかり水気を拭いて、え 、ジッパー付きの保存袋に入れます。 [拍手] そして 空気を抜いて、で、こちらで冷凍庫に入れ て1番以上冷凍します。 はい。冷凍したものこちらになります。 ちょっとせっかくなので よいしょ。 カチカチです。 今日はですね、この冷凍キュウリの使い方 も2品ご紹介します。まず冷凍キュウリの パリパリ中華キュウリです。材料の説明 です。え、冷凍キュウリ。そして醤油、 クローズ、ごま油、お砂糖、赤唐辛しの 小口切りになります。え、キュウリはです ね、流水で反凍にします。大体1分ぐらい ね、こうしておくと反凍になりますので、 魚水に晒らします。そうしたらキュウリね 、もう反対なので普通に切れます。23、 3mm玉ぐらいにね、切っていきます。 半分凍ってるのでね、すごく切りやすい です。 そしたらね、キュウリ絞っていきます。 もしまだちょっとあの、凍ってる感じだっ たら少し置いといてね、回凍されるまで 待ってください。回凍されてから絞った方 が水分がしっかり出ますのでね。よいしょ 。しっかり出ます。塩もみなどしてないの にこのようにね、しっかり水分が出るので 味しみがとてもいです。はい。こんな感じ 。冷凍キュウリはね、あの、そのまま パリポリ食べるっていうよりかはこういう け込みだったりとか、え、加熱をする調理 に向いてるかなと思います。おお、すごい 水分が出てね、食感も良くなります。え、 そしたら合わせ調味料を作ります。え、お 醤油、そしてクローズ、 そしてごま油、 お砂糖、 赤唐辛しの小口切り。こちらを混ぜ合わせ ておきます。そしたらキュウリにですね、 合わせ調味料かけます。 え、全体をこうあえてね、せるようにして しっかり冷凍して余分な水分が抜けて結構 すぐね、調味料を吸い込みます。で、こう 全体に味が馴染みやすいようにラップを こう敷き込んで、え、5分から10分ほど 置けば出来上がりになります。時間になり ました。開けてみます。おお、 味が染みて うん。馴染んでる感じがします。美味し そう。こちらで盛り付けていきたいと思い ます。 こちらで出来上がりになります。 次に冷凍キュウリと豚肉の梅めになります 。え、材料の説明です。冷凍キュウリ、 豚ま、梅干、ニンニク、醤油、ごま油、 そして塩コ椒ョになります。え、こちらも ですね、流水で反凍にします。1分ぐらい 流水に当てて反凍になるまで水に当てて いきます。 そしたらキュウリラン切りにしていきます 。 [音楽] あ、ちょっとシャクシャクしたね。この歯 の当たりが新鮮でいいですね。 キュウリ水気を絞ります。こちらもね、 まだあの凍ってる感じだったら少し置いて 回凍してから絞るようにしてください。力 を入れすぎるとね、キュウリが割れて しまいますので優しく水気をこう絞る感じ にします。これでね、余分な水分を抜いて ダメも美味しく水っぽくならずに仕上がり ます。 え、ニンニクですね、みじん切りにします 。 では炒めていきます。え、フライパンに ごま油、そしてみじん切りにしたニンニク を入れて中火にかけます。 はい。ニンニクのいい香りがしてきました 。そしたら豚まね、豚の細切れ肉を入れ ます。 お肉は軽く下味で塩胡椒ョを振っておき ます。 お肉に火が通りました。そしたらですね、 他のものも入れていきます。え、キュウリ 水け切ったもの。 そしてお醤油 で梅干をね、ちぎり入れます。 この梅がね、いいアクセントになって 美味しいんです。キュウリとも相性がいい ので。え、こちらで全体を炒め合わせます 。これはね、さっで大丈夫です。おお、 美味しそう。 こちらで器に盛り付けます。 こちらで出来上がりになります。 はい、では冷凍キュウリを使ったし、 パリパリキュウリ。そして、え、冷凍 キュウリと豚肉の梅めいただきたいと思い ます。いただきます。え、どちらも美味し そう?ちょっとまずパリパリキュウリの方 から。 うーん。 食感が最高。あの、私キュウリ大好きなん ですけど、何が好きって、ま、食感。この カリカリしたね、コリっとした食感が何と も美味しいなと思うんですけど、それが ですね、最大限に生かされてると思います 。うーふ。 味しみがすごい。今回はね、定番の中華 付けにしましたけれども、え、お好みでね 、同じようにやっていただいて、え、水気 絞ると味が染みやすいので、ちょっとね、 塩とごま油と梅とかですね、え、ちょっと いろんな味変じゃないかなと思います。で 、炒め物の方いただきます。キュウリって ね、あんまり炒め物しないですけれども、 ちょっとキュウリ、キュウリだけ先に いただこうかな。いただきます。 うーん。うん。こちらもコリッと美味しい のと、あとあの余分な水分が抜けてるので 味がキュウリにも入っていて、え、それも またね、食べやすいです。美味しい。うん 。お肉も梅も美味しい。え、炒め物でね、 キュウリって美味しいんですけど、 ちょっと水気が出やすいのでね、うまく 作りづらいっていうのがあるんですが、 冷凍キュウリで作ると余分な水分を抜いて から作れるので、こりっとした食感で、 しかも味が入りやすくて美味しい食べ物も 作ることができます。是非ですね、皆さん キュウリが美味しい、たっぷり美味しい 時期に冷凍していただいて、こういうね、 あの、漬け物とか、え、炒め物なんかに 活用していただけるととってもいいんじゃ ないかなと思います。え、キュウリはです ね、大好きなので毎年色々レシピご紹介し てます。キュウリの塩工1本漬け、1本の ままつけるね、1本漬けとかカリカリ キュウリ、ピリカラカリカリキュウリ なんかもご紹介してます。よろしければ 合わせてご覧いただけたらと思います。 これからも季節にあった料理、発酵食品を 使った料理色々ご紹介していきます。ご 興味がある方はチャンネル登録、いい ボタンしていただけたらとっても嬉しい です。よろしくお願いします。 う [音楽]

きゅうりの冷凍のレシピと、活用レシピをご紹介します！
活用レシピはこちら↓

●冷凍きゅうりのパリパリ中華漬け
●冷凍きゅうりと豚肉の梅炒め

★きゅうりは冷凍することで、こんなよいポイントがあります！

①日持ちしやすくなる。
きゅうりは水分が多い野菜なので、冷蔵庫で悪くなってしまうことも。
冷凍しておけば1ヶ月ほど保存可能。

②調理が簡単&美味しくなる。
さらに流水でさっと半解凍にして、切ると簡単に余分な水分を絞れます。
調味料と和えるだけで、味が入りやすく漬物、和え物が簡単！
きゅうりは加熱すると水が出やすいのですが、炒め物も水っぽくなく、味が入って美味しく仕上がります。

美味しいきゅうりがたくさん手に入ったらぜひ。

●冷凍きゅうりのパリパリ中華漬け
■材料(2人分)
冷凍きゅうり 2本
(A)しょうゆ、黒酢、ごま油 各小さじ2
(A)砂糖 小さじ1
(A)赤唐辛子(小口切り) 1本分

●冷凍きゅうりと豚肉の梅炒め
■材料(2人分)
豚こま切れ肉 200g
冷凍きゅうり 2本
梅干し 2個
にんにく 1片
ごま油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩こしょう 各少々

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