レンジで簡単！腸活成分たっぷりで太らない【豆乳おさつきな粉餅】ダイエット中のおやつやさつまいも消費に
こんにちは。筋肉料理研究カタです。今回 は豆乳お札きなこ餅ちのレシピをご紹介し ます。さマは悪抜き不要加熱アレンジで 作るの簡単。しかもノンオイルで ヘルシー喝成分たっぷりでお腹持ち抜群。 と可愛らしいサイズ感でダイヤ中のおやつ やさま芋商品にぴったりの一品に仕上がっ ているので是非最後までご覧ください。 こちらが今回の材料です。お買い物の際に 確認する時は画面を止めスクショしてご 利用ください。というわけでまずはさいの 下ご。ちなみに今回さま芋もはしっとり系 のシルクスイートを使用しています。お餅 っぽい食感に仕上げるためには個人的には シルクスイートやベニハルカなどの しっとりっ取り系の品種がおすめ。北オ系 のナルト金とや紅ニマなどで作る場合は 豆乳の量を増やしてみてください。という わけでさ芋は水洗いして水気を拭き取っ たら両端を切り落とし を剥きましょう。 [音楽] ちなみに川にはポリフェノールや超喝成分 が多く含まれているので捨てずに金ピラや お味噌汁の具材などに利用するのがお すすめです。皮を向いたさま芋は1cm幅 程度の輪切りにします。 切ったさま芋は耐熱ボールに入れて水で 濡らしたキッチンペーパーを被せましょう 。 濡らしたキッチンペーパーを被せることで さまい文字自身の水分が蒸発してしまうの を防ぎ、しっとりねっ取りとした食感を 保つことができます。さらにふわりと ラップをし600Wのレンジで1分半ほど 加熱しましょう。まずは高めの温度で加熱 してさまいもの甘みの元となる酵素を活性 化させます。なお今回は芋らしさを残す ために悪抜きせずに作りますが気になる方 は水に晒らしてからお作りいただいても OKです。 加熱が終わったらボールを取り出して今度 は200Wのレンジで8分ほど加熱し ましょう。酵素が活性化した状態を保った ままじっくり加熱することでさまいも電粉 を投化させ強い甘味を引き出します。お 使いの電子レンジに温度設定の機能がない 場合は回凍モードをご利用ください。 ボールを取り出したらラップとキッチン ペーパーを取り外しましょう。なお加熱 ボールもキッチンペーパーも熱くなって いるので取り扱いには十分にご注意 ください。さらにさまい芋につま楊じや 竹串をさしてみて、火の通りを確認してみ ましょう。中心を差してみて、すっと通れ ばOKです。硬さを感じる場合は追加で 30秒ほど加熱して様子を見てみて ください。底に溜まっている水気を切っ たらさ芋が熱いうちにマッシャーで滑れか になるまで潰しましょう。マッシャーをお 持ちでない方はフォークで代用して ください。さまいモは熱いうちに潰せば 電粉がのりのように変化して片栗粉や豆乳 と混ぜた時に粘りが出やすくなります。 めて体と硬くなりが残ってざらついた食感 になってしまうので熱々のうちにしっかり 潰し切りましょう。さモが滑らかに ペースト状になったら片栗粉 ラカントエスカ流 塩を加えてヘラで均一になるまで混ぜ ましょう。生地の硬さはこの後調整するの でここでは片栗粉の粉っぽさがなくなり 全体が均になればOKです。 調味料が全体に行き渡ったら無調整投入を 加えて生地を仕上げていきましょう。生地 の硬さはさまいものの大きさだけでなく 瀕死や保存状態にも採用されるので豆乳を 少しずつ加えながら調節するのがおすめ。 当然ながら水分が少なければ食感がボそっ としてしまいますし、かといった水分が多 すぎるとベチっとしてしまって整形し づらく加熱しても塊ににくくなってしまい ます。目安としては耳たぶくらいの柔らか さでまとまるけれど水分を含んでいて しっとりとしているというくらいになる まで調節してみてください。生地が 柔らかくなりすぎたという時は片栗粉を 少し足して様子を見てみましょう。 ちなみに今回は最終的に無調豆乳を 60mlほど使用しました。ちょっと水分 が多いような気もしますが、まとまって いるので大丈夫でしょう。というわけで、 生地が完成したらラップの上に取り出して 軽く包んで揉み空気を抜きましょう。 さらにくるくると転がして筒に整形して いきます。 ケ地が筒になったら両端を軽くねじって 大熱皿に乗せ両端を上に折り600Wの レンジで1分半ほど加熱しましょう。なお 加熱すると生地は膨張するので破裂を防ぐ ためにも両端は下に折り込まないようにご 注意ください。 取り出したら上下をひっくり返し再度 600Wのレンジで1分ほど加熱します。 取り出したら落したまま粗熱を取り ましょう。ちなみにこのお札餅ちは粗熱を 取った後密きに入れておけば冷蔵保存が 可能で3日ほどは美味しく食べることが できます。硬くなってしまってもレンジで 少し加熱すればもちもち感も復活しますし 、フライパンを使って油で焼いて食べるの もおすめです。 生地の粗熱が取れたら、まな板に取り出し てラップを外しましょう。さらに1cm幅 程度の輪切りにしていきます。濡らして 絞ったキッチンペーパーで拭き取りながら 切れば、より断面を綺麗に保ったまま 切り分けることができます。 [音楽] 断面はこんな感じでタクワのようで 可愛らしいサイズ感。金熱前は水分が多い かなとも思いましたが、ちょうどいい もちもち感に仕上がっています。生地を 切ったらバットにキナコを広げましょう。 さらにお札持ちを加えてキナコを全体に まぶします。ちなみに今回はダイエット用 いう用レシピということで超喝効果の高い キナコをまぶしていますが、お好みで ココアパウダーや抹っ茶粉末をまぶしても 美味しいです。また、糖質やカロリーを気 にされない方は蜂蜜やメイプルシロップを かけて食べるのもおすめです。 というわけで全体にきながまぶせたらお皿 に盛り付けて完成です。 ちょこんと可愛らしいサイズ感で食欲を そる見た目に仕上がっています。 いただきます。 うん。一口食べればしっとりもちもち食感 の中にさい物の優しい甘味とキナコの 香ばしい香りがむわっと広がって癖になる 味わいの一品に仕上がっています。豆乳 お札気持ちを美味しく作るためのポイント はさまい物の加熱方法と生地の硬さの調節 。さマ芋の甘さの鍵を握る構層ベータ アミラーゼは70°前後で最も活性化する と言われています。そのため1度600W のレンジで加熱した後低音でじっくり加熱 すれば酵素が活性化して甘みがアップ。 さらに加熱後は熱いうちに潰すことで電粉 がのりのように変化し、片栗粉や豆乳と 混ぜた時にも粘りが出やすくなります。 滑らかなペースト上になるまで潰した後は 程よくまとまるくらいまで豆乳で硬さを 調節し、その後整形してレンジで加熱すれ ばもちもちと食べ応えがあって優しい甘味 のお札持ちに仕上げることができます。 ちなみに本編でもご紹介しましたが、雑 さま芋は品種によって甘みや食感が異なる ので、是非お気に入りの品種のお芋で作っ てみてください。 というわけで今回は豆乳お札持ちのレシピ をご紹介しました。詳しい作り方や栄養 成分は概要欄に記載しているので、そちら も合わせてチェックしてみてください。 チャンネル登録、高評価もよろしくお願い します。ではまた次回のレシピ動画でお 会いしましょう。
【目次】
0:00 オープニング～材料紹介
0:25 さつまいもの下ごしらえ
2:27 さつまいもを潰して生地を作る
3:47 生地をレンジで加熱する
4:52 切り分けてきな粉をまぶす～盛り付け
5:58 味の感想・ポイントのおさらい～エンディング
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今日の食べやせ筋肉料理
【豆乳おさつきな粉餅】
今回のレシピは豆乳とさつまいもで作るきな粉餅。
さつまいもはアク抜き不要、加熱はレンジで作るの簡単！
しかもノンオイルでヘルシー、腸活成分もたっぷりでお腹持ちバツグン♪
ちょこんと可愛らしいサイズ感で、ダイエット中のおやつやさつまいも消費にピッタリの一品です💪
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🍳レシピ
■材料（2～3食分）
・さつまいも 1本（約200g）
（A）片栗粉 大さじ3
（A）ラカントS顆粒 大さじ1
（A）塩 ひとつまみ
・無調整豆乳 50～60mlほど
・きな粉 適量
■調理時間
約20分
■栄養成分（1食あたり（3食分とした場合））
・エネルギー…132kcal
・タンパク質…1.8g
・脂質…0.8g
・炭水化物…29.0g
（糖質/食物繊維…26.6g/2.4g）
※日本食品標準成分表（八訂）を基に生成AIにて算出。
■作り方
1．さつまいもは両端を切り落とし皮をむき、1cm幅の輪切りにする。耐熱ボウルに入れて濡らしたキッチンペーパーを被せてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分半ほど加熱する。取り出したら200Wのレンジで8分ほど加熱し水気を切る。
2．（1）を熱いうちにマッシャーなどで滑らかになるまで潰し、（A）を加えて均一になるまで混ぜる。さらに無調整豆乳を加えて混ぜ、固さを調節する。
3．ラップに（2）を取り出し筒状に形を整えて包み、両端を軽くねじる。耐熱皿に乗せて600Wのレンジで1分半ほど加熱する。取り出したら上下を返し、再度600Wのレンジで1分ほど加熱する。
4．取り出したらラップのまま粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分ける。
5．バットにきな粉を広げて（4）を加えてまぶし、お皿に盛り付けて完成！
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– English –
【Soy Milk Sweet Potato Kinako Mochi】
■Ingredients (2–3 servings)
・1 sweet potato (approx. 200g)
(A) 3 tbsp potato starch
(A) 1 tbsp monkfruit sweetener
(A) a pinch of salt
・50–60 ml unsweetened soy milk
・Kinako (roasted soybean flour) to taste
■Cooking Time
20 minutes
■Nutritional Information (per serving, when divided into 3)
・Energy: 132 kcal
・Protein: 1.8 g
・Fat: 0.8 g
・Carbohydrates: 29.0 g
Sugar/Dietary Fiber: 26.6 g / 2.4 g
■Instruction
1．Cut off both ends of the sweet potato, peel it, and slice it into 1cm-thick rounds. Place them in a microwave-safe bowl, cover them with a damp paper towel, wrap loosely with plastic wrap, and microwave at 600W for 7–8 minutes. Drain any excess water.
2．While the sweet potato is still hot, mash it until smooth using a potato masher or fork. Add the ingredients from (A) and mix until uniform. Then, add the unsweetened soy milk and mix to adjust the consistency.
3．Transfer the mixture from step 2 onto plastic wrap, shape it into a log, twist the ends lightly to seal, and place it on a microwave-safe plate. Microwave at 600W for about 1 minute. Take it out, flip it over, and microwave again at 600W for about 1 minute.
4．Remove it from the microwave and let it cool to room temperature while still wrapped in plastic. Once cooled, slice it into bite-sized pieces.
5．Spread the kinako on a tray, add the pieces from step 4, coat them thoroughly, and serve on a plate to finish!
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【BGM】
のる 様 作曲：青空に口笛
Anonyment 様 作曲：Suddenly
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