焼そば職人が作る！ピリ辛！台湾焼きそば｜8月のオススメ

焼そば職人が作る！ピリ辛！台湾焼きそば｜8月のオススメ

熟成焼きそばの大や。 [音楽] 焼きそばチャンネル大や。焼きそばけんちゃんです。 焼きそばひろちゃんです。 今月のおすすめは焼きそばですね。これからの暑い季節とってもぴったりなピリカラの美味しい焼きそばレシピです。 [音楽] 材料を紹介していきます。今日使っていく材料はこちらです。 豚ミンチ120gニ6本やし 100gジ 大さじ1砂糖大さじ1酒大さじ1醤油 小さじ2中華スープの元小さじ1 おろしニんニク大さじ1麺に加えるお水は 30mlです。塩コ椒ョとごま油は適量 です。来油はお好みでおかけください。を 使っていく面は大屋の熟成焼きそば中ぶと 面です。じゃあまずニラを切っていきます 。じゃあまずニラの根元を繰り落として いきます。その後5cm幅に切っていき ます。 続いて調味料を合わせて台湾焼きそばの タレを作っていきます。それぞれの調味料 を入れて混ぜ合わせていきます。 調味料はフライパンの上で合わせてもいいと思うんですけど、先に合わしていた方がいいですか? はい。先に混ぜといた方が味がなく調理の時スムーズに行えるので先に合わせてい情報がおすめです。 はい、分かりました。 はい、混ぜ終わりました。 続いて焼きそば焼いていきます。 はい。ではパンに、えー、火をつけて ごま油を使って麺から焼いていきます。 お水を30cc [音楽] で全体に、えー、水分をな染ませたらこれ で弱めの中火で蒸気にしていきます。 [音楽] はい。え、そ、1分半ほど経ちました。 ああ。あ、いいんじゃないですか。お、 いい感じですね。よいしょ、よいしょ。 はい。え、程よくいい焼き値たね。では 反対感も焼いていきます。で、今回台湾の やつはミラもやしが水分多くて、えっと、 ベタつく、えっと、水っぽくなってしまわ ないように豚をせずにゆら面を焼いていき ます。 はい、ス1分ほど経ちました。あ、いい ですね。 はい。反対も程よくね、いい焼きつきまし た。ではこれをお皿にいたします。はい。 続いてじゃあ具材のミンチ焼いていきます ね。ごま油で はい。豚ミンチです。 [音楽] 結構まだ回答が甘いのでこれふしちゃい ますね。 はい。え、およそ30秒ほど経ちました。 ま、いいですね。あの、下して、え、加熱 したので、あの、表面のね、上、上の部分 も結構しっかりと、え、柔らかくなりまし た。 で、ほぐしになる。 これもね、あんまり、あの、火力強すぎ ちゃうと油が抜けすぎてしまうので、気を つけてください。はい。豚肉なんでね、 赤い部分を残さないように全体にこう火が 通って、多少のこう焼きね、こうカリっと してね、とっても美味しいのでちょうど いいぐらいかな、これ。あんまりまたこう 、え、焼きすぎてしまうとね、えっと、 パサついてしまうので、これぐらいでいい 安倍だと思います。はい。先ほど焼いき目 をつけた面ですね。面を下になるようにし て、で、これできれば上に乗っけちゃうと ゆっくりやるといいですね。 で、続いて、もやし で、ここで、え、下味の塩コ椒ョ で火力は、えっと、中火かな?はい。で、 ごま油をして はい。先ほど合わせた、え、タレですね。 こっからは素早く 前にタレを馴染ませて [音楽] そうね。 ちょっと水ルが抜けてきたらじゃあここで最後にこの時間差でニラ ニラは最後の方がいいのはなぜですか?やっぱニラはこでもこう加熱火が通りすぎてしまうとしなしなになってしまって見栄えも良くないんですね。で、ニのシャキシャキはやっぱり食感として最後に残したいのでもう本当の 1 番最後に入れるようにしてます。はい。もう余熱でも火が通るので全体ってねまったらはい。これでお皿に盛り付けていきます。 [音楽] ああ、いい匂いだね。うまそう。はい。これで台湾焼きそばの完成です。早速食べていきましょう。 [音楽] いただきまた。 はい。僕辛いのが好きなんで後の雨。これでね、 ちょっと よね。オ。 [音楽] うまい。 うまい。優勝。あの、うまいで、どうですか?ちゃんと すり辛で暑い夏にはぴったりの食欲の味だなと思います。 はい。平焼きは焼き方もね、少しこう通常 ね、蓋を2回ともして焼き上げるんです けども、燃やしと2の水分が後から入るの で、こう慣れないように豚を開けて水分を 踏ましながら焼いたのが、ま、こうミルの 風味、小ムビの風にはちゃんと引き立てて 、しかもこうシャキシャキの食感もあっ たりですね、一緒に食べれると本当たまら ない食感で、この切リ辛がいいね、甘辛い 味付けなので、こうちょっと奥からこう 唾液が出てきて、まあ本当に食欲が どんどんどんどんいつも食べれちゃっ そんなあ のカラスですね。で、こう後けのライもあのやっぱこう後からかけることによる絡みうまさ香りっていうのがとてもマッチしていいですね。うんうん。 [音楽] 後掛けライともおすすめです。 はい。今日は台湾焼きそばを焼いてみました。うまかったね。 [音楽] うん。やっぱり美味しい。 うん。 あの、イベントでもね、焼いてるのでやっぱり焼くのもちょっと自分的にも結構自信を持って焼けるピがしたね。はい。 過去動画でも色々なレシピを紹介しています。 リクエストなどあればコメント欄で教えてください。チャンネル登録、高評価よろしくお願いします。 焼きそばチャンネルやまた見に おいで。 おいで。 [音楽] ສ

0:00 オープニング
0:21 食材紹介
0:58 調理
5:26 試食
6:40 エンディング

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こんにちは！焼そば賢ちゃんです！
今回の企画は”焼そば職人が作る！ピリ辛！台湾焼きそば【8月のオススメ】”です！

ピリ辛で食欲をそそる味付けとなっております！
ぜひお試しください♪

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台湾焼きそば
レシピ材料（2人前）
大磯屋焼そば麺中太麺 2
豚ミンチ 120g
ニラ 6本
もやし 100g
麺に加える水 30ml
ごま油 適量
塩胡椒 適量
ラー油 適量

タレ
豆板醤 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1　
醤油小さじ2
中華スープの素 小さじ1　
おろしニンニク 大さじ1　

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