【ポン酢でさっぱり鶏胸肉のみぞれ煮】大根おろしとポン酢のさっぱり味♪

【ポン酢でさっぱり鶏胸肉のみぞれ煮】大根おろしとポン酢のさっぱり味♪

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「鶏胸肉のみぞれ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大根おろしとポン酢のさっぱり味で、しっとりやわらかく仕上がる鶏むね肉のおかずです。片栗粉をまぶして焼いてから煮込むことで、味がしっかりからんで冷めてもおいしい！暑い日にも食べやすく、作り置きにもぴったりのひと品です。

【ポン酢でさっぱり鶏胸肉のみぞれ煮】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/169388

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・鶏むね肉：1枚(300g)

＜下味＞
・酒：大さじ1/2杯
・塩：ひとつまみ

・片栗粉：大さじ2杯

＜煮汁＞
・大根おろし：200g
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・ポン酢しょうゆ：50cc
・みりん：大さじ2杯
・砂糖：小さじ1/2杯

・サラダ油：大さじ2杯
・小口ねぎ：トッピング

■下ごしらえ
・大根おろしは軽く水気を切ります。水気を切りすぎたり、絞ったりしないように注意してください。

■作り方
0:03 1. 鶏むね肉は繊維を断つように1.5cm幅の削ぎ切りにします。繊維を断つように削ぎ切りにすることで、加熱してもやわらかくジューシーに仕上がります。繊維の方向を確認してから切ってください。
0:24 2. ボウルに鶏肉・【下味】の調味料を合わせて揉み込み、片栗粉をまぶします。下味の塩と酒をしっかり揉み込むことで臭みを和らげます。片栗粉は全体に薄く均等にまぶすことで焼きムラを防ぎ、煮汁のとろみにもつながります。
0:40 3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、鶏肉を並べ入れます。中火で3分ほど焼いて、うっすら焼き色がついたら裏返し、弱中火にして2分ほど焼きます。中火で焼き色をつけてから、裏返して弱中火で加熱することで、焦げずに中までじっくり火を通せます。焼きすぎると固くなるので注意しましょう。
0:56 4. 全体に焼き色がついたら、【煮汁】の材料を加えて中火で3分ほど煮込みます。大根おろしは軽く水気を切ってから加えると、煮汁の味がぼやけにくくなります。器に盛って小口ねぎを散らして完成です。

おすすめ動画をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
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