カレールーの作り方

カレールーの作り方

カレーやシチューを手作りする際必須となるルーの作り方です。　小麦粉とバター、あとは何かのスープがあればカンタンです！
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【ルーの作り方】
１、鍋を中火で熱してバターを入れて溶かす。
２、小麦粉を入れ丁寧に練りながら炒める。　この際小麦粉はふるっておくとなお良い。
３、スープか水を、少しずつ加えては練り、のばしていく。
４、ダマにならないよう注意する。
５、滑らかになったらできあがり。　トロミをつけたいスープへルーを少しずつ溶かしていく。

【材料】
・バター：40g
・小麦粉：30g
・スープ：お玉５杯程度

【メモ】
・今回ビーフシチュー（ https://youtu.be/FacBCcTuxlY ）を作る工程でルーを作っているので最初から鍋に野菜の煮汁がこびりついています。　同じシチュエーションで作る場合は、鍋についているものはエキスですから、バターを溶かす際に削り落として仕込むようにすると、より旨味にあふれるルーとなります。

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