【余ったうどんで】あんかけかた焼きうどん【NHKあさイチで紹介】【乾麺うどん】
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【余ってしまったうどんの美味しい活用方法です！】
余ったうどんが大変身♪
香ばしくカリッと焼いたうどんは、具材たっぷりのあんかけとの相性抜群です。
ご自宅でのランチにもおすすめです。
※2023年1月17日放送 NHKあさイチ
「ツイQ楽ワザ “乾麺・パスタ・即席麺!徹底活用術”」
内で紹介されたレシピです
材料
余ったうどん 180g
シーフードミックス（冷凍） 50g
白菜 60g
にんじん 20g
絹さや 4-5枚
きくらげ 少々
片栗粉 大さじ1
鶏がらスープ（粉末） 小さじ2
サラダ油（うどん用） 大さじ1
サラダ油（あんかけ用） 大さじ1/2
ごま油 少々
水 3/4カップ（150ml）
手順：
① 白菜は食べやすい大きさに、にんじんは短冊に切っておく。
② 余ったうどんは水でほぐした後、水をよく切り、サラダ油（うどん用）をまぶし良く混ぜ合わせる。
③ 熱したフライパンに①を薄く広げ、弱火で片面7分焼く。表裏を返してさらに7分焼く。
④ ③を食べやすい大きさに切って皿に盛る。
⑤ 別の、熱したフライパンにサラダ油（あんかけ用）をひき、シーフードミックスを炒る。軽く火が通ったら、にんじん、きくらげ、白菜、絹さやを加え軽く火が通るまで炒める。
⑥ 全体に軽く火が通ったら、⑤に水、鶏がらスープを加え軽く混ぜ合わせる。鶏がらスープが溶けたら火を止める。
⑦ 2倍の水で溶いた片栗粉を加え、よく混ぜながらとろみが出るまで中火で加熱する。とろみが出たら火を止め、お好みでごま油を加える。
⑧ ④に⑦をかけてできあがり。
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