ほうれん草はこうやって炒めたら劇的に変わります【至高のほうれん草炒め】

ほうれん草はこうやって炒めたら劇的に変わります【至高のほうれん草炒め】

ほれ草の炒目っていうのは基本的にあんま みんなほれ草炒めないと思うんですよ。 ゆいておきたりとかそういうのに使うと 思うんですけども、ま、ほれ草定がある からね。ああいう感覚でやっていただくと すごくいいと思うんですけども、すっごい 大事なことがあります。ほれ草だけは。 切り方ね。ま、切るな。ま、この辺りかな 。はい。で、この辺りはすごく栄養がある んで、ちょっと四つ切りみたいにね、して あげると、ここ炒めるとめちゃんこうまい から。この部分は、ま、捨ててる方も いらっしゃると思うんですけども、一番 栄養が詰まってるんですよ。痛めはこの茎 を楽しむ。これが重要です。ほれ草で 野菜炒めと言わないんだよね。バター、 バターソテとかソテするんですよ。この ソテのやり方っていうのをこれ教えます から。で、こっちはもう ダクっとこんな感じでいいす。はい。そし たらはい。ここにボールを貼っていただい て全部入れてください。 はい。これで噛だの除去とか全部補います 。これなんでこれをするかって言うと 汚れ落としだけのためじゃなくてですね、 苦みの元とななる中算っていう成分がね、 いっぱい入ってるんですよね。これが水な んですよ。だからよく切った、え、ほれ草 を水につけておくとなんと集産が抜けて 恵みがなくなるんですね。これがほれ草を 炒め物にするのに1番覚えてもらえたやり 方なんですよ。これはね、サラダとかに する場合もこのやり方がすごく適してるん で、っていうのは取りすぎると体にね、石 ができちゃったりとかいう風に言われてる えっとものなんでコーヒーとかにも入っ てるんだけどね。できるだけそんなに取ら ない方がいい。生のままザクザクザク切り にして炒めちゃうと集産ずっと残ったまま で味わいも美味しくなくなるしぐみが出る しいい野菜ためにならないんですね。なん でこれでちょっとこうやって洗って いただいてでこん中で置いておく。で、 そうすると洗浄されてるわけですよ。また 水を変えてった時にちょっと洗い流してで 、それで最高の高齢を作っていくね。で、 水につける時間は大体15分ぐらいはつけ ておいた方がこの修算が流れていくんで はい。そっから素点していくっていうやり 方をしています。じゃ、15分つけておき ます。 これずっとけてたね、ほれ草ですね。これ がえっとめちゃめちゃ美味しいものになり ます。ま、これでたんで、えっと、1回 水取りて1回水洗いした方がいいんですよ 。あれですね。 あれ結構泥が落ちてる。 そうで泥が落ちてるからあ、こんなついてたんだみたいな感じになる。で、洗い流してこれね気は除去したいね。 [音楽] いろんなやり方があるんだけど、1番楽な のはサラスピナーにかけちゃうことなんだ けど、ま、みんな持ってないと思うから 被ぶしです。で、こうやってやれば水が よく切れるからサラダスピナーとかない人 はこういう風に水切ってもらうと結構切れ ちゃう。 はい。こんな感じでまだちょっと水は付い てるからチップペーパーでちょっと白たい でと 非常に水が開けます。こんな感じですね。 これえっと痛め用のほれはできました。下 処理がね、ちょっと重要なんですよ。で、 ほれは絶対コールドスタートがいいです。 はい。これね、あの、ほれ草と入れたかっ たベーコンとかね、あの、ちょっとカリっ と炒めたベーコンとか後で、えっと、入れ ていただいてくと、ファミレスとかに置い てあるバターソテみたいな感じになるん ですけども、ま、ほれ、そ、バターなんだ よね。バター使っていい?オリーブオイル とかでも全然大丈夫です。ごま油でも、 サラダ油でも、米油とかでも全然いいん ですけども、普通のバターでやりたいな。 いやあ、なんか楽しいね。野菜が美味しく なると楽しいね。本当にみんながね、喜ん でくれる顔がね、浮かびます。バタです。 本当はね、茎の方から行った方がいいね。 ま、茎もあの、うまいこと切れてるんで 多分大丈夫だと思います。このまま行っ ちゃいましょうね。このままだから、 葉っぱはちょの茎がシャキッとしたような 食感をね、えっと、やっていきます。 コールドスタートの弱火です。弱火でこう 炒めていく。これが重要でございますね。 ボールソはね、水が出やすいんで、コードスタートで、え、やった方が美味しいですね。ひっくり返して。ほら、見てください。もう裏結構ちょっとしなっと うん。 ね、してくるんですね。これバター今絡めてます。大体また待ってひっくり返し。待ってひっくりし。これコールドスタートですね。はい。今回は色々手法が見れていいで。 ま、あくまで僕が1番美味しいと思ったね 、炒め方なんで、今回はね。でもね、全部 ね、俺が色々試した中で1番美味しい炒め 方今やってます。どんどんどんどん傘がね 。で、付着してる水分はあるんですが、 そこまでほれ草自体からは水が出てないの が、えっと、分かると思います。やっぱ バターだね、この香りは。で、混ぜる時も できればこの茎の部分はちょっと下目に 配置してあげると火の通りは非常に良く なる。これね、勉強動画になるからね。 これはもう僕の研発表会みたいな感じなん で、皆さんもね、おすすめの野菜の炒め方 とか、やって欲しい野菜、知りたい野菜 あったらコメント欄に書いてください。 いっぱいこう書かれたものからやっていき たいと思います。はい。もうぼチぼチです ね、これね。はい。で、で、ここでやって いただきたいのが中華味の味付け。最大 これぐらいだと小さじ1ち弱。小さじ2/ 2ぐらいにしとこうか。2/3ね。で、 これでお肉の旨味を入れていく。で、あと 胡椒12344 振りぐらいですね。はい。うん。あ、 やっぱりね、ちょっとね、ほれ草って土の 香りがするんで、ちょっと入れた方がいい ですね。これ、これ今ですね。で、最後に 醤油を [音楽] 、ま、12回しぐらいに、えっと、やって あげて。はい。えっと、本来なら水もっと 出てます。でもね、全然出てない。これ もう付着した水ぐらいなんで。はい。 はい。これで、えっと、ね、ほれ草のね、 思考のバターソですね。はい。じゃ、え、 え、ここに乗せていきます。 多少ね、水が出てしまうしょうがないん ですけども、でも本来は強火でやって もっとビタビタになります。不の食感が 生きてます。思考のほれそうです。

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★今回のレシピはこちら↓
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【至高のほうれん草炒め】
ほうれん草…200g
バター…10g
「中華あじ」…小さじ2/3
コショー…4振り
醤油…2まわし

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