【コレステロール値を下げたい男性必見】トマトたっぷり！トマトジュースで作る時短ビーフシチューⅠ栄養士監修

■概要

ビーフシチューは寒い季節に体を温めるのに最適なスープです。今回は野菜を7種類たっぷり使い、食べ応えたっぷりな贅沢ビーフシチューをご紹介します👩‍🍳
クリスマスなどのホームパーティーにも大活躍すること間違いなしですよ🎄
スープは、トマトジュースと調味料を加えて、簡単で本格的なビーフシチューに仕上げます。電子レンジを活用して、煮込み時間も短縮！
トマトジュースとロカシリカ、他にもブロッコリーやトマト、きのこ類といった野菜にはコレステロール値を下げる効果があり、動脈硬化などの血管障害を防ぐことができます。
これらの食材を使って体にも優しく、満足感の高いビーフシチュー作ってみませんか？

■材料（2人前）

牛すね肉　　　　150g
∟塩こしょう　　少々
　小麦粉　　　適量
玉ねぎ　　　　　1/4個
にんじん　　　　1/3個
マッシュルーム　2個
しめじ　　　　　30g
じゃがいも（中）1個
ブロッコリー　　60g　
トマト　　　　　 1個

オリーブオイル　大さじ1
赤ワイン　　　　100㎖
トマトジュース　200㎖
ロカシリカ　　　30㎖
コンソメキューブ　1個
ローレル　　　　　1枚
ウスターソース　　小さじ1
しょうゆ　　　　　小さじ1
ナツメグ　　　　　少々

　
■作り方
①野菜と肉を適切な大きさにカットします
　（にんじん：乱切り、玉ねぎ、トマト：くし切り、マッシュルーム：薄切り、じゃがいも、ブロッコリー、牛すね肉：一口大）
②にんじんとじゃがいもは電子レンジで加熱します
　（にんじん：600w3分、じゃがいも：600w1分半）
③牛すね肉に塩こしょうと小麦粉をまぶしておきます
④鍋にオリーブオイルをひいて、牛すね肉、玉ねぎ、きのこ類を入れて炒めます
⑤牛すね肉の表面の色が変わったら、具材を全て取り出し同じ鍋に赤ワイン、トマトジュース、ロカシリカ、コンソメキューブ、ローレルを入れて煮込みます
⑥沸騰したら、先ほど炒めた具材、他の野菜を入れ煮込みます
⑦再び沸騰したらウスターソース、しょうゆ、ナツメグを加えてさらに5分弱火で煮込むと完成です

■ポイント
・牛肉に薄力粉をまぶすことで、肉がしっとり柔らかくなる上スープのとろみをつけることができます
・牛すね肉は好みで牛すじ肉や牛もも肉などにも代用できます
・最後にバターを加えることで、よりコクのある味わいに仕上がります

■栄養価計算（1人分）
熱量　　　　353kcal
炭水化物　　34.7g
たんぱく質　21.7g
脂質　　　　11.4g
食塩相当量　2.2g

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