この簡単レシピで大学芋がプロの味に！？

この簡単レシピで大学芋がプロの味に！？

懐かしの定番スイーツ給食の大学芋も最近暑いですね。青いが青いだ。あ、 今日はフォロワーさんからのギャグでした。コメントありがとう。さも縦 4 等分に切ったら斜めに切り込め入れてラン切りにします。一般的な大学今よりもちょっと小さめに切るのがポイントです。水に 10 分たしてを抜きます。分をすリと仕上がります。に面にいる状態ですいボールに戻し入れます。 して600Wの電子レンジで45分ほど 加熱しましょう。先に加熱しておくことで 少ない油でも簡単に火が通りますよ。加熱 時間は作る量によって変わるんですけど、 表面が黄色くなって用事がすっと刺され ばオッケーです。ペーパーを敷いたバット に広げて水気を取ります。拭き取るだけで もオッケーです。油を180°に温めます 。木星の箸を入れて大きな泡がすぐに 上がってきたらさまいもを入れましょう。 表面がカリっとするまで5分ほどあげます 。すでに中に火が通っているので表面が カリっとすれば大丈夫。これよりもっと 少ない油でも作れます。実は大学芋毛の ことでうちでは論争が起こっていて夫は 絶対に給食で出た。みんな懐かしいって 言うよと言ってるんだけど私は学生の頃に 食べた記憶がなくてみんなはどうだった? コメントで教えてね。表面がしっかり 上がったら取り出します。サを作り ましょう。鍋に砂糖醤油オ酢水を入れて 煮立てます。オ酢が入ると大学芋が くっつきにくくなります。煮詰めている時 に酸味が飛ぶので味も心配いりません。 ながら沸騰した状態を保って軽くとろみが つくまで煮詰めましょう。さま芋を加えて 曜日にかけながら絡めます。大学芋は昭和 初期に東京大学の近くで売り始められて 大学生の間で人気になったことから大学芋 と呼ばれるようになったと言われています 。仕上げに黒ごまを絡めたらこれで給食な 大学芋完成です。子供のおやつやお弁当の おかずにもおすめです。実は私大学芋って 苦手なんだけどこの給食レシピなら 美味しく食べられます。リクエストは コメント欄に書いて

🥔大学芋（さつまいも1本分）小学校＆保育園共通
さつまいも…1本（300g）
揚げ油…適量
砂糖…大さじ3（28g）
しょうゆ…小さじ1/3（1.7g）
酢…小さじ1/3（1.7g）
水…大さじ2（30ml）
黒ごま…小さじ1弱（2g）

🥔作り方
1　さつまいもは小さめの乱切りにし、水に10分浸してアクをぬく
2　ザルにあけ、表面に水がついている状態で耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600wの電子レンジで4～5分ほど加熱する。楊枝がささる程度に火を通す。水気をふきとる
3　180℃に温めた油で、表面がかりっとするまで5分ほど揚げる
4　別鍋に砂糖、しょうゆ、酢、水を入れて煮立て、混ぜながら軽くとろみがつくまで煮詰める。さつまいもを加え、弱火にかけながら絡める
5　黒ごまをまぶす
※酢が入ると大学芋がくっつきにくくなり、食べやすくなります。

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イラスト：しろくじら+し
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