腸活【炊き込みご飯３品】醤油麹を使って楽々～#腸活 ,#簡単レシピ,#料理
雪浩司のゆ子です。いつもご視聴 ありがとうございます。今回は醤油工事を 使って炊き込みご飯を作っていきます。 具材も調味料もとてもシンプルです。 醤油工事の作り方は概要欄に載せています 。また参考にしてください。料理動画です が、音声でも分かるようにポイントもお 伝えをしっかりしていきたいと思います。 よかったら最後までお付き合いください。 一般的な炊き込みご飯は醤油、みりン、お 酒、お出汁などで炊くのでお醤油の香ばし さや出汁の旨味があります。 醤油工事で作る炊き込みご飯は米工事の コースで分解されたアミノ酸、旨味や当分 、自然な甘みがあります。お醤油よりも 塩分控えめになるので原など気にされてる 方はとてもいいかと思います。そして醤油 工事を使うことでお米や具材がふっくら 仕上がります。私も前は炊き込みご飯の元 などを買って使用してたんですけど、醤油 工事の炊き込みご飯を作るようになって から余計な添加物が入っていないのか、え 、後味がとてもすっきりして美味しいです 。 今回ご紹介する醤油工事を使った炊き込み ご飯三品ですが、全てお米2号、醤油工事 大さじ2、お酒大さじ2の調味料で配合し ております。それではまず最初に鮭ケと 締じの炊き込みご飯です。お米2号に対し て鮭ケ1匹と締めじ100g、ま、お好み のキノコで大丈夫です。まずお米を洗って 30分浸水しておきます。その間に鮭に 醤油工除を薄く両面に塗って30分ほど 置いておきます。鮭によって塩分の辛さが 変わってくるので塗りすぎには気をつけて ください。醤油工事を塗ることによって鮭 の生臭さが緩和されて炊き上がりが ふっくら仕上がります。 炊飯機にお米お水醤油工事お酒を先に入れ ます。 水加減は2号分よりもちょっと少なめにし てます。 醤油工事の酵素の分解力で野菜からも水分 が出ます。今回で言うなら締めから結構出 てくると思います。で、残りの醤油工事を 入れます。味みをして味が薄いようなら 美味しいと思うさに醤油工事を入れて ください。そして醤油工除をよく溶かし ます。 この時強く混ぜるとお米が割れやすくて 竹上がりがべたつくので優しく混ぜます。 締めを入れた後に鮭を乗せます。 そして炊飯機にセットしてスイッチオンし ます。 炊飯機を開けた瞬間からご馳そって感じで 食欲をそられます。 の骨を取って全体を混ぜます。 優しい味付けなのでいくらでも食べられ ます。 続いては舞茸とさまいもの醤油工事 炊き込みご飯になります。材料はさまいも 1本、舞茸パック。あは泡と冷えを、え、 大さじ2杯分、え、雑国丸として入れてい ます。さまいは小さめにカットして水に 晒らします。 お米は洗っておいて30分ぐらい浸水させ ておきます。そして醤油工除を入れていき ます。前にね、白米を炊く時に塩工除を 入れる分量はお米1号に対して小さじ1 ぐらいがちょうどいいと説明してるんです が、今回炊き込みご飯は醤油工事でお米を 、え、炊いています。で、お米1号に対し て大さじ1入れています。醤油は塩工事 ほど塩気が強くなくて、甘味や旨味が しっかりしてるから。なので、炊き込み ご飯に入れる時は少し多めに入れることで 、具材の味とバランスが取れて美味しく 仕上がります。醤油工事とお酒、お水を2 号のメモリまで入れます。キノコなどから 水分が出てくるので少し水は少なめです。 そしてさまいもと舞い茸をほぐしながら 入れます。炊き込みご飯の口材は混ぜない でお米の上に乗せる感じにしてます。 ご飯が炊けて蓋を開けた瞬間舞茸の香りが ぶわっと広がって食欲が沸く香りです。 仕上げに今回は青ねぎ乗せましたが、 黒ごまやお塩を少し振ってあげると さまいもの甘みが引き立つと思います。 そして続いては鶏肉とヒジキの醤油工事 炊き込みご飯になります。とっても ヘルシーで旨味がいっぱいあります。材料 の説明になります。鶏肉、あとこれに対し て醤油工事、乾燥ヒ、レコン、ニン参ン、 お米2号、醤油工事、小になります。 鶏胸肉の重さの約10%の醤油工事をした 味としてつけます。なので今回は、え、 大さじ1の醤油工事をつけていきます。 醤油工事の酵素がタンパク質を分配して、 それ肉のパサ付きを防ぎます。すごくね、 しっとり柔らかになります。 一時はさっと水洗いして大さじ2くらいの 少量の水で戻していきます。お米を洗って 30分くらい浸水させ、鶏肉も30分 くらい醤油工事にけ込んだら、炊飯機にお 米を入れていきます。醤油工事、お酒、お 水、先ほどのヒジキの戻しも入れて大丈夫 です。2号のメモリまで入れます。冒頭で もお伝えしたんですけど、普通の炊き込み ご飯って醤油とか出汁とかミリン色々使い ますよね。で、炊き込みご飯作るのね、 ちょっと大変だな、手間だなって思うこと が多かったんですけど、今回のこの醤油 工事とお酒だけで調味料は済むのですごく 簡単だなと思いました。 で、これからの季節ね、だんだん暑さが 引いて空気が乾いて、肌や喉にね、乾燥が 出やすい季節ですよね。な時にこのヒジや などは、え、喉守ってくれて肌や髪の毛を 潤してくれる働きもあるので、え、食用に もいいかなって思います。あとはたくさん ね、お風を作らなくてももうご飯一前で たくさんの栄養素がいっぱい入ってるので 、あとはお味噌汁があれば十分かなとも 思っちゃったりします。 あとご飯を炊く時に予約炊飯をすることも あると思います。鶏肉や鮭などの生のもの や水分の多い具材を入れた状態で長時間 保温するのは危険なので、今回のように鮭 や鶏肉が、え、入っている炊き込みご飯の 場合は、え、炊飯機の予約は使わずにその まま炊いてください。 あと出来上がって冷凍保存もできますので 、作りきしてお弁当や夜ご飯にさっとね、 足すことも可能です。醤油工事を使った 炊き込みご飯三。え、今回ご紹介したやつ ですね。すごく簡単にできるので、また よかったら試してやってみてください。 今回も最後まで見てくださりありがとう ございます。こちらのチャンネルでは主に 発行色や伝統をご紹介しています。よかっ たらいいねボタンやコメントくれたら 嬉しいです。また次回の動画楽しみにして てください。ありがとうございました。
🍚✨【醤油麹で作る簡単炊き込みご飯3品】✨🍚
毎日のごはん作りがちょっとラクになる♪
今回は「醤油麹」を使った、手軽で美味しい炊き込みご飯を3品ご紹介します！
✔ 鮭としめじの炊き込みご飯
✔ 舞茸とさつまいもの炊き込みご飯
✔ 鶏むね肉とひじきの炊き込みご飯
醤油麹を入れるだけで、旨みとコクがぐんとアップして、味付けがシンプルでも満足感のある仕上がりに。
旬の食材を取り入れることで、栄養も季節感も楽しめます。
「忙しい日にも簡単に」「家族が喜ぶごはん」をテーマにしています🍴
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◇プロフィール
上級麹士
マクロビオティック師範
★ゆきこうじ料理★
https://www.youtube.com/channel/UCIzcVOL2ifMAd7pLGoKBL4w
【insutagram】
https://www.instagram.com/yuki8koji
【お仕事やお問い合わせはこちら】
yuki8koji@gmail.com
👉 醤油麹の基本の作り方はこちら
【醤油こうじの作り方】
👉 塩麹レシピも人気です
初めての塩麹づくり】
★タイムテーブル
「00:00」 オープニング
「01:15」鮭としめじの炊き込みご飯
「03:21」舞茸とさつまいもの炊き込みご飯
「05:15」鶏むね肉とひじきの炊き込みご飯
★イラスト：イラストレーターみぃ★
https://www.instagram.com/miitam5
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