あっさりピリ辛！！プロが教える本当に美味しくて柔らかい豚しゃぶの作り方【ちょい飯】【豚しゃぶサラダ】
[音楽] こんにちは今日は6打差日のサラダを作ります お肉が柔らかく仕上がるように高温でにしすぎないと 器を通した投球に冷やさないこの2つのポイントを押さえながら作っていきます今日の 料理は いつも動画を見てくださっているあやぞうさんから夏バテ中でもあっさりと 食べられる料理のリクエストをいただいて作りました いつもありがとうございます もしリクエストなどありましたら twitter コメント欄等で教えていただける とありがたいです は作っていきます まずはだし汁と甘辛ダレを最初に作っておきます ホンダ歯を溶かすために軽く混ぜておきます に甘辛だれも合わせておきます 誰が仰せ終わったら玉ねぎを薄くスライスしていきます ん スライスしたタマネギはパレにつけていきます 玉ねぎをしんなりさせるのとみりんのアルコール分を飛ばすためにレンジで加熱して いきます 600ワットで2分加熱します サラダに使う野菜も準備していきます べ+は芯の部分を取って食べやすいサイズに手でちぎっていきます [音楽] 豆苗は豆のないところまで下の部分を切り取り 半分にしておきます [音楽] トマトはくし切りには8等分にしておきます [音楽] 加熱したたり2動画等してをラー油を加えていきます ない or 加熱すると苦みが出てしまうことがあるので加熱した後に加えます [音楽] [音楽] お酒を適量入れた水を沸かせて豚肉をしゃぶしゃぶする準備をしておきます 水が沸騰したら鍋肌にプツプツと泡が出るぐらいまで気を弱めます あまり効能湯で豚肉に火を通すと豚肉が硬くなってしまうので注意してください 豚肉はしっかり広げて1枚ずつしゃぶしゃぶしていきます 赤い部分がなくなったら取り出してペーパーで水気を拭き取っていきます 水気を拭き取ったら上の出汁につけていきます 氷水につけると肉が迫ってしまって硬くなるのと味が水っぽくなるので女王の出汁に 漬けたほうが美味しくなります では6た肉を全部しゃぶしゃぶしていきます 豚肉を選ぶときは脂身の多い薔薇よりも肩ロースを使った方が美味しいです パラ肉を使うと冷めた時に脂が固まってる食感が悪くなります 同じように水を切って出汁につけていきます 豚肉の粗熱がとれたら誰をかけて絡めていきます [音楽] [音楽] 冷蔵庫で冷やしたり保存するならこの状態にしてから冷やすと美味しいです では盛り付けていきます サラダとお肉を層にしておくとしたに行ったときもサラダばっかりじゃなくてがっかり しなくなるので僕はいつもそうにして盛りつけています 最後にトマトを盛り付けて完成になります ご視聴ありがとうございました [音楽] おったん
【材料（2人前）】
豚肉（肩ロース） :300g
玉ねぎ :1/2個
レタス :1/2個
豆苗 :1パック
トマト :1個
水 :250cc
ほんだし :小さじ2
醤油 :小さじ1
砂糖 :大さじ2
みりん :大さじ2
醤油 :大さじ4
酢 :大さじ3
唐辛子 :適量
ラー油 :適量
酒 :適量
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動画、概要欄まで見ていただいて
本当にありがとうございます🙇♂️
今日は初めてリクエストをいただいて、
豚しゃぶのサラダを作りました！
お肉が柔らかく仕上がるように
高音で熱しすぎない
火を通した後急に冷やさない
この二つのポイントを抑えながら作っていきます！なんとなく氷水に落とすイメージがあると思うんですがタンパク質が凝固して硬くなります😭
これからも不定期ではありますが
皆様の生活の助けになるような動画を
出せるように、精進して参りますので
何卒よろしくお願いいたします🙇♂️🙇♂️
是非チャンネル登録もよろしくお願いします⭐️
リクエストやご意見ありましたら、
お手数ですがコメントくだされば
必ず拝見させていただきます。
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【Twitter】
▷ https://twitter.com/tora3gaoooo
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使用させていただいている
BGM・効果音。
MusMus様
フリーBGM・音楽素材 MusMus
otoLogic様
BGM・ジングル・効果音のフリー素材｜OtoLogic
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#簡単料理 #簡単レシピ #料理教室
7件のコメント
なるほど！！！
高温のお湯でしゃぶしゃぶしないとか、お肉を常温の出汁に浸けるとか、スライスした玉ねぎをタレに入れて電子レンジで加熱するとか、目からウロコでした！！
ピリ辛のタレにするのも食欲出ますね！！
これは早いうちに作って息子に食べさせます！！
とらさんありがとうございます！！
もりもり食べられそうですね😋
これからの季節にサッパリ食べれそうでいいですね(*´▿`*)
作ってみようと思います！！
これからの熱い時期にピッタリ✨✨✨
グラグラ沸いたお湯にしゃぶしゃぶして氷水に落として味付けはポン酢だった私の豚しゃぶサラダ…今夏はちょっと違う美味しい豚しゃぶサラダが食卓に乗りそうです
層にして盛りつけるのいいですね
下もガッカリしないしw
お肉をタレにつけるのもとっても美味しそうです
やってみます
暑くなってくるとこれが食べたくなって毎年作ってます😊