ナマなキッチン「白菜のペペロンチーノ 洋風卵とじ」
はい今日もよろしくお願いいたします CM前のクイズですね ケチャップとマヨネーズどちらが先に商品 として販売されたでしょうかということで ほむさん正解です ケチャップですすごい歴史古いんですよ ケチャップは1908年明治41年そして マヨネーズが1925年大正14年という ことで 大正時代とそれから明治時代ということな んですね ちなみに落ちたトマトでできたんではなく 参考にされる ソースが日本に入ってきてそこからという ことだそうです ケチャップの方がねちょっと歴史古かった ですね今日も家計を助け簡単おかずを作り ます白菜のペペロンチーノそして 洋風卵とじです材料です はいペペロンチーノの方に白菜の厚みの ある芯の部分使ってくださいね1/4個 買ってきて 芯の方を使いますその他に ニンニク鷹の爪オリーブオイル塩コショウ で作っていきます 洋風卵とじです白菜の4分の1個の 柔らかい葉っぱの部分だけ使っていき ましょうこちらはベーコンと卵を 組み合わせていきましょう味付けに コンソメケチャップ塩コショウです食べる 時にちょっとお好みで粉チーズかけたりし てもいいですよ 詳しいレシピはdボタンでご覧いただけ ます では作っていきましょう白菜です1/4個 買ってきてだいたい外側このぐらいの大き さだと思うんですがもっとね葉っぱこう 大きかったと思うんですけれどもこの 芯の部分ですねはい三角に切ってください ギリギリぐらいでねそして 芯の方はこんな感じで切っていきましょう ちょっと太いので半分にしますね 削ぎ切りです ねこの方が火の通りがいいですしあと パリパリ感も味わえますからね ボツボツ切るとねちょっとね 板張りにくいんですよ 厚みがあってねそして葉っぱの方ですこれ は卵とじにしていきます 柔らかいのでザクザクっと切っていきます はい2種類です今日も1/4白菜使いまし たよでは 卵とじの方最初にね仕込んでしまい ましょうねフライパンにふわふわな葉っぱ を入れて [音楽] そしてここにベーコン細切りにしました これ2枚ぐらい使ってます そしてお水を入れて 必ず 蓋してくださいねもったいないですからね この中で蒸気がたまって火の通り早くなり ます さあそれではこの間にこっち行きましょう か 白菜の芯ですこれとそれから ニンニクと 鷹の爪で作っていきますよ ではオリーブオイル入ります 大さじ2から3ぐらい入れてくださいね にんにくはあんまり細かいみじん切りじゃ なくていいですよ縦に4つ割りにして 薄切りにしていくとちょっとね大きめの こんな感じの ニンニクが出来上がりますと 湧いてくるまで待ってくださいね あそう大切なこと言うの忘れたこれこれ 白菜ハイポイントです 水をよく取っておいてくださいね水が ビシャビシャとなってるとアブラハネし ますしあとはお塩が絡みにくいんですよ これお塩がポイントなのでしっかり水気は 取ってくださいねはい 沸いてきました ですねでは行きますよーんあっという間に できちゃうんですこれいきます白菜入り ます いいですねこのぐらいの音だから水気取れ てますねそして 強めの期間園で [音楽] 炒めるというか油絡める感じですねこうし て 熱い油なのでだんだんこう半透明になって きますから 返しながらね 決して炒めすぎないでくださいねパリパリ 感生かしてください 少し焦げるぐらいの感じ この辺で 鷹の爪も入れておきましょうこれ鷹の爪は ね一応ペテロンペペロンチーノなので入れ ますけれども 辛いから言いやすい時はやめてくださいね あ 焦げ付きましたね はいそうしたらここで 塩多めです 塩多めっていうぐらい入るんですが白菜実 が熱いのでこのぐらいの塩で噛んでると ちょうどいいしょっぱ身になりますからね さあもうこれでOKです本当に簡単なん ですよはいでは 炒め立て熱々をこれ食べてくださいね パリパリパリパリと たっぷりですではこっちいきましょうさあ もうわいてきましたねこちら いい感じですではここで コンソメ入りました そして ケチャップも入れましょうこの 甘酸っぱい感じがね合うんですよ によく混ぜてそして 卵とじしましょう 卵です今日は2個 相談してくださいねお財布とね今日家計に 優しいということなので1個から2個と いうことにしました はい卵入りますで半分ぐらいはねこうして 混ぜてくださいここで 火を通しちゃいましょう で残りはもうここはお好みの硬さにね 火通してってくださいね 私はねちょっと半熟期待に苦手なので苦手 なので 沸騰しますけれども半熟が好きな方はもう このぐらいでいいと思いますよ 軽く塩コショウしておきましょうか 胡椒ね これはねパンにありますよ [音楽] 一度を多くしてねスープにしてもいいです しね [音楽] そして チーズあれば同じチーズ でパンを添えてあげましょうかカリッと 焼いたパンです はいあとたたたた 収まっててはい出来上がりですはい 完成しました白菜のペペロンチーノと 洋風卵とじです さあさあさあさあさあお味がこれは非常に 楽しみでございます
2023年3月7日(火）放送
～家計のお助けおかず～
「白菜のペペロンチーノ 洋風卵とじ」
レシピはこちら→https://www.khb-tv.co.jp/s009/14854813
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