【料理未経験男子の皆様】川越シェフが伝授する、基本のペペロンチーノの作り方！（これを見ればきっと上達します。）

【料理未経験男子の皆様】川越シェフが伝授する、基本のペペロンチーノの作り方！（これを見ればきっと上達します。）

始まりました。イケメの時間です。 よろしくお願いします。 イ飯。イケメンの飯ではございません。 くれぐレもご注意ください。いけてるご飯 、いけてる飯。そんな会でございます。 えー、我がチャンネルのカメラマンのけ君 、おばあちゃんが普段からこのチャンネル をご覧いただいてるということで、おばあ ちゃんいつもありがとうございます。 え、今回はですね、そんなおばあちゃんに僕の味をいつか食べてもらいたいので、今回はけに伝授したいと思います。それではけ君どうぞ。 はい、 どうぞ。どうぞ。どうぞ。 どうも けいくです。 どうもカメラマンの小山です。 おばあちゃんにさ、 パスタをね、食って 食べてもらいたいから。はい。 ま、パスタといえばやっぱりペロンチーノは パスタの中でも基本の基本なので しっかり覚えてもらえれば いろんなパスタ作れるようになるので今回ケーにね授したいと思います。おばあちゃん喜べます。喜んでくれるかね?こんな感じ。 硬いだ。 はいはいはい。 おお。 前かけね。 ちょっとやり方わかんないんですけどまず。 はい。はい。 1 周して大体腰骨のところがいいかもしんない。 腰骨。 うん。 これやるでしょ。 キュっとキュっと キュッ。 そうでとう。 ん、 ちょうどいいところまで来たら戻す。はい。こんな感じね。 [音楽] おお。 こんな感じね。になりますね。 ね。こんな感じね。 はい。 川越シェフだぜ。さあ、早速ですがペロンチノ。 はい。何と何と何を使うと思いますか? 唐辛し。 うん。はい。 ニンニク。 はい。 パスタ。 パスタ。 うん。 塩。 塩。 うん。 パセリ。 パセリか。 うん。 ゆで汁。 茹で汁も使う。その前に大事なやつ。 油 正解。 オーリオね。 アーリオーリオへペロンチーノ。 アーリオーリオへペロンチーノ。 そう。ニンニクとオイルと唐辛しのパスタ。 を みんなペペロンチーノと 呼んでおります。 なるほど。 ということで改めましてイケメンの時間でございます。イケメンじゃなく ということで改めましてイケメスの時間でございます。よろしくお願いします。 お願いします。 か護し札。えっと、じゃあまず使うものニンニクね。え、オリーブオイルでしょ。 はい。 高の爪ね。はい。はい。 これでもいいよ。かぶさん、こういう準備も教えなくていいんです。あ、 ちょっと待って。 なんかもう、あの、バイトに来て取り残されてる初日の新人みたいな。 そうだね。ごめん。こっからちゃんと押してるね。で、じゃあ仕込み仕込みね。 1番最初に そうね、やっておきたいのはニンニクのみじん切りやりましょう。 うん。 まずは一旦ね、包丁使わずにね、手でいいからね、向いてみて。 はい。 もパコと。 そう。 もう毎回動画上がるたびに LINEが来て。 あ、そう。嬉しいね。 こないだあの長野のおしりそう明あったじゃん。 あれもなんか喜んでましてあれ。 はい。 ああ、見たことあるからかな? 多分そうじゃないですかね。 もうニンニクのみじん切り難しく考えずに はい。1 回もう潰しました。 はい。 ギュッとで潰してこう切ってね。こ難しく考えなくていいから。 はい。 こうやって切っていきました。後でもうちょっと細かく切りますから。 はい。 はい。 この猫の手みたいなのがちょっと苦手なんすよね。 うん。 先っちこうやって中に爪入れといて。こんな感じ。 はい。 うん。 ああ。 でね、せっかくなんでね。 はい。 グラグラするじゃない。 ああ。はい。 怖かったら本当にグラグラしそうだったらこうやるじゃない。で、そん時この指見て。この人差し見て。 はい。はい。はい。 この花井さんこの人差しでいける。 あ、どこですか? このパパ、パパつっちゃっています。 パパの指先見てつてちょっと 絶対使おう。 本物のパさん [音楽] 人差し指あるでしょ? はい。 この人差し指とここの包丁の先端が僕らはね、要はいわゆるこう連結してるわけですよ。感覚として。 ああ、 ちょっとグラグラする可能性があるから。だったら押さえる こう押さえるかキュッと持ってあげて。 はい。の方が安定するかも。 いきますよ。 あの体重をグッと くあれ。 そうそうそうそう。 おお そうそうそう。で、 さっきみたいにこう。 あ、そっか。 でもいいしこうでもいいし。そグラグラしない。そう、そう、そう。 ぎゅ。 こう、こうがいいかな。こう落とさないから。そう、そう、そう。で、 これがもうちょっとこう。ほ、 イじゃなくて情けないでしょ。 ま、こっから成長記録だから 料理動画でお父さん呼びしてる。 [笑い] ダめだ。 大丈夫だよ。全然何の問題もない。みじ着気になればいいんだから。 はいはいはい。 もうだからもうちょっと包丁ちっちゃいからだけどこう切ってて。 ああ、これやりたいです。 大丈夫。もう 後でまたザクザク切るから。 はい。 はい。 なんか全然あれすね。見てるのとやるのじゃ全然違いますね。 ちょっと違うよね。 はい。 そうなんだよね。 もっとスムーズにできるだろうって思ってたんですけど。 うん。 いやいやいや、こればっかりよね。 はい。 じゃあ、もうとりあえずここまでできたらね、 ここを起点に押さえてトントンってするやつ。 はい、どうぞ。 トーがいい。 トー。 はい。 こん時気をつけてね。出すぎちゃうと あ、確かに そう。切れちゃうから。 ああ。はい。9がいい。はい。 行きます。 なんかやだな。このオり 全然イケメじゃない。 イケメ。 これまだ本当に全段だからね。これおだいぶ慣れてきたね、 なんか。 うん。 姿ぽいぽいですか? うん。うん。 はい。これ水で元気にしたパセリですけど。 はい。 こうやって はい。 乗せえてってください。 はい。 これを水気をちょっと切ってあげて。 はい。 こうやってね。イタリアンパセリでもいいし、こういう普通のわゆるパみんながしてパセリでもいいんですけどね。まってみじん切りにします。同じように押さえながら猫にして はい。 またこうやって ああ、 切っててください。はい。お願いします。 いや、これ難しいですね。 押さえぎゅっと。 そう。絶対指先は猫ね。 はい。 あ、ここか。ああ、難しい。大丈夫、大丈夫。 様もちょっと角度意識してください。 [笑い] 早い。 こんな感じ。師匠。 じゃあパスタのお塩よいよ水分に対して 1%と売っているので ね。はい。大体どれぐらいか入れてみて。この水分に対して。ま、これでもいいけど。 1%ですもんね。 うん。大体後で味みするから。 はい。 いつも結構入れてますもんね、なんか。 うん。イメージで ちょっと悪いかな。 あ、とりあえずそれが入れてみて。 はい。 全部入れてみて。一旦ね。 はい。 よく混ぜます。じゃ、け君、ちょっとね、こっから勉強だから。 ですね。はい。 はい。暑いけど。はい。 はい。 気をつけてね。これりじゃないからね。本当に熱いから。 あ、分かりました。 あつう 暑いんだよ、これ。 ちょうどいい感じ。 ああ、いい感じ。 いい感じですか? いい感じ。 火ついてません。 はい。 ね。よいよです。 はい。 アーリオーリオペロンチーね。 アーリオーリオペロンチーノム。 はい。 今10なんですけど、 10でも十分できます。 うん。 しっかりニンニク効かせたいなって時には はい。 15g はい。 ね、オリーブオイル大体 120gに対して大さじ 1 はい。 ね、ここに先ほどのみじん切り入りますね。 はい。 で、火をつけます。 はい。 日加減は弱火です。で、唐辛し今日は 1本入れたら結構辛いから 120gのパスタだったら 半分でもいいかもしんない。 半分。はい。 で、種も行きたい人は入れちゃってください。 はい。 ね。はい。覚えてますか? 120gのパスタに対して大体 10gから15g のニンニクのみじん切り。 ニはい。 で、唐辛し大体半分 ね。 で、香りを出してる間に はい。 パスタ茹でていくよ。 はい。 優しく。もうここは立かやりませんね。はい。 今日はふざけません。普段ふざけてみたいだけで。このようにね、片方に向けて一気に茶色っぽくなるからもう火消しました。 [音楽] [笑い] はい。 余熱でいきますね。余熱でね。 で、これぐらいの色になったらパセリ 1つみ行くよ。はい。 これぐらい。 はい。 で、このパセリの香りをここで立たせます。 火を消した状態ですね。 そう、消した状態でで、このままほったらかしにするとニンニクはもっと焦げちゃうから、ここで はい。 ね、自分が好きなニンニクの香バイスタ はい。色になったなと思ったら 100ccおた 100ccなんですけど行くよ。 はい。 パスタの茹で汁行きます。これがペロンチーノのベースになります。パスタソースです。 ああ。 うん。 どうニんニク効いてますね。 から 唐辛しね。 はい。 オッケー。オッケー。 これがいわゆるペロンチーノのベースになりますね。 はい。 この後1人でやるんすもんね。 そう。え。 はい。 大丈夫、大丈夫。 ちゃんと見ててください。 大丈夫、大丈夫、大丈夫。 ちょっと味しましょう。片ね。うん。 1本味見してみて。 はい。やってみたかったんですよ、これ。 うん。取って こうおる。おるよね。 はい。 うん。うん。これ後付けだったけど。 [笑い] これどう?ちょっと歯あるでしょ? そうですね。硬い。 ちょっとあるでって。 うん。 これが好きな人がいるから。 あ、そうなんすか。 そう。これぐらい好きだったらいけるなので火を消して はい。 ね、ここが重要よ。ここにパスタの茹で汁入ってるから ね。 ここで一旦よく茹で汁を切るよね。切るよね。 [音楽] はい。 で、火をつけました。で、ここからこのパスタのソースを今絡めてます。で、温度この音聞いて。これチリチリ言うよね。これ良くない? はい。良くない。はい。 だからちょっと日加減ちっちゃくしてあげてね。 こうやって。はい、 絡めていきます。 はい、 最後に美味しいオリーブオイルをここも重要。こちら小さじ はい。1cc。 5ccでいいです。 はい。 美味しい。香り高いね。オリーブオイルを入れて最後。 12345678910。 おお。 いきます。 塩加減はさっき味見したパスタの塩分あったでしょ? はい。 あれを覚えといてください。 はい。 見た目も大事だからね。で、最後にお化粧でフレッシュのパセリを軽くトッピングして。 ああ、 こっちかな?こんな感じで完成だよね。よし。 まず イケメンがただスタを食べて うん。 どう? 美味しいです。 美味しいね。これが基本のお味。 はい。 川越シェフだぜ。よし、じゃあよけけ君自ら作ってみましょう。 はい。 順番はさっきと一緒です。パスタの塩減。 はい。 まず見ましょう。 はい。 [音楽] ああ。うん。 うん。 もっと足した方がいいか、このままでいいか。さあ、どっちだ? ちょい足しです。 正解。 よくわかった。うん。全部入れてい。 1回よく沸騰させて混ぜて よく混ぜて。 ここ重要だからね。ペペロンチのここが もう結構キモ。 うわ、どう? ちょっとしょっぱいかもしれないす 。うん。大丈夫ですか?最低は この塩分覚えといてください。 分かりました 忘れちゃならんです。忘れちゃならん。 はい。じゃ、行きます。あ、 はい。はい。で、一旦優しくパスタを沈めてください。折れないように。 実はパスタ茹でるの初めてかもしれない。 嘘、本当に? はい。 え、 人生で多分触ったことないです。 ええ、 いつもあの冷凍のやつのパスタ。あ ああ。チンしてね。あれ美味しいもんね。 そう。あれうまいっすね。 最近の美味しいよね。 はい。 実はあのもたまに食べます。 あ、食べるんですか?うわ、 もうこっからちょっと私黙ってますから。 えっと、まずオリーブオイルを出して、 [音楽] 濃に出して、 濃に出してやって。 大さじ1 入れます。火をつけます。 はい。 で、唐辛しを半分ほい。 うん。 この時もね。 はい。 ただただ作るのもいいんですけど はい。 おばあちゃんに食べてもらうことをしっかり考えて ああ、 食べてもらう人の顔を 浮かべながら。 そう、そうです。 はい。 もう黙ってますからね。 はい。 はい。 見守ってください。もういいですか?知らない。 しない。厳しくなった。ちょっとこの辺にしときます。 1つかみ入れます。何cでしたか? 100です。 正解。 はい。 パの方さん。 はい。 もう7分経ったんですかね? それ分かりません。うーん。さっきと同じぐらい。僕もうちょっと柔らかい方がいいです。 [笑い] [音楽] うん。いいですよ。おばあちゃんにもそれ聞いてあげてもいいかもしれませんね。 そうですね。うん。 うん。やらかいのがいい。 うん。 もう1回見てみましょう。 はい。 はい。 熱い熱い熱い けど一応イ飯だからはいち な いいさだ。 火を止めて。 次にオリーブオイルを5c 小さじ1入れます。 [音楽] してください。 あちな。 どう?塩かけ? うまいっす。 行ける? 行けます。 よし。 はさん行くよ。 やってる。あつ。最後にお化粧のパスタ。パスタじゃねえや。パセリブです。 はい。 え、お待たせいたしました。小山カメラマンが作るパスタです。どうぞ。エンジョイ。ポナペティ。 [笑い] いや、ちょっと待って。 いい感じですか? これ 1回目だよね。 はい。 すごくない?この雰囲気はね。でもいい感じ。本 当ですか? うん。ちょっと味見しましょう、先に。 はい。 オイルの量とかパスタの茹で汁の量ちゃんと守ってるからいい感じ。 はい。はい。 できてんじゃん。 本当ですか? いや、美味しいな、これ。 本当ですか? できてる。できてる。 やった。 いや、本当に。え、 本ん当ですか?1 回目だもんね。 いただきます。うん。うま。うま。 美味しいよね。 美味しいです。 美味しいよね。 はい。 いや、本当はね、56 回やるつもりだったの。 56回やる覚悟でした。 タイミングとかも。 はい。 これちょっと何?話が違うぞ。 はなさん、これ本当にぶっつけ 1 本目でここまで美味しくできちゃったからどうする?この後いいですよ。もう修行終わり。 これでこれでいいの? はい。 本当ですか? 川越シェフだぜ。 せっかくなんで ベースにした ね具材を足した 2 の方アレンジやりましょう。ベーコンと玉ねぎ入れて。 はい。 ベーコンと玉ねぎのペロンチーノーノ。 はい。 薄くね。薄く。 うん。で、ここに乗せて。 [音楽] はい。 うん。よし。レッツゴー。行きます。です。うん。うん。 サまになってきた。 うん。じゃあ、パスタを入れていきます。 いきまれ、トンク。はい。オリーブオイルをフライパンに敷いていきます。思い出し。さっきぐらいの量。これぐらいですかね。 で、唐辛しを はい、気をつけます。 もう具材ちゃいます。 今のベーコンと玉ねぎの入れるタイミング すっごい良かったです。なぜならニンニク がこれ以上色がつかない。 焦げないタイミングでこの冷たい食材を入れれば色止めできますから。 ありがとうございます。 いいタイミング よかった。ちょっとコンソメがあるんでコンソメ入れますね。もう感覚です。 うん。うん。 感覚です。うん。 ちょっと1回火怖いんで火止めて 1回パスタの形を見ます。 そういうこともできんだ。 うん。 はい。できます。 かさんイケメンとユモで負けてられないです。 [笑い] 入れていきますね。 1つまみ カセリの香りを やっていきます。玉ねぎが生っぽいのが あんまり好きじゃないんで、もうちょっと 炒めます。茹で汁を入れていきます。 このぐらい。 うん。 来るぞ。これはうん。上手になってる。よし。じゃあパスタ入れてきます。 じゃ、オリーブオイルを5cc 入れます。 じゃ、火を止めて味めをしていきます。 いきます。 はい。 さん行くよ。 はい。 [音楽] じゃ、お化粧のパセリです。え、お待たせいたしました。ベーコンと玉ねぎのペロンチーノです。どうぞ。ボナペティ。 川越シェフだぜ。 いただきます。アレンジ。はい。 うまい。やった。 うん。 本当にうまい。 本当すか? これは本当に美味しい。 本当ですか? 食べてこら。自分でちゃんと。 食べたい。 いただきます。うん。美味しい。 ね、美味しいね。玉ねぎの甘みも出てるし、ベーコンの旨味も足されてて、で、塩加減もちょうどいい。 塩加減ちょっと怖かったんすよ。なんか濃くなりすぎたかなと思って。 今日ほらコンソメがあったからこれ足しましたけど、もしコンソメなかったらちょっとお塩せば うん。 味は決まるから 皆さんも 皆さんどうぞ。どうぞ。どうぞ。どうぞ。 いつもこんな気分なんすね。 はい。 うーん。 美味しい。 美味しいでしょ? うん。 え、これが今日初めてパスタ作った人のパスタ なのよ。いやいやいやいや だよね。 プロの味 すごいさんのおかげです。 今回第1 回目ですけど、ご覧になった方がね、もちろん参考にしていただきたいし、じっくりこの動画を見て同じようにやっていただければこの味になるからね。 確かにそうですね。いや、これは家でちょっともう 1 回作りたいですね。おばあちゃんに届ける ね。そうなんだよね。それが今回のね、目的ですね。 そうですね。 じゃあ、最後おばあちゃんに向かって。 はい。 恥ずかしいな。 ビデオレータ。 おばちゃん川越さんにパスタの作り方伝授してもらったから作り ダめだ。大丈夫大丈夫。オッケーオッケー。ばあちゃんまた是非 作りに行くからね。 楽しみね。 [音楽]

数ある料理チャンネルの中から、
我がチャンネルに出会ってくださった皆様
本当にありがとうございます。
そして、いつもありがとうございます。

今日は、作りたいけど再現が難しいよ！
って方にはもってこいの企画になりました！
イケメンたちが…間違えました
イケてる飯を男子が作る『イケメシ』という新企画です！
　
チャンネルスタッフ小山（カメラマン）が
チャンネルファンのおばあちゃんのために頑張りました、、、
皆様もぜひ、壱ノ型から一緒にやってみませんか？
　
　
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料理監修：川越達也
制作：株式会社 7th
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