フライパン一つで！魚介たっぷりニース風パエリア【人気料理研究家が教える！簡単レシピ】
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今回は、魚介のだしがたっぷり出ておいしいパエリアです。
チキンを入れると豪華で食べ応えがいいのでおすすめ！
おこげがおいしく、冷えてもおいしいですよ^^
【材料】4人分
あさり 1パック・・・塩水に浸し、砂だしする
えび ８尾・・・・・・背ワタをとっておく。殻は剥かない
イカ 1杯・・・・・胴は輪切り、ゲソは1㎝くらいにカット
玉ねぎ １こ・・・・・・・・一口大にカット
にんにく １かけ・・・・・みじんぎり
米 300ｇ・・・・洗わない
ホールトマト 100ｃｃ
パプリカ １/２こ・・・・細切り
塩コショウ 適量
オリーブオイル 適量
コンソメキューブ 1つ
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【作り方】
①湯300ｃｃにコンソメキューブ１かけ・サフラン・塩コショウを溶かしまぜスープを作っておく
②フライパンにオリーブオイル、あさり、えび、イカをいれ中火で軽く火を通し塩コショウをして一旦とりだしておく
③同じフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透明になるまで炒め、にんにく、米を炒め合わせる
④米が透き通ったら、ホールトマトを加え混ぜ、火を止める
⑤①のスープを加え、②とパプリカをきれいに並べて、強火で煮る
⑥沸騰したら、蓋をして弱火で１５分加熱し、火を止めて３～４分蒸らす
（貝の口が開き、スープがなくなるまで、加熱する）
⑦お好みでレモン、パセリを散らしてできあがり！
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