海鮮あんかけ焼きそば【海鮮と野菜のうまみたっぷり、市販の素は使わない】#shorts #簡単レシピ #焼きそば

海鮮あんかけ焼きそば【海鮮と野菜のうまみたっぷり、市販の素は使わない】#shorts #簡単レシピ #焼きそば

【重ね煮でつくる海鮮あんかけ焼きそば】
カリッと香ばしい麺に、とろ〜り海鮮あん🥢
市販の素は使わない、ほったらかし調理なのに失敗知らず。
海鮮と野菜のうまみが広がって子どもも大よろこびのボリューム満点焼きそばです。

【材料】4人分
中華麺 4玉
シーフードミックス（冷凍） 300g
酒、しょうゆ、片栗粉　各小さじ1

しいたけ 4枚（80g）
もやし 1袋（200g）
小松菜 1/2束（120g）
玉ねぎ 1個（150g）
にんじん 1/2本（80g）

水 350ml
塩 小さじ1/3

A しょうゆ 大さじ2
A みりん 大さじ1
A オイスターソース 大さじ1
A おろししょうが 大さじ1
A おろしにんにく 小さじ1

水溶き片栗粉 大さじ2（片栗粉 大さじ1：水 大さじ1の割合）
ごま油 大さじ1

【作り方】
① シーフードミックスは流水で解凍し、酒・しょうゆ・片栗粉をもみ込む。もやしはさっと洗い、水気を切る。
しいたけは薄切り、小松菜は3cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。
②鍋に塩（ひとつまみ）→しいたけ→もやし→小松菜→玉ねぎ→にんじん→シーフードミックスの順に重ねる。
③鍋肌から水を回しかける。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火で7分煮る。
④ 【A】を加え、全体を優しく混ぜながらひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。
⑤ フライパンで中華麺を炒めて両面こんがり焼き色をつけ器に盛る。④のあんをかける。

【ポイント】
・仕上げにお好みでお酢をかけたり、粗挽き黒こしょうを振ったり、ラー油をかけたりしても美味しいです。
・中華麺は焼かずにあんに合わせてもいいですが、焼くと香ばしくてより美味しいのでおすすめです。
・ごはんにかけてあんかけ丼、うどんにかけて皿うどんにしても美味しく食べられます。
・シーフードミックスのかわり豚こま肉でも美味しいです。