混ぜて焼くだけ！下ごしらえはレンジで簡単【豆腐ときのこのオープンオムレツ】ダイエットや腸活・旬のきのこ消費に
こんにちは。筋肉料理研究カレトです。 今回は豆腐とキノコのオープンオム裂の レシピをご紹介します。卵の半分がお豆腐 なのでヘルシータパで食物線もたっぷり。 しかも下ごはレンジ、材料を混ぜたらあと は焼くだけで作るのも簡単。食べ応え抜群 でダイエットやはもちろん旬のキノコ消費 にもおすすめの一品に仕上がっているので 是非最後までご覧ください。こちらが今回 の材料です。お買い物の際に確認する時は 画面を止めスクショしてご利用ください。 というわけでまずは着越し豆腐の下へ。 キッチンペーパーで包んで耐熱空に乗せ 600Wのレンジで2分ほど加熱して穴熱 を取りましょう。レンジで水切りしておけ ば余計な水分が抜けてオム熱のふわふわ 食感が引き立ちます。 切り越ゴ豆腐を加熱して粗熱を取っている 間にエリンの下を長いものはキッチン バサミで半分の長さに切り縦に咲いて耐熱 ボールに入れましょう。細すぎると食感が 弱くなってしまいますが太さはお好みに 合わせて調節してみてください。エリンは 手で咲けば断面がギザギザになって乱液や 調味料がより絡みやすくなります。また 繊維に沿って咲くことで独特のコリッとし た食感が引き立って食べ応えもアップし ます。ちなみに今回キノコはエリンゲを 使用していますが、シメジア絵のき、巻き やマッシュルームなどお好みのものでお 作りいただいてもOKです。全ての エリンゲを耐熱ボールに入れたらふんわり とラップをして600Wのレンジで1分半 ほど加熱して水気を切りましょう。 ベリンギを加熱している間に今度は別の ボールに粗熱を取っておいたキごし豆腐を 入れて泡立てきで滑らかになるまで混ぜ ましょう。ここでしっかりクリーム上に なるまで混ぜておけばこの後加える卵や 調味料との馴染みも良くなります。切越し 豆腐が滑らかになったら 卵を割り入れ ゴナチーズ ガリコン染め 胡椒を加えてさらに滑らかになるまで混ぜ ましょう。ちなみに卵は強く混ぜすぎると 気宝ができて焼いた時に膨張しで表面が へこんでしまう可能性があるので混ぜすぎ ないように注意しましょう。全体が しっかり混ざったらエリンギを加え ましょう。レンズで加熱したエリンギの ボールにはそこにかなりの水分が溜まって います。これを切らずに加えるとオム裂が 水っぽくなってしまうのでこの水分は しっかり切ってから加えましょう。ただし 水分には水の栄養素やエリンの旨味を 溶け込んでいるので捨てずにお味噌汁や スープに利用するのもおすすめです。と いうわけで、水を切ったエリンをのボール に加え、スプーンで均一になるまで混ぜ ます。キノコの旨味や風味を全体にな染ま せていきましょう。 液が完成したらフライパンにオリーブ オイルを引いて弱火で熱ししましょう。 ちなみに今回フライパンは直径約20cm のものを使用しています。フライパンは 直径18から22cmくらいのものだと オム裂に厚みが出てボリューム感のある 一品に仕上げることができます。という わけで、フライパンが程よく温まったら、 南液を流し入れてスプーンで広げて形を 整え、 蓋をして67分蒸し焼きにします。 じっくり加熱して中まで均一に火を通して いきましょう。 [音楽] 札を取ったら 一度火を止め、軽くフライパンをって オム裂の離れを良くしておきます。 フライパンを大くの大きめのお皿にすると 取り出したらフライパンを当ててくるっと ひっくり返しましょう。 ちょっとへこんでしまいました。という時 でも反対側を表にして盛り付ければ問題 ありません。エラで縁を整え。 今度は少しだけ火を強めて弱めの中指で 加熱し、蓋をせずに3分ほどへ焼き ましょう。ほど水分を飛ばして卵やチーズ 、キノコの香ばしさを引き出します。 裏面も焼けたらお皿に盛り付けましょう。 先ほども言ったように今回はへこんで しまった面を下にして盛り付けるので 盛り付け用のお皿を当ててくるっと ひっくり返します。ご覧の通りこちらは 表面がつやっとしています。というわけで 食卓に出したら 乾燥パセリを散らしケチャップを添えて 完成です。 程よいこんがりとした焼き色とほのり香る チーズとキノコの香ばしい香りが食欲を 注ります。 いただきます。 うーん。一口食べればふわふわ。優しい 口当たりの中に粉の濃。エリンギのコリっ とした食感と旨味。ケチャップの甘味と 酸味がぶわっと広がっていい意味で豆腐を 感じさせない闇つきの味わいに仕上がって います。豆腐とキノコのオープンオムレツ を美味しく作るためのポイントは豆腐の 水切りと卵南液の焼き加減。豆腐はレンジ で水切りしておけば余計な水分が抜けて卵 や調味料との馴染みが良くなりのふわふわ 食感が引き立ちます。また来液は弱火で じっくり蒸し焼けりすれば全体に均一に熱 が伝わって一層ふわふわ優しい食感に さらにひっくり返した後は蓋をせずに焼け ば程よく水分が飛んで卵やチーズキノコの 香ばしさが引き立つを無列に仕上げること ができます。ちなみに今回具材はエリンギ だけですが、お好みでほれ草やパプリカを 加えると色取りや栄養化がアップ。また カリオコンストめの代わりに和風カ流出し や鶏辛スープの元で味付けし、醤油や ス醤油を添えて味変のもおすすめです。と いうわけで食べ体え抜群でダイエットや 蒸活はもちろん旬のキノコ消費にも ぴったりの一品是非お試しください。今回 は豆腐とキノコのオープンオムツのレシピ をご紹介しました。詳しい作り方や栄養 成分は概要欄に記載しているのでそちらも 合わせてチェックしてみてください。 チャンネル登録、高評価もよろしくお願い します。ではまた次回のレシピ動画でお 会いしましょう。
【目次】
0:00 オープニング～材料紹介
0:28 絹ごし豆腐の下ごしらえ
0:42 エリンギの下ごしらえ
1:24 卵液を作る
2:28 卵液を焼く
3:59 盛り付け
4:14 味の感想・ポイントのおさらい～エンディング
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今日の食べやせ筋肉料理
【豆腐ときのこのオープンオムレツ】
今回のレシピはきのこの旨みがあふれるオープンオムレツ。
卵液の半分が豆腐なのでヘルシー、高タンパクで食物繊維もたっぷり！
しかも、下ごしらえはレンジ、材料を混ぜたら焼くだけで作るのも簡単♪
食べごたえバツグンでダイエットや腸活はもちろん、旬のきのこ消費にもピッタリの一品です💪
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🍳レシピ
■材料（2人分）
・絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
・エリンギ 1パック（100g）
（A）卵 2個
（A）粉チーズ 大さじ2
（A）顆粒コンソメ 小さじ1
（A）こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・乾燥パセリ 適量
・ケチャップ 適量
■調理時間
約20分
■栄養成分（1人あたり）
・エネルギー…226kcal
・タンパク質…15.5g
・脂質…14.8g
・炭水化物…10.5g
（糖質/食物繊維…8.9g/1.6g）
※日本食品標準成分表（八訂）を基に生成AIにて算出。
■作り方
1．絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで2分ほど加熱して粗熱を取る。
2．エリンギは長いものはキッチンバサミで半分の長さに切り縦に裂く。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分半ほど加熱し水気を切る。
3．ボウルに（1）を入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、（A）を加えて滑らかになるまで混ぜる。さらに（2）を加えて均一になるまで混ぜる。
4．フライパンにオリーブオイルを引いて弱火で熱し、（3）を流し入れてフタをし、6～7分蒸し焼きにする。ひっくり返したらフタをせずに裏面も弱めの中火で3分ほど焼く。
5．お皿に盛り付けたら乾燥パセリをちらし、ケチャップを添えて完成！
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– English –
【Tofu and Mushroom Open-Faced Omelet】
■Ingredients (2 serves)
・1/2 block (150g) silken tofu
・1 pack (100g) king oyster mushrooms
(A) 2 eggs
(A) 2 tbsp grated cheese
(A) 1 tsp granulated consommé
(A) a pinch of black pepper
・1 tbsp olive oil
・Dried parsley to taste
・Ketchup to taste
■Cooking Time
25 minutes
■Nutritional Information (per serving)
・Energy: 226 kcal
・Protein: 15.5 g
・Fat: 14.8 g
・Carbohydrates: 10.5 g
Sugar/Dietary Fiber: 8.9 g / 1.6 g
■Instruction
1．Wrap the silken tofu in a paper towel, place it on a microwave-safe plate, and microwave at 600W for about 2 minutes to drain the water. Let it cool slightly.
2．For longer king oyster mushrooms, cut them in half lengthwise with kitchen scissors and tear them into strips. Place them in a microwave-safe bowl, cover loosely with plastic wrap, and microwave at 600W for about 1.5 minutes to drain any excess water.
3．Place the tofu from step 1 in a bowl and whisk until smooth. Add the ingredients from (A) and mix until smooth. Then, add the mushrooms from step 2 and mix until everything is evenly combined.
4．Heat the olive oil in a frying pan over low heat. Pour in the mixture from step 3, cover with a lid, and steam-fry for 6-7 minutes. Flip the omelet, remove the lid, and cook over medium-low heat the other side for about 3 minutes.
5．Plate the omelet and sprinkle with dried parsley, serve with ketchup to finish!
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【BGM】
こーち 様 作曲：今日のごはんはオムライス
Anonyment 様 作曲：Suddenly
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