鶏むね最強レシピ後編！お店クオリティを超えた絶品鶏チリと独身万歳チキン【65皿目】【鶏むね】

鶏むね最強レシピ後編！お店クオリティを超えた絶品鶏チリと独身万歳チキン【65皿目】【鶏むね】

[音楽] 大量商品後編でございます。 ちょっともうあのビールも飲んじゃったし、 ちょっといい気分にもなってきちゃってもういいんじゃないかと思いながらはい。 もう4つ作るって言ったんだね。 はい。3 種目はですねえ、取りチリです。エビチリなら取りチリです。 はいはいはい。 エビチリはやっぱりちょっと高いので、ま、以前あの取り前を作ったんですけど、ま、それのチリバージョンですね。 [音楽] うん。はい。 はい。やっぱ鶏胸の方がヘルシーだし、プリンタイもないし、安いし、 ヘルシーだしなんで取り胸で作ろうと思います。 はい。 あ、以前あのナとかま、取りチリの時もそうだけど大体似たような感じです。違うのは調味料だけなんで。 [音楽] はい。 はい。 じゃ、まず鶏肉。 うん。 だんだんちょっとお腹いっぱいになってきたので、 え、今回1枚でやっていこうとください。 はい。そして、え、材料ですね。ネギ。長ねぎを約 [音楽] 780gぐらい。そして生姜 気持ちばかりのニンニクチャップとパンジトリガルスープの元そういった感じで作っていきます。 はい。 はい。鶏肉はま、皮取って油とか取ってで、え、ここで分かれてるのでここでばっさりといってで、ま、一口台ぐらいはい。 [音楽] [音楽] カットしましたら、え、この中に鶏肉を 入れてしまい、 お酒。こちらを大さじ1。 はい。入れて。合わせを小さじ1/2 入れたら、え、混ぜます。はい。合わせる 。これでちょっとほっときましょう。そし たらお野菜を刻んでいきましょう。今回 使うのがネギニンニク生姜。これ3種類 ですね。全部みじん切りにします。はい。 正直この辺のなんかそのネギだったり ニンニクだったり生姜はあのよっぽど なんか入れる量をバグんない限りは変に味 に左右するような影響与えるものじゃない ので好みの量だったりこうアル分の量を 入れてください。やばいちょっと生姜これ じゃ足んねえなとかだったら別に生姜 チューブ使えばいいしネギもなんかあいや これちょっとネギ足んねえんじゃねえかと 思ったら別にこの辺の野草取ってきても いいし タンぽとか食べれるからねどうせ全部 みんな同じタイミングで炒めちゃうので あの一緒にしちゃっていいです。で、生姜 こんぐらい。 僕がいつも生姜の皮を向かないのは生姜の 香りって皮の近くが1番香り高いからで 正直そんな下に残るかつったら別に気に ならないので向かない方が香りでいつも 向かないです。基本的に生姜がみじ切れ ました。肉も一掛け 心なしか僕の速度もちょっと上がってます 。 世界麻雀みたいから、使う野菜は全て刻みを終えました。次アス調味料作っていきます。 はい。 アス味料もですね、とても簡単です。ま、ちょっと応用様というか、前半を見てない人にしか分からないようなこともあったりするので うん。 是非前半を見ないと本当に許さないからな。マジで。あ、醤味料。お砂糖 はい。 大さじ1 [音楽] でトリカルスープの元小さじ 2.5 で、晩ジんはお子様が辛いの食べれないとかだったら入れなくていいです。 下がおまの方も入れなくていいです。小さじ 13 ぐらい入っちゃおうかな。だから大小さじ 1か。 はい。 お酒 おさじ3 杯ぐらい。ちょっとこれ洗いに流したくて味の元 3フリでケチャップ大さじ [音楽] 6 [音楽] 杯かわかんないけどま 胡椒ョーベルコショでいいです。2フり、 3 振りほど風で流されていくエアコンがで、え、ここがポイントなんですけど、ポイントっていうかあれなんですけど、前半見てた方分かるんですけど、ここにえっと、お水を大さじ 2、3倍入れるんですけど うん。 さっき鶏肉にこう茹でたスープ、これ使ったらより美味しくなるので、これをおさじ 2杯ぐらい入れます。 大さじに はい。あ、大さじ、 大さじ4 [音楽] っぱり違うから。 そうですね。 お水の場合は大さじにぐらいにしといてあげてください。 うん。 で、しっかりと混ぜ合わせます。で、ちょっと味にしてちょっと入れすぎましたね。 [音楽] ちょっと辛い。 ちょっと辛い。 はい。 このトはお好みなんでうん。ちょっと入れすぎました。辛いです。 そしたらあとはもう本当に焼いていくだけ なんですけど、以前あの難蛮漬けとか 鶏チリ作った時のように鶏肉をその しっとりとさして擦水させてあげたいので 鶏肉に片栗り粉をまぶします。ま、当時 進行でフライパンもあためていきたいので フライパンにも油引いておきます。少し 多めで [音楽] ちょっと揚げ焼きに近い感じ。え、弱火で 火faut火をつけつつ 鶏肉に肩粉ましていきます。 面倒だったらあの袋とかにぶし込んで振っ てもいいし、あのもっと面倒だったらこう フライパンの上で完結させてもいいですし 、フライパンに片栗敷いてト肉まぶして その場合はあの片栗リ粉の量をドンピシャ にしないとフライパン大変なことになり ますけどグリコンってコーティングをして あげてこれをもうけるのとこう補水する 役割をこれによってしっとりとしがります 。これやんないとマジでもうパサパサに なります。よいしょ。 [音楽] はい。 はい。で、状態にしていきます。もう 色づくまでちゃんと焼いてください。7割 火を入れてで、これ取り出すのでその余熱 で入っていくですね。で、ひっくり返して いきます。片側でもう鶏肉の火をほとんど 入れてもう片方を固めることによって しっかりと補水するというか肉汁が流れて ないような釣りイメージですね。ま、どの 肉も一緒なんですけど。で、こんぐらい まで来たらもうあと余滅で火入るので1回 取り外します。はい。もうこの油そのまま 使ってこちらに息けした状態で先ほどの 刻んだお野菜こちら全部入れます。火消し てくださいね。ちゃんと焦げるんで。 で、両で改めて火をけ直しての香りを出し ていきます。 これしっかりとニンニクとか生姜に火が入ってないとニンニク辛かったりとかエが残ったりとかするのでネギも青草臭さが抜けないままとかになっちゃうから しっかりと香りを出してあげると共に水分も飛ばしてあげて炒め切る。ただし焦さない。分かるか?そういうだぞ。これにもうそのまま入れて肉入れたりするんだろう。どうせいい感じで香りが入れてきてこちらあのミさんの香りも火が通ってきました。こちらに先ほどの合わせ調味料ですね。 これを全部ぶります。ソース自体の喉が結構あるのと最初片栗り粉を使って炒めてたので うん。 この片栗粉の残りがここに残ってるおかげでとろみがつきやすくなるんだと。ま、取り入れればさらにとろみがつくのであの追い肩粉は別にしなくていいようなレシピではしてます。詰めることによって飛ぶのでちょっと前になります。味わいがいい感じに詰まってきました。そしたら先ほどほどの取り戻します。 [音楽] こちら。はい。絡めて完成です。うん。はい。じゃあ、最後本日のもう早欠作というか、ま、さっきまではこう子供の遊びみたいな料理や別にそういうことでもなかったと思いますけどね、別。 [拍手] はい。まびはここまでだ。え、何を作るかと言いますとですね、マリーミーキっていうのがあるんですよ。 バリー意味って分かります。 結婚 はい。 してくださいって。 そう、そう、そう。これ作ったら結婚してくださいって言われるぐらいの美味しい。 へえ。 鶏肉の料理があるんですけど はい。 ま、それをちょっと手に入りづらい食材とかが多いのであの、ま、そんなこともないんだけど、 あの、一般の家庭にない食材が多いので、ちょっと簡単な食材でアレンジした料理を割り身っぽい料理を作ろうかなと。 [音楽] なるほど。 はい。材料のです。 これがメインですからね、結構。はい。一生こいつが出てきますけど。 そしてこの5 月点にでもあるベルギエシャですね。え、どこにでもあります。たら赤玉ねぎとか玉ねぎ使ってください。 そして生クリーム。 うん。 マシルムニク。ま、今回はちょっと感アレンジみたいな感じにしたいのでトマト本来はセミドライトマトセミドライとかドライトマトとか使うんですけどうん。うん。うん。 [音楽] A シャロットあるのにドライトマトないんでトマト使います。じゃあ鶏肉 1例のごとく鶏肉から はい。 えていくんですけど、こちらま、皮を剥がしちゃいます。つも通りさっきと同じように油も取るのが一緒なんですが、さっきまではこうしてたじゃないですか。 [音楽] はい。 こうじゃなくてこうです。こう [音楽] 2枚にします。はい。 [音楽] 今にしましたら青せジをで、ちょっと置いときます。こいつはトミートをですね、 [音楽] 半分ぐらい使います。で、これをもう、ま、ゆきとかしてあげたら優しいんですけど、めんどくさいんでしません。 [音楽] [音楽] 最に切ってあげてに入れます。 にお塩軽く1つまで でお砂糖も1番 でトのタのトマトの旨みを引き出しちゃい ます。じゃあこれもそのまま放置。 次マシルム2個ほど使います。みじん切り です。 もうここまで来るともう喧嘩とか苦し方の料理になってくるんで皆さん覚悟してくださいね。すごいですよ、あれの使い方が。ま、汁もみじん切ったなら [音楽] ニンニク。こちみじん切りです。ニ肉をみじん切りにしたなら一旦きます。こちらもシャロっと。 [音楽] そんな別に高い食材じゃないんで、見かけたら買ってみてください。多分使うことなく終わると思うんで。はい。 フレンチのレストランとか言ったらもうデリクションって言って俺の白ワインで炒めて煮詰めたものが 絶対あるんですよ。あんまりイタリアンとかじゃ使わないんだけど。ま、でもあまりかきでねえか。今イタリアンもフレンチもこいつを半分使います。みじん切りです。 この恐ろしく切れる放送で降りてなきゃ見逃しちゃうぐらいお前さでもこいつからしみればお前がお前が傘だよね。 [音楽] そうだね。 峠いのかお前?そんなこと言ってると買い替えちゃうぞ。違う違う。遠く 私物プレゼントでお前なんかあげちゃっていいんだからな。 やばいと思って急にやる気出すとかない。 最後の輝きを見せてこうパキンと折れるかもしれメリゴみたいに。はい、オッケー。これで材料の切り出しは完了です。はい、じゃあ焼きの工程に入っていきましょう。 [音楽] こちら、え、ヒレをしていくんですけれど も、その前に鶏肉、こちら先ほどの粉打っ ていきます。着陸粉 [音楽] を打ったなら、ま、200%くっつくと 思うんですけど、ま、いいでしょう。 多ムの油に インします。 十々岩んで大丈夫です。このフライパンな んでちょっとあの、ゆる時にいると、あと へばりつくと思うんではい。 加工されてるやつなんで はい。 あの、あったまった油に入れてください。 はい。焼き色をつけたいだけで火を入れたいわけじゃないので。これちょっと結婚してくるよ。頭沸いてるだろ。海外版だからお前の味噌汁を毎日飲みたい。まあ、そういうことだね。うん。 [音楽] はい。焼がついたら外します。こんぐらいでいいです。 [音楽] そしたらちょっと多すぎる油を拭き取って 焦げ目とか取っちゃダめですよ。デグラ するんでこの後パターを入れます。 はい。そしてさっきのダウト したらマシも入れちゃいます。 よいしょ。そしたらなんかその辺になんか葉っぱ入ってたやつを乾燥させたやつがあるんで、それも入れます。沖なにします。なんだらちょっとバジルも入れちゃったりしちゃったりするかも。はい。ここまでで何人が振り切られたでしょうか? [音楽] 先生の話最後まで聞こえなかった人気ヨーロッパの代わりだね。 はい。垂れてきました。 はい。 はい。そしたらこちらにですね。 白ワインを大さじ2 ぐらい入れてしっかり煮詰ねます。酸味をしっかりと飛ばしてあげる。 うん。 これでしっかり詰めてから酸味飛ばしてあげないと 後でちょっとひどい目にあるのでスパって白だいぶ詰まってきました。ま、ほぼ野菜の水分とバターですよ、これ。うん。 そしたらここにポンドボライを入れたいん ですけど、そんなものはご家庭には絶対 ないので、ここでまた登場。さっきの 鶏スープ。はい。はい。こちらを 入れます。このブラは鶏の出汁ですね。 鶏辛スープです。あ、いい香りがしますね 。先ほどのトマト、こちらを入れます。 ただこれはトマトのカ肉だけ入れてああげ てください。 水分とか入れ。はい。 カコシ [音楽] こちらに、え、トマトペースト 入れます。小さ1ぐらい 生クリーム 適量 でし味塩で整え おいバター ヘルシーのへの字もコスパーのこの字も なくなった。 それじゃ、こちらに先ほどの鶏肉を戻します。はい。これで一生進チキンの完成です。 周りミーじゃない。 はい。 美味しそうですね。 うん。 チリチリですね。これは入ってんね。疲れてきちゃって。 こんな感じでトリチリ。 はい。 ハンド乗っけちゃったりしてどこから出て きたか分からないイタリアンパスをチして あげまして ちょっと色々かけちゃったりとして これで完成です。 したの特殊最高しました。 [音楽] はい、 ちょっとかかりましたね。 うん。 え、時刻は7時半。 はい。 とりあえずちょっとコーラでちょっと一服させてください。 はい。 [音楽] ああ、 よし、食ってきますか。チリチリしてる方 に行きましょうか。リチリ。はい、こちら ですね。 あれうまい。びっくりした。ま、もっと 辛いかなと思ったんですよ。はいはいはい 。あればすぎた。うん。 クックドゥーよりうまい。 美味しい。 うん。 これ俺天才かもしんない。お店の味ですよ。うん。めっちゃうまい。これ 辛み、甘味、酸味のバランスが最高です。そして鶏肉がしっとり。これ米いっちゃう。 お店の味。 お店の味ですよ。めっちゃ美味しいですよね。これ めっちゃうまい。 すごいね、これ。 美味しい。めっちゃ美味しい。昨日酔っ払って考えたりして思えないぐらい美味しい。 なんかあの煮汁種類とかあります。 あ、そうですね。はい。 楽万能です。うん。 はい。ちゃんと取っといていただけると、こういうのにすごく代用できるので、出 シュとしてできてん。 うん。独身チキをいただきます。なあ。うん。独身でいいわ。うん。うん。ソース完璧。これはね、こればっかりはね、多分一撃で上手に作るのは難しいかもしれない。 [音楽] はい。 俺も途中からだってもう分量行ってないしね。 こんぐらいみたいな感じで作ってたんで、 我こそという人は作ってみてください。 離婚したくなります。 うん。美味しいぜ非 あの独身時代 の味わいを これはうまい。ちょっといいチのランチと 出てきそうな。うん。ソースう。ま、米で もいけないこともないけどパンの方がいい んじゃないかなと思うかな。このうまい うまいチキですね。これはうまい。うん。 今日外れなかったっすね。 ないす。 いつも4つぐらい作ってると1個ぐらい あれなんか 本当は美味しくないけど美味しいって言ってるやつあったりするんですけど俺晩飯に出てきたら感動しちゃう。 うん。 それ結婚してくれって言うよ。 ま、作れたら作ってこら。本当に美味しい。本当に多分上手にできたらちゃんと美味しいから。 うん。まずそんなにこうなんつうのね、特殊な材とか調味料そんなに使ってないもんね。うん。最後ぐらいじゃない? うん。 言うても最後だってエロットを使ったぐらい別にあれも赤玉ねぎで代表用できるし。 うん。 これは美味しいよ。ま、これこれもすげえ美味しいけどね。これこれめっちゃ美味しい。これ。 うん。 以上であの鶏胸肉の大量消費レシピ終了でございます。かがでしたでしょうか?これから夏休みに入っていく中で大変になっていくだろう。お母さんたち。ま、お父さんも作るかもしれないし。なんなら子供に見せてお前これ作っとけでもいいし。独身の僕みたいな人間は孤独に自分のためだけに作ってから楽しんでいただければいいと思いますし。 はい。ま、楽しみながら うん。 作ってただければなと。で、仮に美味しくできなかったとしても、あ、じゃあ何がいけなかったんだろうとか、レシピ通り分量物の入ってるのに何がダメだったんだろうなってなると大体その入れのタイミングだったりとか焼きすぎた、水分飛ばしすぎたとかそういうところだったりするのでなんかちょっとチぶなりのレシピとか自分の好みの味だったりとかを全然改造しても構わないので うん。 見つけて作ってみてはいかがでしょうか。はい。じゃあ世界麻雀みたいなのでもう終わります。さよなら。

ちょっと面倒かも。でもウマい

▼材料
・鶏チリ
鶏むね肉１枚
長ネギ80g程
生姜　ニンニクと同量
にんにく１片

合わせ調味料
砂糖大さじ１
鶏ガラスープの素小さじ2.5
豆板醤大さじ１
清酒大さじ３
味の素3振り
ケチャップ大さじ6
胡椒3振り
前半で使用した鶏スープ大さじ４（無ければお水大さじ２）

・独身万歳チキン
鶏胸１枚
ベルギーエシャロット（ほぼ無いと思うので玉ねぎで可）50g
生クリーム100cc
マッシュルーム2こ
にんにく2片
トマト1/2
バター40g
オレガノ
バジル
白ワイン
鶏スープ（なければ鶏ガラスープの素を水で伸ばしたもの）100cc
カレー粉小さじ１
トマトペースト小さじ１
◼︎動画内で使用している素敵な僕のイラストはこちらの方に描いていただきました
クドウサキコさん
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