パリパリ！きゅうりの佃煮

パリパリ！きゅうりの佃煮

＼パリパリ／
【きゅうりの佃煮】
✎𓂃材料𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
・きゅうり　　　　　　　　4本
（ゼリー質を取った後の重さ600g）

A
・醤油　　　　　　　　　　大さじ3
・みりん　　　　　　　　　大さじ3
・りんご酢　　　　　　　　大さじ1
・生姜刻み（お好みで）　　　大さじ1
B
・塩昆布　　　　　　　　　15g
・白胡麻　　　　　　　　　大さじ2
・粉末黒糖　　　　　　　　小さじ1

✎𓂃作り方𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
①きゅうりは大きくなりすぎて、そのまま食べてもおいしくないヤツを使うのがオススメ
皮も硬くなってるときは、ピーラーで皮もシマシマに剥く

②縦半分に切り、種（と、ゼリー質）をスプーンで取る

③スライスして、半日陰に干す、天気がイイ日は3時間ほど

④乾かしたきゅうりを水でサッと洗い、硬く絞る

⑤大きなフライパンに④のきゅうりとAの調味料を入れ、強火で炒める（およそ5分ほどかかる）

⑥水分が飛んだら、火を止めて、Bを加えて和える

✎𓂃ポイント𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
ゼリー質を取ること、お日さまに干すこと、強火で加熱すること

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@suzume.gohan
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