【大阪】26才で大人気クレープ店を３つも経営する爆売れクレープ職人の1日に密着！！

【大阪】26才で大人気クレープ店を３つも経営する爆売れクレープ職人の1日に密着！！

すいません。 はい。まりました。 [拍手] 今まで食べたクレーの一番美味しかったから。そ すごいペロリと食べれて 塩キャラメルバナナです。シガーバターです。 クレープエの1 番人気ズンダ生クリームです。 おはようございます。 おはようございます。 [音楽] ってる感じで 跳ない [音楽] [音楽] よいしょ。今日は店長のひりちゃんと 私と あともちゃんひーいちゃんというスパ 4人でひちゃん はい。ひーちゃんは私の妹で 4つ下の妹なんですけど 宮城にいる時学生時代一緒にクレフ屋さんでアルバイトして はい。 ひーちゃんもクレブレーキは結構長いです。 へえ。ともちゃんはえっと接客メイン販売として入ってくれてて [音楽] みんないいふわり。 ありがとうございます。 なんかクレープも食べたいし、シュークリームも食べたいってみんな言ってくださってどっちも食べれるようにちっちゃめにして 最近ね。 うん。 で、それしてからさ、どっちも食べてくれる人増えました。 お塩はあのうまジを使ってます。荒いから結構そのアマジっぽさが強く出る美味しいよね。卵 [笑い] ありがとうございます。 [拍手] 全部だから失礼します。 [拍手] はい。これ使いますか?あ、い。あ、膨らみますように [音楽] ね。緊張するから。 緊張する。気温とかによってやっぱ 湿気とかね、湿度とかでちょっと卵の量変えたりして 変えたり [拍手] これは上のクッキーの収納クッキー生地でふんふん。 [音楽] 結構ザクザク食感になってて感 中はえっと自家製カスタードとあのクレーペンドで作ってる生クリームを混ぜたクリーム 2 種類ブレンドをしてからそれもなんて言うんだろ?ちょっと卵感あるけどミルク感もあるクリームイ [音楽] ついにもクレープエンドミックスができ ました。 小麦粉を今まで1種類だったんですけど、 宮城県の青葉の恋いっていう小麦粉があっ て、それと2種類ブレンドをして、竹の ウジっていう、それも地元の マンゴクーラーとこ、石のマンゴクーラー で作ってるお塩を使って、それが入って なるほど。地元の食材が 地元の小麦粉とお塩と この青葉の恋が結構麺とかに使われてる小麦でそのおかげでちょっとこう生地が持ちと感が増す感じになりました。 [拍手] あ、熱完了したから入れていい? はい。 足バターは北海道のシーバターです。 このこれいいの [音楽] 何? これで大体25食分。25 色分材料が全部密着するように一晩で寝かせて それで生地がもちっとしたり 2日寝かせられたらいいんですけど大体 1日から2 日寝かせます。でももう先週とかで [拍手] 350色ぐらい作った。 多分1人だったらそれができない。 その働いてくれてるスタッフが元々クレープエンドの常連さんとかを採用してて、みんなクレープエンド大好きだから一緒に働いててすごい楽しくてからその接客をやってるうちは自分たちはめっちゃ製造で集中してできるし今までの倍ぐらいクレープを提供できるようなあっていい感 [拍手] [拍手] [音楽] いい感じだ。 ああ、いい感じ。 クリーム焼き加減はこれかがですか?もういい感じです。 結構焼きたてはもうザクザク食感です。 焼きた美味しい。 焼きたすっごい美味しいです。 [音楽] してたら シュークリームに も使うし、クレープにも使ってます。どちらにも合うように 作ってます。これを 5回ぐらい作ります。 これ5回です。 はい。これ5 回やります。も入ってるんでしょっ。 えっと、カスタード生クリームとカスタードバターの 2 種類ありまして、あとはお好きなクレープにトッピング可能になってます。 めっちゃ贅沢な感じでズンダー生クリームにカスタードトッピングとかのお客様も多いです。 オープンした手はカスタードでみんな手筋肉痛なってました。 でバターを最後入れていきます。カスタードもコが出るように北海道バターをたっぷり入れてます。 お店しまいな。めっちゃ個人的にお塩のお菓子が好きで [拍手] [音楽] 自分が食べたいやつ。 うん。 もう自分が食べたい。 本当自分が食べたい。 焼き菓しが基本的にあるのが塩ショートブレット、塩フロランタン、チョコジャッククッキー、シュークリームなんですけど、全部自分が好きなやつ。 [拍手] [笑い] 完成しました。カスタード。2種類の バニラを入れて。これ結構バニラ強めの カスタードになってます。 [音楽] いい匂いがすごい いい匂いですよ。バター入れるからすっごいコが あるので 完成しました。 [音楽] ます。 おはようございます。今日 おはようございます。 ひーちゃん私の妹です。あ、ちょっと後で紹介します。 塩キャラメルバナナです。 ちょっと早い。 おはようございます。 おはようございます。 おはようございます。 生き取ってくるって。 今日よろしくお願いします。 はい。土産です。 ありがとうございます。何がってすいません。 食べてください。 塩がご父さん。 そう。なんかめっちゃ美味しい買ってきて。 一応クリームのあれも絞っていいですか? 言われ。あ、でも私たちともちゃんと私がすごい間違われます。 すごい言われます。1日5回は言われる。 出勤したら大体3 回ぐらいは絶対エンドあるある。 めっちゃ間違えられる。 めっちゃ多いですよね。 そう双子ですかったっていうね。ただ身長とかも髪型とかも近 そう。髪も近いし。 ウェソースです。 メリーソース を今から作ります。 えっと、ブルーベリーとイチゴと、えっと、ブラックベリー のベリーを混ぜて、で、結構レモン汁を入れて作ってるのですごい酸味 甘すぎないね。 うん。美味しい。 これ美味しいよ。いしい。ありがとうございます。 自家ベリーソースです。 これもいい香りしますね。 [音楽] あ、もうちょっと温度下げようか。 [拍手] クリムのクリームです。ないかな? 今向かってるって。 可いい。 可愛い。ご飯食べる。 測りながら1個1 個やってます。あ、ありがとう。取ります。きました。のレモネード。 これは直家製レモネード季節によって夏はレモネードソーダで冬はホットレモネード もいい匂がしますね。どれもこれも わかります。 幸せジンジャエールのシロップを作ります。ひちゃんもさっき緊張してたよ。そうやってた。 [笑い] この るやってこう はい。ですよね。 結構スパイスが効いてる。直家製神社エブ 夏大人気です。 大阪の夏暑いから辛めでブラックペッパーとシナモンスティックと高の爪あとはたっぷりの神社 [拍手] でちょっと蜂蜜入れて甘を出してます。 アベノ店は直家製レモネードとか直家製ジ神社エールズンダスムージーとかバナナシークとか色々あるんですけど 人気なのがやっぱコーヒーがクレープと一緒によく出ることが多いんですけどこれが私の出身地の宮城県の石巻でのコーヒー屋さんからお豆を送ってもらっていてで石川コーヒーさんていうコーヒー屋さんのコーヒーなんです いんなブレンドがあって伊とか石の巻とかその中でもなんか飲みやすさを追求した コーヒーです。 今もお店独立する前に石川コーヒーさんの工事を売線上に見学させてもらって、コーヒーの入れ方とかなんかお豆の紹介とか 結構いろんなことを勉強させてもらって で、そん中でも自分が1 番クレープに合うなっていうブレンドにしました。キ ッチ多分癖がないです。飲みやすい。 飲みやすい。 でもこれは 美味しいなって思います。やっぱり。うん。 できました。石の巻きブレンドね。朝い しましょうか。 [音楽] [音楽] 夏を入れます。 えっと、ナッツはスライスアーモンドとホールのアーモンドとカシュナッツ [音楽] とあとプレッツルが入ってます。プレッツルで結構食感が変わるので プレッツルも入れてますよ。 [音楽] 今からショートブレッド仕込みます。なんかバタークッキーでちょっとお塩を入れてエ味が効いたホロホロのクッキーになってます。 はい。 [拍手] [音楽] [音楽] これも1時間ぐ置いてから焼きます。 潰しすぎちゃうとバター溶けちゃうらしく うん。 軽く潰して丸めるってのが大事みたいです。 [音楽] あの普通のクッキーに比べて柔らかくてしっとりしてるクッキーのことを言います。嬉しいです。 あ、大きい方でお願いします。あ、 ズダン。これはクレープにも使ってるやつで髪の毛お任せにしたらさ、さっきクッキーです。よいしょ。 [音楽] 監修にしちゃったら自分の地元でき [音楽] こと [音楽] ありがとう。お願いします。はい。 お願いし並んでないです。 ああ、多分し ショットブレッドです。 する。この並びに新しくたこ焼き屋さんができるのであのこないだご挨拶していただいたので俺に気持ちで寒かったね。ちゃん [拍手] [拍手] 寒かったです。寒そう。 [音楽] [拍手] ありがとう。しかったです。や、あ、ま、 [拍手] エアコンのリモコン。 オッケーですか?忘れ物ない。 はい。 はい。お疲れ様です。 お疲れ様です。 でも今日もお疲れ様です。 お疲れ様です。 ありがとうございます。 ありがとうございます。 帰ろう。 またまた来週。 ます。 気持ちサイズダウンしましたって書いてる 。 [拍手] 作りますよ。レさんのお子さんが手作りでみんなの分作ってくれてクレープって書いてある かいい ね。ひちゃんの 最初1 つプレゼントしてくれてこうやってつけて営業してたらでみんなの分作ってきましたって言って最近プレゼントしていただきました。 [拍手] で、結構多いのがクレーフってあの1枚1 枚焼き立てを提供させてもらってるので 時間かかるのですね。 かどうしてもソフトだったら一瞬でこうお渡しできるので常連さんとかは夏とかはクレープを待ってる間にソフト先に出してくださいって言われてお会計終わったらすぐソフト作ってそれを食べながら待ってくださってるっていうめっちゃ幸せな光景広がりますみんなそん当 1 人頼むと結構連鎖であってようかっていう風になってみんな大人も子供も可愛い可い はい。おはようございます。はい。おはようございます。高校のお友達が今日来るんですよ。 [笑い] [音楽] そう。宮城のお友達来る。 [拍手] 血がね、もうちょっと細い方がやりやすいかもしれない。 あ、分かりました。よるよ。 [音楽] このバッチを作ってくれたんです。 見て。バイ バイ。あ、 バイバイって。 バイバイ。 [拍手] 私あの骨董市行くの好きで四天王子さんの骨董市でよく行くんですけど。 で、たまたま遊びに行ったらタバコ カウンター単体で売ってて、で、人りして 写真撮って、あの、内装してる大家に連絡 をして、これなんとか組み込んでもらえ ないでしょうかと思って、大さんがやって みようって言ってくださって、可愛いって ね。 最初普通のカウンターの予定だったんです けど、たまたま普通に遊びに行ったらこれ がもうドンって置いてあってすぐにいくら ですかて聞いて で何に使うのって言われてクレーピアさん してるんですけど2号今作っててって言っ たら絶対これはクレーアやってる人いない から可愛いと思わうってお店の方も言って いただいていやお店の方もすごいいい方 で、なんかその器とかもプレゼントしていただいて呼び出しベルとかね。た、 本と2人でくれて1 人でも誰が製造し込みとかの方がいいかもしれの美味しいクリームチーズです。 多分クリームチーズもさ、色々あるけど美味しいよね。これ美味しいです。 おすすめはズンガ生クリームにトッピングか。元々入ってるものだと自家製ベリーソースのレアチーズっていうクレフがあってそれが酸味がすごい美味しいです。穴。あ、やばい。やばい。 [音楽] 30分前です。 久しぶり。あ、やっぱり昨日からめっちゃお、 めっちゃ嬉しい。ありがとうございます。ありがとうございます。 30だな。 [音楽] からクレープ出来上がりまで反対側のガードか並んで少しお待ちください。行ってらっしゃい。 [拍手] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] よ、 [音楽] これ。4個からやります。 とか、こんにちは。こ 生クリームクレープ6 倍クレープです。それだったなら監修にしちゃったら自分の地元でできない。 [音楽] 私さ早く来たとさできないからでありがとうござい [音楽] [音楽] お手渡せで良かったんですか?はい、ありがとうございます。です。あ、すいません。これやるよ。 [音楽] プレザの綺麗なです。終わってから はい。終わってからしようかな。 ベリーにする。 ベリーでベリーでし。ありがとうございます。 6 年、 もう6 年ぶりぐらいめっちゃ嬉しいですね。 [音楽] よかったら確認お願いします。はい。 [音楽] ありますもんね。 そうなんです。 クレープのベリーソース、チョコソースのお客様は大変お待たせしました。どうぞ。お待ちいただいてありがとうございます。チカチかさピまたお待ちしております。めっ [笑い] ちゃ嬉しい。 ありがとうございます。 ありがとうございます。 いただきます。 ピスタチオです。そう。ソースがチョコとベリ。チョコとベリー。 うん。 めっちゃ美味しいです。安定の美味しさ。 寺田町で僕近くなんですけど寺田町できた時から 結構釣ってますね。 こクレープ全然食べてなかったんですけど、 私が元々クレープ好きで で、ずっと食べててで、近くにできたから 1 回行ってみようと思ったらめっちゃ美味しくて、今まで食べたくれば 1 番美味しかったから、そっからちょっとかかって。 [拍手] 私生クリームがめっちゃ好きなんですけど、ここのはすごい軽いし、ま、 食べても食べても食べれるっていうか、 食べ終わってもまた食べたくなるっていう美味しそう。 軽い。 めっちゃアイスてなんか喋ってても楽しいし、人気出るわなみたいな。 [音楽] 話しやすいから。 うん。 ね。これからもっといっぱいお店も増やし、増えていくかもしれないんで頑張って ください。 もう寺田町の誇りなんで寺ラ町はお伺いたします。 すごい。こんなことあるんですね。 5000円入ります。お願いします。 ね、本当だよね。 結構ってる。 ずが1番人気です。トッキングなし。 はい、なしです。 ピチャオのベリーでベリーでお願いします。 ずタナバンクリームとピスタチアクレープのベリーソースでお待ちのお客様大変お待たせしました。 ありがとう。 ありがとう。 また宮城であの8月出決まってて イベント出が絶対来 絶オ頑張ってね。 ありがとう。ゆとかにもよろしく。わかった。 ありがとう。ございます。 高校の同級生なので、あの、 6年ぶりとかだと思います。 妹なんですけど。 はい。 連れてました。 わかんない。 ズダです。 ベリーソースです。 あ、ズンダです。 ベリーソースめっちゃ合いますね。クレープはないですね。 ない。 餅ち積んだ餅ちばっかりだから。うん。 うまい。 土産県さんだからクリームうまい。また食べに来ました。 [拍手] [音楽] あ、 ありがとうございます。 またね。 ありがとうございます。 ズンダクレープを始めてズンダがクレープエンドの名物みたいになってで、今だとズダクレープが [音楽] 1 番人気なんですけど、地元の宮城の食材を使ってレペアを製造しているんですけど、その中で食堂という一般社団人の皆様からズンダジェクトのバサダーに任命していただく方になりま [音楽] して、ま、これからもっとズダが全国に 広がっていけたらいいなと思います。 [音楽] できるできるから。あ、ありがとうございます。りませ。 [音楽] シュガーバターに生クリーム半了とスタチオクリーム半了とチョコソースとピ。あ、 このチョコソースベリーソースに変えてもらって。 [拍手] 確か変わりました。 大丈夫でございます。 50 円の返しです。ありがとうございます。これ一緒ね。 頑張っ し [音楽] [拍手] します。はい、お待たしました。クリ出上がりました。どうぞ。はい、お待たせしました。シュガーバターに、えっと、生クリーム、伴侶とピチュアクリームとベリーソーストッピングしております。 [音楽] よかったら靴使ってくださいね。ありがとうございます。お待ちしております。 インスタで見てなんか生クリームとピスタチオクリーム半量ずつになんかベリーソーストッピングあきます。なんかもすごい美味しくてなんか生クリームもなんかその甘さとかも程い感じ。うん。 [拍手] すごいペロリと食べれ食べれました。 あの砂糖は何を使用されてるんですか? フランスさんの赤砂糖を使用してます。お砂糖が溶かけないで残るので、こうちょっとザクザクした食感を楽しめます。寺ラダ頂点本店はカルピスバターを使用してるんですけど、安の店は四つ葉のバターを使用してるので、どっちもそのバターの香りの違いを楽しめると思います。 こんにちは。こんにちは。 すいません。なんかこんなところまでございます。 [音楽] ありがとうございます。 可愛い。お願いします。 [音楽] 1050です。 はい。お願いします。お願いします。 はい、 お待たせしました。どうぞ。 いってらっしゃい。 いってらっしゃい。 期間限定です。 ピスタチを シュガバターの生クリームです。になって寂しいけど応援してますって感じやな。 [音楽] そう。いつもお忙しそうですけど頑張ってくださいみたいな。 いつもありがとうございます。またお待ちしておりませ。 ピスタチオのベリーソースとカスタロマクリームでお待ちのお客様大変お待たせしました。どうぞ。ありがとうございます。ずシークです。ありがとうござい ありがとうございます。お待ちしております。 すいません。 はい。 バナナ生クリーム。 はい。 を1つください。 ありがとうございます。 バナナ生クリームがクーベルチュールチョコか塩キャラメル自性製塩キャラメルので選べます。 とじゃあ塩キャラメルでお願いします。 はい、ありがとうございます。 [音楽] [音楽] これでさ、 うん。 そうだった。でもないからいる。 塩キャラメルバナナです。 [音楽] [音楽] 昨日できた。 までに絶対ていう [音楽] 時 これ一緒ね。 シュガーバター し。はい。ちょっとそれは [拍手] [音楽] 頑張れ頑張れ 。 ああ。 [拍手] [音楽] これ [音楽] 時たらいい。嬉しい。 [音楽] チカセベリーソースのレアチーズです。 [音楽] [拍手] で、シュガーバトル。これで全部あ、こちらオの自家製ベリーソースかクーベルチュールチョコトッピングをお勧めしてます。 ベリーソース。 ベリーソースでありがとうございます。 [音楽] 75で。75で。はい。 ごめんね。 お待たせしました。ピスタチオクリームに国際イチゴのトッピングです。 お待たせいたしました。 [音楽] ました。 クレープエ藤の1番人気ズンダ生クリーム です。 ちょっとのカップさ、スタンプでもできる から1回休みて いっぱいやりたいことが自分の中であって 、そん中の1つでちょっと今何をするか まだ決まってないんですけどとJR半和線 の南田辺っていう駅からすぐのところで3 号艇のテナントが決まってます。そうです ね。暑くても寒くてもすごく並んで いただいて私たちもこう一生懸命早くし 提供しようっていう風には頑張ってるん ですけどその中でこう待たせてしまった ことに対してああすごい待たせちゃってる なって思うけどなんかみんながクレープを 渡した瞬間とか自分のオーダーの順番に なった時に笑顔でこうやっときたいみたい な風にねしてくれるしクレポ渡した時に すごすごい幸せそうに皆さんが受け取って くださってるので、そのおかげで私たちも 頑張れるし、みんなに励まされて、ま、 スタッフのみんなもそうですけど、いい スタッフも揃ってくれたし、プラスもいい お客さんがたくさんいただいて、応援して いただいて成り立というか、 クリップエバイ バイ。 [音楽]

📍 【お店情報】
店名：クレープとお菓子えんどう
住所：〒545-0052 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋３丁目８−１１
地図：https://maps.app.goo.gl/TbMdCht3Wy5tM2B98
営業時間：12:00〜19:00
定休日：毎週水曜日

🔗 Instagram：https://www.instagram.com/crepe.to.okashi_endo/

※各店舗の価格等の情報は取材当時の内容です。

【チャプター】
0:00　ダイジェスト
0:36 本編
2:19　今日の出勤スタッフ
2:56　塩クッキーシューの仕込み
6:22　クレープ生地の仕込み
6:37　クレープえんどうミックスについて
8:55　1日に作ったクレープの個数
9:54　カスタードクリームの仕込み
11:17　阿倍野店が塩スイーツ推しの理由
12:01　塩キャラメルソース作り
12:41　スタッフさん出勤
13:51　ベリーソース仕込み
14:03　塩クッキーシュー仕上げ
17:07　ドリンクについて
18:19　塩フロランタン作り
20:09 　塩ショートブレッド仕込み
21:00　塩チョコシャンククッキー仕込み
22:55　生クリーム仕込み
25:50　営業日
27:00　ソフトクリームについて
28:51　カウンターについて
32:02　オープン、メニュー
31:38　生クリーム６倍クレープ
34:28　お客さんインタビュー①
36:00　ずんだクレープ
36:54　お客さんインタビュー②
37:45　地元の食材”ずんだへ”の思いを語る
39:55　お客さんインタビュー③
41:33　お客さんインタビュー④
42:18　実食
49:17　クレープえんどうの今後について
　　
製作：株式会社FOOD MEDIA JAPAN
きっちょむさん（原口）、西本、IRII

#あまいものがたり であなたの推しスイーツを見つけませんか？ 🍰✨
「話題にしたくなる、誰かと行きたくなる、作りたくなる」
そんな甘いものがたりを一緒に楽しみませんか？
✨ チャンネル登録して、あなたの“推しスイーツ”を見つけよう！
https://www.youtube.com/channel/UCcM_nqdET4Wbpr6LhOWpsTA

📩 撮影のお問い合わせ
地域に根ざしたお店の営みと、人々が紡ぐ“ものがたり”を、FOOD MEDIA JAPANが映像で発信しています。
映像でお店の魅力を伝え、新たな出会いや地域のつながりも広げていきます。
お仕事依頼は、HPお問い合わせ欄または各チャンネルのインスタDMからお気軽にご相談ください。
https://fmjapan.co.jp/

#crepe #スイーツ #ものがたりドキュメンタリー#foodmediajapan
#クレープ #sweets #japanesestreetfood #amamono #あまいものがたり #あまもの
#クレープえんどう
著作：株式会社FOOD MEDIA JAPAN　企業HP：https://fmjapan.co.jp/