「牧師めし No.55」はみだし牧師のひとりごと 「豚肉と小松菜の炒め物」1人前200円くらい
皆さん、こんにちは。牧飯のお時間です。 クッキング、クッキング。え、イエス様と 皆さんのために、え、お料理をしてまいり ます。え、信仰と希望と愛、愛で食卓を 豊かにしていただければと思います。え、 今日も簡単なお料理です。え、豚肉と 小松菜の炒め物です。え、中華料理です。 え、是非ですね、ご参考くださいればと 思います。え、それでは材料のご紹介を いたします。え、まずですね、え、使うの は調味料は、あ、サラダ油、え、そして、 え、ごま油、え、それから、あ、もう本当 に、え、こればっかりですけど、シャンタ 、え、それから、あ、片栗粉。これ水で 解いています。水片栗粉があります。え、 それから日本酒少々。え、今回も日本酒を 使います。 え、それで、え、材料の方はですね、豚肉 2人前作りますので200g。え、それ から小松もですね、え、2、あ、1人でし たら1で十分です。2使います。え、 ちょっと不揃いの小松を使います。え、ま 、あの、え、どんなものでも構いません。 え、それでは早速調理していきたいと思い ます。え、まずですね、え、 豚肉を焼きますが、え、今回、えっと、 ニンニクを少し入れますね。シャンタの中 にもニンニクのセブ入ってるんですけど、 え、ニンニクを潰して入れるともっと 美味しくなるので入れます。 あめ器用でないので、え、ちょっとあの、 手元が怪しいんですけど、え、是ひお許し ください。え、ニンニクいつものように ですね、え、お尻の部分をカットして、 そして体重のでっと潰してます。潰して、 え、刻みます。よしよしよし。で、そう すると香りがとっても豊かになります。ま 、あの、匂いを気にする方は、あの、 あんまり入れなくてもいいですけど、ま、 あの、味は格段に入れた方が上がります。 是非ですね、お試しください。そして フライパンに油を敷きます。 [音楽] で、ニンニクを入れます。よいし。 ニんニクちゃんが中で踊ります。で、 そして、え、豚肉を入れます。 え、手フロンのフライパンを使いますので 、もう簡単に、え、焦げないで炒まります 。 そして炒めてる間に小松を、え、処理し ます。え、まずですね、え、お尻の部分 カットして僕はね、洗い、洗いません。え 、大体最近のマスが、ま、他の野菜さも そうですけど、もう綺麗になってんですよ ね。だからめんどくさいのでやりません。 それで、え、肉を炒めながら、あ、時短で 、え、処理をしてもらいます。で、え、茎 の太い部分、大体23cmぐらいの大きさ にザクザクと切ってまいります。で、 葉っぱの部分に付けてね、切ります。 こんな風に切って、葉っぱも適当でいい ですね。ま、ずっと適当なんだけど。 そしてこうやって切って少し炒めてまいり ます ね。 皆さんもね、中華料理美味しいでできる ようになって本当に便利お感じじゃない でしょうか。僕もね、もう 肉はいや、もっかな結構作りますね。手軽 で美味しくって、そしてご家庭でも取れ ないが出るんで是非これね、作ってみて ください。え、そしてですね、これからお 安を入れます。まず、え、炒まりにくい茎 の部分から入れてまいります。 入れます。よし。 ね、これ入れしていきます。 で、色を気にする方はちょっとお尻をつく といいですよ。え、そうするとお野菜の色 が変わんなくすぎるんですよ。僕はね、 全く気にしないなので、このまま炒め ちゃいます ね。 [音楽] で、こうやって、え、だんだんこの少し ですね、え、小松菜の時に油が右に 染み込んでまいりましたら 次に、え、葉っぱのも根元の部分ですね、 使って入れちゃいます。 で、なんか足して意味もなさそうだけどで もあのいまり具合がですね、なるためには やっぱりこの順の順番が大事なんですよね 。そして、ま、こうやって返しながら 炒めてまいります。 で、葉っぱが少し絞れてまいりましたら、 最後の 葉っぱのジを入れます。 最近はあのカジットでも結構火力は強いの で本当に調理しやすくなりましたですね。 こうやって炒めてまいります ね。 なんかね、あの、フライパンを返すのは、 あの、随分慣れてるねって言ってくださる 方いらっしゃるんですが、これ誰でもでき ます。ただ振るだけですから。あの、是非 ですね。え、ま、こぼれたら戻せばいいん です。いらめ物ですから、あの、全然気に なさないです。で、炒まってまいりまし たら シャンタンを入れます。 え、2人前ですから、え、シャンタですね 。え、大さじ、え、1つぐらい。あと味が 足りなければ、あの、後で加えればいい ですから。そして大事な日本酒、商候の方 が美味しいんですけど、日本酒の方が甘味 が強いので、え、ま、僕は子供のために 作る時には日本酒を使います。今日は釣骨 ないんですよ。切らしちゃってるんで、 これを使いますね。こうやって炒めたが ありました。もうね、ここにいるといい 香りがしてくるんですよ。皆さんにもね、 え、分けてあげたいぐらい。ま、そこは あの、お許しいただいて いただきます。 で、え、これで、え、最後にですね、え、 このごま油を適量させていただきます。 これが、あ、料理の最後のですね、味の 締めになりますですね。 そしてあの小松菜中からですね、水分出る んですよ。あの僕は理由はわかんない。 あの料理得意な方はお分かりだと思います が、日本酒とかですね、水を入れて、え、 炒めるとあの野菜の水分が少し外に出て くるんですよね。それでですね、 あの、せっかく美味しいスープなんで、 これを閉じ込めるために1回火を止めて、 そして 水解き片栗粉、こいつをですね、え、かけ てやって、そして美味しいスープをお料理 封じ込めます。 [音楽] え、こうやってかき混ぜてやるとがっちり ねっり、え、お料理に お味が、あ、くっつきます。これで 出来上がりです。じゃあ、青皿に、え、 取りけます。 こんな感じでね、 2人前です。 こういうのが、え、1つ食卓にあって、ま 、あとですね、え、お味噌汁とか何かあっ たらもうばっちり、え、ご飯これいくらで もいけますから 是非ですね、お試しいただければと思い ます。 これで完成です。豚肉くと小まずの、え、 炒め物です。中華炒めです。え、是非です ね、え、ごで試してみてください。え、 クキス、クキフユ。え、普段お料理に なさらない、え、お兄さんやお父さんも 是非試してみてください。あっという間に できちゃいます。え、それではまたお会い しましょう。さよなら。
「牧師めし No.55」はみだし牧師のひとりごと 「豚肉と小松菜の炒め物」1人前200円くらい
材料(２人前) 小松菜 2袋、豚肉200ｇ
調味料 ニンニク1片、シャンタン大さじ1、日本酒30～50cc、
サラダ油、ごま油、水溶き片栗粉
①ニンニクをつぶした後、細かく切る。
②フライ分に油を敷き、ニンニクを入れる。
③②に豚肉を入れ、中火で炒める。
④小松菜の根を切り落とす。次に、3㎝くらいの幅で、茎、葉と切り分けておく。
⑤豚肉に火が通ったら、③に茎、葉の順で炒めながら小松菜を投入する。
⑥シャンタンを入れ、日本酒を入れて炒める。
⑥ごま油を回し入れ、汁気がなくなってきたら、火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れて完成。
私が大好きな料理の一つです。これも美味しくて、箸か止まりません。ぜひ、試してみてください!
ルーテル教会について
ルーテル教会という響きは、皆さんに、あまり馴染がないかもしれません。これは、16世紀の宗教改革者マルティン・ルターのルターの部分のドイツ語読みだそうです。キリスト教会は大きく分けて、カトリック、プロテスタント、正教会などがありますが、そのプロテスタント教会の走りです。
関連動画
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※参考文献 日本聖書協会発行 聖書 新共同訳 1993年
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