【隠れた神食材】あさりを使った簡単で旨みが詰まった『あさりの旨い奴』の作り方！

【隠れた神食材】あさりを使った簡単で旨みが詰まった『あさりの旨い奴』の作り方！

はい、始まりました。現けマズクッキング。えっとね、今日やる料理はね、これだよ。これ、これ冷凍なんだけど。 はい。 これね、ビッグAで見つけたのね。298 円よ。 おお。はい。はい。はい。 これしかもね、向いてあるんだよ。で、これ 220g結構な入ってんだけど ありがたいですね。 ありがたいね。うん。 で、これでね、何をこれだけで何やるかって言うと、 こないださ、あの、横浜ス来店さんにお邪魔したよね。 はい。行きましたね。 ほ、めちゃくちゃうまかったじゃん、あの料理。あの、あさりのうまいやつって ありましたね。はい。 ね、あれをさ、ちょっとお味して ね、ご主人にもね、庫もらったんで。 そうですね。 是非真似してやってみてくださいって言ってたからね。 はい。 ま、あのね、おじさんに、ま、及ばないと思うんだけど、ま、僕なりの解釈でね、 あの、美味しいの作ったから、じゃあちょっとやってみますね。はい。じゃ、まずね、これ冷凍なんで、これはね、ま、袋もう使っちゃいましょう。結構ね、大胆に行っちゃいましょう。今日はね、ま、こういう状態になって、これってこうやってね、もうちゃんとむ気味になってんの。 はい。 で、これ便利だよね。これちょっとね、水でね。 でね、これね、すぐにね、戻るのね。こう今 1回もう水とかけてもうある程度さ。 はい。 で、こうちょっとこうやってで、もうすぐにこれで使えるからっちゃうでしょ。 本当だけですね。 で、これ付きのやつもあると思うんで、それ使う場合でも同じなんだけど、ま、今日はこのむき身でやるんで、これはま、楽なんでね。これでちょっとこう、ちょっとこう戻したらちょっとだけこう水分取って、で、もうこれで準備オッケーだから ね。 で、これででじゃで、あとね、何があの要用因がいるかつったらこのね、やっぱりこのね、あさりにこれだけニんニクショがネギ はい。 このねだけでね、めちゃくちゃうまいから。うん。うん。 うん。で、これでね、じゃあちょっとね、どういう風にやるか教えるから。で、まずこのニンニクね、これはさ、 2つぐらいね、2 かけぐらい。ちょっと待ってね。 でさ、ま、通りね、このニンニクはこう適当なみじ切りね、こん中にで、こう適当なみじ切りがいいよ。 はい。 いつも言ってけど、ここもうあんまりもう極端じゃなくていい。もうあのざっくりでこのちょっとね、ニンニクがチラチラ出てくる感じが僕は好きだから こんな感じでもうみじん切りね。うん。 はい。そしたら大体同じぐらいの分量のこの生姜ね。生姜まる時はいつもね、生姜がねえなって言いながらね。 はい。しょうがねえな、この野郎って言い ながらこれをこう、ま、これもま、み切り ね。これもね、み切りにこうやって押して いきますよ。いやあ、これがね、この ニンニクが このでね、このだけでね、このありだけ けっつうのはいいのよ。このシンプルでさ 。あ、そうなんですね。そうだよね。そう ですよね。 で、これでニンニクシが、ま、み切りしましたね。ほん ならあとネギ、これ半分ぐらいね。 はい。 で、これもさ、これもさ、ちょっとこう存在感がちょっと分かるぐらいであさりに馴染むぐらいの大きさ、このぐらい。 ああ、はい。 あんまりね、細かいこう、あの、なんつうのな、役みたいじゃない方がいいの。 このぐらいこうザグザクの方がいいの。 そうなんですね。 うん。うん。 これがね、なんかちょっとこう、え、ま、なんつうのかな。ネギチラチラって入って、これがね、ちょうど馴染むからぐらいで切ってください。はい。これでね、もう切り込み終わりよ。はい。そしたら今度ね、これ、そうだね、先にね、タレーみたいな作っとたんが楽かな。 で、これでね、水cc はい。 ね、水cc に料理酒ね。料理酒を大さじいっぱい。これでちょっと旨味と香りついかね。 はい。はい。そこにあさりにはさ、オイスさめっちゃ合うから なぜかと言ったら同じね、この貝、貝なんで めちゃくちゃ相性いいです。で、これをね、ベースとして使う。で、これね、大さじいっ杯い。はい。そこに、えっと、お醤いね。お醤油は小さじね。 はい。 小さじでいっぱい分む。これでね、ちょっとあの、ちょっと閉まる感じがします。はい。 これで。はい。じゃあね、あのね、合わせちょ、これだけなんだよ。 はい。 うん。 で、これだけ作っとくともう慌てないで済むじゃん。 で、これま、ベースになるんだけど、あとね、使うのがあとね、これね、トバじゃん。 はい。 これはちょっとね、炒める時使うからここの中に入れないでいい。で、これで、ま、ちょっと下準備終わったんで、じゃあ早速やってきますか。あ、あとね、用意しといてもらえてるのはこれ、あと水解き片栗粉用意しといて。これはあの片栗粉位置に対して水を煮でいいものね。はい。これは用意しといてください。 はい。さん、水解き片栗粉の量は適量って感じ。あ あ、そうだね。適量だね。 うん。 よし、じゃあ早速やってくよ。 はい。 じゃ、まずね、油、大さじいっぱい入れるよ。はい。そしたらそこにニンニク生姜入れてはい。そしたらここでこうね、しっかりこう香り出してくんだけど、この段階でこのね、相板、これね、小さじ [音楽] 1杯分ぐらいこう入れるね。 はい。これでちょっとピリ辛します。で、このトバちゃんこれ炒めることによってこうゾになって香りもします。いや、これですよ。 このニんニク生姜番ちゃんのこの香りを はい。 うわあ、やばいな。これ 本当にいい香りですね。 いやいやいや。ああ、来た、来た。いや、最高だね、これね、ニンニクショが飛ばだね。 で、ここにまあね、ま、グっとこのも あさり入れちゃっていいで、あさり入れたらさっと合わせて早い感ね、これはね。 [音楽] で、これでもうありとこの炒めてあげてはい。で、ここで味をね、こうちょっとな染ませてあげます。はい。で、こう油がね、しっかり馴染んだところで、ここでさっきの泡を見てます。はい。 じゃあまあね、これでこの香りがすごく立ってるところにこのオイスターソースベースのこのタレですよ。これがもう馴染んだ時にめちゃくちゃうまいから。 そうなんですね。 うん。もうね、笑っちゃうしょ。このあさりだけなんだけど、こっからあさりの出汁がめっちゃ出てくるから。 はい。 で、このタレの味にこのあさりの出汁がこうった時のこのね、な、何とも言えね、このね、すごい貝が うん。 貝が押し寄せてくるから。 はい。 うん。本当だよ。これすごい美味しいから。ま、一旦ね、やちみしがね、ここでま、にしてさ、間違いねえ。 おお。 わ、すごいね。やっぱこのなんていうのかな。貝の力。 はい。 ま、本当素晴らしい味してるよ。 したらね、これで、ま、ガーっとこう、ま、バーっと一旦ね、この沸騰してくるよね。で、もしね、この空付きのか、あの、あさりをでやる場合はここでこの砂抜きしといてね。まずでこの入れて こういう風にグラグラってやった時にね、殻がパンパンパンパン開いてくるから。 はい。 そのタイミングで、 あの、ま、これ殻なしだからこれはバーっとふっとしたタイミングでこれネギね、大量ネぎこうバーンって はい。 はい。 で、ここでもう本当に貝の旨味にネギがつい。はい。これでね、とんでもね、うまいんだわ。で、ここにすかさず水解き片栗粉であの、とろみつけていきます。 はい。 これちょっとずつこう1 個入れてこういう状態でね。こういう状態で。これがね、もうね、旨味がね、もう恐縮されてるからね。 [音楽] これはこういう感じでぐーっとね、このぐらいのとろみ目指してこうみんなねかな?このぐらいのとろみ。 はい。 こういう感じにとろみしたら水溶け方使った場合はしっかり 1 回こうグラグラって沸かしてください。じゃないとね、あのそのビジビジになっちゃう。これでしっかり沸かしたらはい。もうこれで完成です。はい。 はい。で、最後の最後にごま油ね。 これを小さじ1杯分ぐらいこう化粧油と 香り最後ねこう入れてはい。もうこれで 完成です。これはね もうね半端ないうまいよ。ま、こうお皿に ねこういう感じねっけ。 うわあ。 これだよ、これ。うん。 いいかだよ、これ。本当です。よし。 こんな感じで。まあね、あとはね、見栄え的な問題でこれあってもなくてもいいよ。これで完成でもいいし。ま、たまたま今日はこのこにあったから粉なんかもいいよ。この色みがね、青、青身こう入れるとちょっとそれなりにね、 こんな感じでサラサラってこんな感じでね。これあってもなくてもいい本当に。で、こんな感じでちょっとね、ネギさに散らしてはい。今サしました。今日の簡単料理ね。けマ式超簡単。はい。あさりのうまいやつの完成です。 めちゃくちゃ美味しそうよ。じゃあね、早速ね、食べてみたいと思います。と、その前にいつも通り中敗タイム。皆さんお疲れ様でした。乾杯い。ああ、美味しい。もうしへイてことで、じゃあ早速食べてみたいと思います。いただきます。これですよ。 [音楽] これ見てください。この感じ。いや、 たまんないね。このドロっとした。成功 ですね、これ。 [音楽] うーん。うん。これはもうめちゃめちゃ 美味しい。すんごいね、これ。これ本当に うまいよ。ぐっとくるね。このあさりのう 旨味が凝縮した。この感じたまんないよ、 この味。 うーん。 が詰まってる。これあさり料理として最高 だね。プチプチくる。このニンニクと生姜 がね、ちょっとピリくる感じ。たまらんよ 、これは本当に。ちょっとチムじゃん。 はい。これはね、ちょっとスプーンとかが いいからちょっとこれ食べて ありがとうございます。いただきます。 たっぷり取って。じゃ、じゃね。はい。 食べてみてください。きます。 はい。 うーん。美味しい。これですね。 これですよ。 うん。かっこいいね。 本当ですね。 ぐーっとこうありの旨味が襲ってくるよね、この味。 全然なんか冷凍だからとかっていうのは全く 全く感じない。 感じないすね。 うん。これ砂も感じないしめちゃめちゃ安心感ある。 そうですね。確かに。うん。うん。 うん。 まあ、なんか商品がありとか言って付きでちゃんとやる分にはまたそれなりに全然美味しさがその新鮮さが違うからあるけどその時はさっき言ったみたいにあの入れるタイミングでパッと開いた瞬間にこのあのネギ入れてもう止めじゃそそのその場合はこうやってこう殻しながらね うんうん うん水来定さんはねちゃんと辛付きなやつだけこれはもう辛しでも 全然その殻ありでも殻なしでも大丈夫だからこの量で 300円安いよねから して 本当ですね。 なんていううまさやばいね。 味噌汁とかよりこれ作れたくなっちゃう。 これだよ。これ うん。 旨味の塊食ってるみたいな感じだよね。 確かにそうですね。 うん。このあさぎ料理としてはかなりの上着だと思う僕それぐらいも美味しいんで皆さんその騙されたと思ってやってみてください。この味付けでやってみたらもう本当にあさり、あさりすぎって思うよ。 思いますね。 ね。 うん。あさり穴どれねえなって思うよね。 これ間違いない。 間違いないてな、今日のね、この簡単にね、な んだろう名前?無限あり。 うん。うん。 みたいな感じかな、これです。まさに まさかま、おマジュか。 ま、おじうん。そうね。あの、水来てさんのね、あ、名前はそうだね。あれだね。やっぱちゃんと購もいいたしね。 うん。そうですね。 あさりのうまいやつ。 はい。大成功です。 皆さん簡単なんでやってみてください。今日もご視聴ありがとうございました。 [音楽]

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【材料一覧】

あさり　　２２０g
ニンニク　２欠片
生姜　　　ニンニクと同量
長ネギ　　半分
刻みネギ　少々

【調味料一覧】

水　　　　　　　　２００cc
料理酒　　　　　　大さじ１杯
オイスターソース　大さじ１杯
醤油　　　　　　　小さじ１杯

油　　　大さじ１杯
豆板醤　小さじ１杯
ごま油　小さじ１杯

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