【刺身】サザエ【さばき方】

【刺身】サザエ【さばき方】

新鮮なサザエをさばいて刺身にする手順を公開します。
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【刺身】サザエ【さばき方】
１、活サザエのフタの脇にヘラを入れてこじる。
２、身がはずれるので穴に指を突っこんでワタとの接点をさぐり、はずし抜く。
３、ワタと身を切り離し、身についているフタを切り離す。
４、ワタの先端を切り離す。　ワタについているハカマを切り離す。
５、ワタの先端、ハカマ、身が可食部。　身には口がついているので引き抜く。
６、身を薄い塩水で洗い、水気を切る。
７、身を切り分けて、レモンの果肉とあえる。

【材料】
・サザエ：1個
・レモンの果肉：1/8個分

【メモ】
・刺身は酢醤油で食べても美味しいですね。

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