【ゆっくり料理】暑いのでガッツリ濃厚な冷やし担々麺を作る！！【ゆっくり解説】

【ゆっくり料理】暑いのでガッツリ濃厚な冷やし担々麺を作る！！【ゆっくり解説】

[音楽] そんだけ近いと毛穴の汚れまでよく見え ちゃうぞ 毎日泥洗顔してる私のスキンに隙はないわ 霊夢が泥洗顔なんてものをわざわざやって いるだともちろん天然素材100%で泥 洗顔してるわよワイルドすぎんだろそれは さておきこう暑いと冷たい麺が美味しいわ よね確かにそうめんとかそばとか冷やし 中華とか美味しいそう魔理沙が言うように 冷やし坦々麺が美味しいわ一言も言って ないんですけど今日のおすすめは激アツ 麻婆豆腐あるよそんな冷やし坦々麺なんだ けど外で食べると結構酸味が効いてるのも 多いのよねごまだれの冷やし中華のアレン ジって感じのもあったよな私としては酸味 がないのが食べたいから今回はそれを 作ろうと思うわでも暑い日は酸味を聞かせ てさっぱりの方が合うんしかも濃厚濃い味 ガッツリで行くわよ暑い日なのに今回材料 も多いからさっさと 材料紹介みょんこっちは主に最初に作って 冷やしておくスープの材料よっていうこと は今日の料理の材料これ以外にもあるんだ なそういうことよじゃあこちらは次回の 動画で今回の料理って言ってんだろ 刻みネギ用の長ネギごま油にんにく チューブに生姜そして今動画を流している ここはスマホかパソコンそこは YouTubeでしょそんでもってあ今日 は私ゴミ捨ての当番じゃんあんたが変な 前振り入れるから変換間違ったでしょうが チューブなんだぜ生姜チューブはさっき 紹介したわよ調整豆乳お酒お醤油みりん 味噌オイスターソースに中華ペーストよ 中華ペーストは創味シャンタンとか香味 ペーストとかの練り調味料だよな何かと 便利だよねこういうのそんでもってこっち が冷やし坦々麺の材料なんだなさっきのも そうでしょ肉みそや冷やしておいたスープ に合わせるものトッピングとかね豚を引い たお肉がこちらですが違うんだけど [拍手] ブタさん買ってんじゃねえかめんつゆお酒 豆板醤酒に豆板醤はこっちでも使うんだな 練りごまごま油故障いりごまラー油 トッピングとして茹で卵に白髪ネギ用の 長ネギそして中華麺よ 材料はこれで全部ね多いけど思ったより家 であるものでできるんだなこれぞ 家系ラーメンってところね違う違う実際 調味料で買ってきたのは練りごまくらいだ しねそれじゃあ今回はいつもより手順が 多いし真面目に手早く 素早くだからネタやってる暇はないのよ それじゃあそろそろ調理開始の長ネギは 白髪ネギとみじん切りのものを用意するわ 白髪ネギは最後のトッピング用だからお 好みの量を用意してねじゃあ1キロでそれ もうネギの味しかしないでしょみじん切り の方は3センチ分あれば良いわよちなみに 今回作るのは一人前の量なんだぜいつも 通り分量作り方は概要欄に書いてあるから ねあとゆで卵も作っておきましょっか じゃあさっき材料紹介で茹で卵って紹介し てたのはまだ生卵だったのかよ復旧で卵の 殻をかぶった生卵よ 冷やしておくスープを作るわよ熱する前の フライパンにごま油小さじ2杯ニンニクと 生姜チューブはそれぞれを小さじ半分ずつ なんだぜ豆板醤を小さじ1杯入れてさっき の刻みネギも入れるよそうしたら弱火にし て2分ほど炒めるを炒め付けましたさらに ここに水150CCと調整豆乳を100 cc入れるんだぜ [音楽] ここでちょっと細くなんだけど今回できた ものが結構しょっぱかったのよね私たちは 濃い味が好きだから美味しく食べられたん だけどねただこの段階で水や豆乳を合計で 50から100ccほど増やしても良いと 思うわでも今回は冷たい料理だし完成品に 投入や水を足すのでも味はあまり変わら ないと思うから参考にする方は調整はお 好みでしてね そういうことだそうです今の演出はスルー するところじゃないんかいそしてここにお 酒を大さじ1杯入れて醤油も大さじ1杯な んだぜみりんは大さじ3杯入れて味噌を 小さじ2杯入れるわよさらにオイスター ソースを小さじ1杯に中華ペーストを 小さじ1杯半入れるんだぜあとは調味料を 溶かしながらさっと人に立ちさせる湧い たー んあとは粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして おくわよ豚ひき肉は弱火で炒めてほぐし たら麺つゆの3倍濃縮を大さじ半分酒 小さじ1に豆板醤小さじ半分入れて水分が 飛ぶまで炒めておけば良いんだねこっちは 冷やしはしないけど冷たいスープに 合わせるしあら熱だけ取っておきましょっ かそれはショッカースープが冷えたところ で麺をお好みの固さに茹でてじゃあ半熟で 茹で卵じゃないのよ麺をしっかりで締めて 冷やしておくんだね最後に氷水とかで キンキンに冷やしておくのも良いかもね ごま油大さじ1杯をよく熱して練りごま 大さじ2杯を耐熱容器に入れたらそこに 加えてよく混ぜるわこれはチーマーじゃ んってのを作ってるのよしかできない麻雀 めちゃくちゃ時間かかりそうねそれ から作る場合はいりごま大さじ3杯を吸っ てそこに熱したごま油を大さじ2杯加えて もできるそうよそしたら刺さるわよわかる んじゃなくてもれよそこは読み方一つで だいぶ意味変わってくるねさっきの ジーマージャンをどんぶりに入れたらお 好みで胡椒を振るわよここは山椒やフォア ジャオでも良いと思うより本格的な感じが するんだぜ何謎に叫んでるのよ確かに発音 しづらいけどねさらにいりごまを小さじ 半分入れたら冷やしておいたスープを加え て混ぜるわよこっちも冷たく閉めておいた 中華麺を入れてラー油大さじ半分程度 入れるけどこれも好みで調整してね 憎しみをのせてんのよ載せるのは肉味噌 みょん白髪ネギとゆで卵を乗せれば冷やし 坦々麺の 夏といったら冷たい料理がおいしいわよね 山形の冷やしラーメンも気になるよね 冷やししゃぶしゃぶとかもうまいんだぜ ヒヤシンスも気になるところだわそれ 冷やし違いみょんその前に毒あるからな ヒヤシンス それじゃあいただきますこい冷たいうまい なんだそのみたいな感想は実際結構辛めで ガッツリ濃厚に仕上がったわねもはやこれ でご飯が食べられそうなんだぜでも冷たい から暑い日でも食べやすいのが面白いよね 途中で行ったみたいに濃いから冷たい水や 豆乳を少し足しても良いかもねでもさっき 魔理沙も言ってたけど恋ならご飯のおかず にすればいいじゃない [音楽] 黄昏に 映るたんぽぽ

材料（1玉分）

Aごま油 小さじ2
Aニンニクチューブ小さじ半分
A生姜チューブ 小さじ半分
A豆板醤 小さじ1
A刻み長ネギ 3cm分

B水 150CC
B調整豆乳 100CC
（結構味が濃いので水・豆乳はもっと多くてよいかも）
B酒 大さじ1
B醤油 大さじ1
B味醂 大さじ3
Bみそ 小さじ2
Bオイスターソース　小さじ1
B中華ペースト 小さじ1半

豚ひき肉 50ｇ
Cめんつゆ 大さじ半分
(3倍濃縮)
C酒 小さじ1
C豆板醤 小さじ半分

練り胡麻 大さじ2
ごま油 大さじ1
胡椒 パラパラ
（花椒や山椒でも良き）
いり胡麻 小さじ半分

ラー油 仕上げ用に大さじ半分～
茹で卵 トッピングにあれば
白髪ねぎ　　　　トッピングにあれば

中華麺 1玉

0．ネギのみじん切り白髪ネギを切っておき、ゆで卵も用意しておく
1．Aをフライパンに入れて弱火で2分ほど炒める。Bを加えてさっと一煮立ちさせ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
2．豚ひき肉を弱火で炒めてほぐすCを加えて中火で水分が飛ぶまで炒める。
3．1が冷えるまで待つ。麺を好みの固さに茹でて水で〆て良く水切りする。
4．耐熱容器に練り胡麻を入れて、熱したごま油を加えて良く混ぜる。混ぜたものを丼に入れる。胡椒といり胡麻加える。
5．3の丼に1の冷やしたスープを加えて良く混ぜる。麺を入れてラー油をかけ2の肉とネギ、ゆで卵を乗せて完成

＜ヘッダー・ロゴ・一枚絵＞
・梓木様
　https://twitter.com/adzusaki_
＜お借りした立ち絵＞（使ってないときもあります）
・茶菓シア様　
　　https://www.youtube.com/channel/UC0Mj0u5O6MzXTi8Hcr3jPLg
・まみぞうキッチン
　https://www.youtube.com/@mamizoukitchen
＜お借りした音楽素材＞（使ってないときもあります）
・DOVA-SYNDROME 様
・騒音のない世界 様
・効果音ラボ 様
・ニコニ・コモンズ様
・音読さん：https://ondoku3.com/ja
・Ucchii0様 – Be Happy
・PeriTune様
・Canaria Records様
　　https://www.canariarecords.com/
・ち音楽堂様
　　httpswww.c-ongaku.com
＜お借りしたMMD関連＞（使ってないときもあります）
・MikuMikuDance　 樋口優様
・MMDmodel　 　 にがもん様　　　　　

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