【ハンチョウ飯】大槻の『バターチキンカレー』を再現して食ったらガチ旨すぎた！

【ハンチョウ飯】大槻の『バターチキンカレー』を再現して食ったらガチ旨すぎた！

忘日。この日は愛の王兵道和孝の誕生日。 地下ではそれをししてなんとこの日だけ 振る舞われることになっている地下カレー か。そんなスペシャルデーにこの男は地上 にいた。 俺に言わせてみればあの地下カレーはダめ 。まるでなってね。ルーは甘すぎるし米も 水気が多い。野菜の切り方も雑。第一もし カレーがうまかったとしてもあんな空気の まずい地下で食ったら大なし。こういうの は下手に妥協すると帰ってかき乱されかね ね。俺のカレーとのつまり俺の持つカレー へのこだわりは満たせない。俺自身にしか [音楽] ということでやっていくんだが今回は 1 日外録半長に登場した班長大つのバターチキンカレーをこの公式レシピに乗っって完全再現して生きてと思う。ちょうど今めちゃめちゃカレーが食いたい気分だったんだよな。カレーを下なんていうお粗末なもんで中途半端に満たしたくはねえからな。本格的に 1から作っていくぜ。ま、本当は班長 みたいにな、山に飯合やら材料やら持って いって山の中で作るっていうそこも再現し たかったんだが、ま、さすがに面倒なんで 、今日は調理器具なんかが一通り揃ってる このデイリーマンションでやっていきたい と思う。てことで安長のバターチキン カレー本当にうまいのかどうか早速作って いくぜ。よし、ということでまずは鶏肉を け込むようのマリネーキから作っていき たいと思う。このレシピによると鶏肉を マリネーキに半日から1日け込むってこと なんで時間がかかるんでまずはこいつから 仕込んでいきてえと思う。ただ原作の方で も長2時間でカレー完成させてるつってる からだ。ほ1日はおか半日もおそらく け込んではねえとは思うんだが。ま、 せっかくだったのだ。美味しいもの食いて 半長よりも美味しいバターチキンカレー 目指して作っていこうぜ。ただこのレシピ 4人前のレシピでちょっと多いんでその 半分の2人前で作っていきたい程度も全て の材料を半分にしてな。 カレー粉大さじ12杯2杯半だな。そして ヨーグルトが150gの半分75gだな。 なんで大さじ5杯分か。12345 杯。ケチャップが大さじ半分。そして蜂蜜 が大さじ1杯。 そしてニンニクチューブ大さじ半分。生姜 チューブも大さじ半分。これでよく かき混ぜてやればこれでマリネーキの完成 だ。あとはそこに鶏モ肉だな。こいつを1 枚ちょいところがないかチェックして。そ したらあとはこいつを一口台にカットして いく。 [音楽] よし。オッケー。マリネーキにぶち込んで よく絡めてやって。いや、うまそうだな。 普通に普通にうまそうだな。本格的な カレーって感じ。めっちゃいい匂いしてる 。よし、しっかりとマリネできたらそこに ラップをかけてよ。オールを返し。問題し 俺の賭ば騙し。おし。そしたら冷蔵庫で 半日間つけ込んでおくぜ。よしゃ、次は サフランライスを作っていくぜ。長の野郎 。山ん中でもサフランライていう大なもん 仕込んでやがったのか。どこまでも食え ねえ男だ。こいつに関しては3号分の レシピで書かれてるんで今回は1号分で 作っていきたいと思う。材料1/3だな。 では今回使うお米は山梨けさんの農輪48 号っていうなんか突人28号みたいな名前 した変わった名前のお米こいつを使わせて いただきたいと思う山梨みさんいただき ます。いやでもせっかくだったらな白米の まま食ってみてよな珍しい変わった名前の お米の状態ままでも味わってみたかったな 。ちくしょ。あのこのことに関する クレームはサブライスにした繁長に全部 行ってくれ。俺本当はもう銀食りで食べ たかったんだからな。本当はくそてかあか ねえ。てえな、やっぱ208号の中に じゃっと入れて1粒残らず1匹残らず1匹 残らず軽くお米を解いていく [音楽] 着定量の水を加えてでそこにサフラン買っ てきたぜサフラン長も言ってるけど サフランンってたけえよな1袋で3600 ペルカ3700ペカぐらいしたぜちょっと しかな入ってるのかわわかんねえぐらいだ よ。もうたけえよ。ま、なんか噂によると な、世界で最も高価なスパイスなんていう 風にも言われてるぐらいだからな。で、 こいつを3号に対して20本で1号に対し てはまあ7本ぐらいか。その本数計算で これ入れるの?え、何?なんかはんって ねえぞ。なんかハれか 外れとかいうそういう概念ある。待って。 何これ?あ、袋の中にさらに袋で入ってる わ。科学のなんか実験薬みたいな感じで 匂いすんのか。 ああ、なんかサフランの匂いなのか ビニールの匂いなのかわかんねえけど。 そこまでしてサフランライスにする価値 ってあるのか?これで本当にあんな黄色 っぽくなるのか?この量で。これが7本か どうかわかんねえけど。じゃあの中に加え て本当に大丈夫?この両で大丈夫?あ、で もなんかもう染み出してきた。もう若干 なんか黄色い色が染み出してきてる。 割れるのかもしんねえ。ま、バターチキン カレーなんでバターだなと。バター ぶち切れてるバター1/3の10g分だけ 。これ1かけが10gなんでこいつをジャ に入れてじゃこの状態でお米の1時間 ぐらい水に親戚しておくぜ。あもう黄色く なってきた。すげえな。サこまでは予定調 よしてことでマリネーキにつけ込んでおい た鶏肉だな。約半日。正確には7時間経過 したんで早速調理に取りかかっていこうぜ 。あ、その前に炊飯しねえとな。お水が 黄色くなったら始めってこと。うわ、 こいつはもう小心照明黄色と言ってもいい だろう。マッキーでオロナンシぐらい 黄色いよ。いや、リアルゴールドぐらいか 。いや、でかびたしいぐらい。おん。よし 、じゃ材料カットしていくぜ。まずは 玉ねぎが1個だな。ふじ君。久しぶり じゃく。タを取り除いて 皮そしたらみじん切りだな。 玉ねぎのみじん切りに関してはむしろ 玉ねぎのみじん切りだけ小学校の頃家庭家 の先生に褒められたからな。家庭家の先生 っていうか担任の先生なんだけどな。ま、 今冷静になって考えてみたらおらくおせ辞 ではあったと思うんだけど。よし、じゃあ 玉ねぎが無人切りにできたな。次は人さん 。この向かう。皮はもちろん向かね。反長 多分向いてねえだろう。こいつも同様に みじん切りにしていくらしい。細長く カットしてでその後に向きを変えてで みじ切りにしていく。ニン参ン勝てえ。 ニンジンが勝てえのか俺の包丁の切れ味が 悪いのかまだろうな。おそらく切れ味の いい包丁よりも切れ味の悪い包丁の方が気 がしやすいんだよな。無駄に力が入るから 。 よし、じゃニン参ンのみじ切りもオッケー 。ってことでカメラが回ってなかったんだ がフライパンに30gのバター持ってくれ 。俺の体軽くバイブシか。 これでバターを溶かして。いや、贅沢だな 。バターもこれ高級食材だからな。てか 今回のカレー結構その材料高いもん結構 使うんだよな。このバターもしかり。 さっき使ったサフランもしかり。あと生 クリームとかそれからなスパイスもめとか ガラムマサラとか買おうと思ったら結構 するぞ。高級カレーだ、これ。よし、じゃ 、バターが溶けたらそこにまず玉ねぎから だな。やってけぞ。これで弱火でじっくり じっくりになるまで炒めていくぜ。さ、て いうことでしっかりと玉ねぎが雨色になっ たんでそしたらここにみじん切りにした ニン参ンを焼き溶けた。これで引き続き ニン参ンに火が通るまで炒めていくぜ。 よし、じゃあニン参ンも営ってきたんで 周りの駅に突き込んだ鶏肉を焼きト。それ からカットトマト感だな。こ半分の量加え てこれでかき混ぜてやりながら煮込んで いく。水とか一切使ってねえからな。水分 はほとんどこのカットトマト感の水分と ヨーグルトとかの水分ぐらいだからな。 蒸過言じゃね。すげえよ。カレーの 気分じゃなくてもこの匂い嗅がされちまっ たら強引にカレーの方に引っ張られちまう もな。り混ぜてやりながら面倒見て15 分間煮込んでいくぜ。 いつまで時間をかけるつもりだ。 仕上げていくぜ。塩ま、味見ながら適量だな。それから胡椒。こいつも適量。生クリームだな。そlなんでこのパックに対しての半分結構いいくな。飲んか。これでかなりコが加わったと思うぞ。あ、チキンカレーの色になってきた。繁長で作ってたの? [音楽] [音楽] [音楽] 1日っていうその限ら貴重な時間の中で。 時間の使い方が贅沢すぎるんじゃろうな。 よし、で、ここで味みをしてみて。酸味が 強いようなら砂糖加えてくれってこと らしいんで。ちょっと うわ、待って。めっちゃうまいわ。塩っけ もなんか薄ぎとすげえちょうどいいんだ けど。すげえ整ってんだけどめっちゃ うまい。ま、でもほんの少々だけ砂糖も 加えるか。ま、甘味は旨味だからな。じゃ 、仕上げにガラムマサラ少々加えて。で、 それからターメリックだな。ターメリック パウダー。すげえ黄色いやつな。ま、 ウコンだよな。ウコン。こいつも少々加え て。これで再びさっと煮込んでやれば バターチキンカレーのルーの完成。てこと でサブランの竹なのでオープン。おお。 いや、でもいい色ついてるこれ。ああ、 サラんの香りしてるわ。しっかり。いい、 いい。よく炊けてる。よく炊けてる。よし 、じゃあこいつお皿によっていくぜ。お皿 にサフラよったんで。さて、よそって。 明るいところで見れるとよりこのサフラン の黄色さが生えるな。オッケー。よし。と ことでこれにて公式レシピを参考にして 完全再現した単調特性バターチキンカレー の完成だ。早速食っていくぜ。そして食事 。よっしゃ、出せ。合わせました。圧倒的 。いただきます。よし、食っていくぜ。 てことで約8時間かけて完全再現した特性 バターチキンカレー。これも間違いねえ からな。いただきます。 [音楽] うま。うま。うわ、何?すっごい濃。 サフランに入れたバターとそれから炒める 時に入れたバター。結40gバター使っ てるからな。で、それとやっぱ生クリーム だな。いや、コがすごいめっちゃまろやか なカレで。この甘味は、ま、多少最後に 入れた砂糖の甘味もあると思うんだけど、 じっくりになるまで炒めた玉ねぎの甘みと ニン参ンのこの野菜由来の甘味だな。これ はうまい。いや、このなんかサフランの エスニック感がこのカレーのルートマッチ してるかもな。鼻で呼吸しながら食うと そのサフの香りとかスパイスの香りとかが よりられてめっちゃうまい。あ、ね、この 鶏肉食ってみようぜ。感じの鶏肉。 [音楽] うー、うまい。柔らかい。味染し染しみ てるわ。マジでうまいんだけど。ちょっと 待って。俺が今まで作ってきたカレーの中 で2番目にうまいわ。 1番じゃねえのかよって。いやと言っても いいぐらいルーを覗いてカレー粉子で作っ たカレーの中で一番うまいわ。いや、一番 一番うまいわ。ちょっと月きな言葉だけど 店出せる。本当にこれ金取れる。えげない コと旨味とスパイシーの王。うわあ。これ 俺から1人カレー提供する時これ作って 提供するわ。これ俺が作った俺のレシピと して知らねえよ。半長とかもう半長龍 バターチキンカレーとか知らねえ。俺流 伊東海ジ流バターチキンカレーとして何に 振る舞うわ。これ絶賛の嵐だぞ、これ。 多分あのここにレモンカジュ絞ってやって もうまいよな。サフランとレモンって すげえ相性いいんだよな。こんなんな。山 の上山頂で食ったらもうまさ100倍 プッシュぐレでうまいだろうな、きっと。 これ俺が作ったのか、これ。俺が作っ たっていうかレシピ見て作ったからレシピ 本に作らされたとでも言うべきか。 うま。マジか。エ藤さん。 レッドさんに負けてやりてると思ったけどやっぱ取りするわ。今回は美さんの共をもします。勢いで奪うまい。すまねえ。エボさんエさせて [音楽] せことで長のバターチキンカレーと来たら今日はこいつせーのでん。金キのやつ。こいつの山原作ではなとかシナモンとか蜂蜜をたっぷり効かせたアイスチャイだったか。 [音楽] そいつをな、こいつと一緒に合わせて飲んでたんだけど。いやあ、それを試してみてえな。チャイってなんだ?そ、そう、チャイってなんだよ。紅茶みてなものか。インドのちょっとそれは用意できなかったんでビールでごめんなちゃいって感じで。ていうことでみんな今日も [音楽] 1日お疲れ。カばい。ロー [音楽] か。キに引いていただが。うわあ。チャイもいいけどキンキンもいいぞ。あんカレーにビールってすげえ合うからな。これは贅沢な当てだ。これちょっと作ってみて欲しいな。みんなにも。このうまさを共有して画面の前のお前たちとちょっとな、材料費は高くついちまうかもしんねえけど。 それ食ったらむわれるって生産できるぞ。 全て一口でな。何回も言うけどもう店だ もん。俺こんななんか薄ぎたね、まい太郎 てキッチンで食っていいような出ていい ようなカレーじゃねえって。こんなカレー お前恋人に作ってやったら惚れるぞ。恋人 じゃなくても惚れるぞ。だって実際俺今 こいつに声してるもん。こいつにっていう かこいつを作った料理人に自分のことが もっと好きになりそう。 うー。大体こういう風になんかヨーグルト とかでマリネしたチキンとカットトマトカ を使って作るカレーって結構なんか酸味が 立ってて酸っぱくなりがちなんだけどこれ 不思議とな酸味が立ってねえんだよな。 やっぱそれもバターと生クリームの濃の おかげなんだろうな。本当に程用い酸味で すごい心地がいいんだよな。こんなうまい カレーがまだこんなにも残ってるっていう 幸せ者すぎるだろ。これ全部俺の 分独り締めだからな。いや、ちょっと認め たくはねえけど反長うめえわ、これは。 うん。確かにこんなん食っちまったら地下 カレーなんて食えねえな。わざわざ高い フェルカえて1日外け使ってまも食う価値 はあるわ。時間かけてな、作って食う価値 がある。ああ、もうちょっとくっちまうな 。 [音楽] う。 ああ。いや、ちょっとビールも余っちまう ぐらい熱中して食っちまったな。うすぎて 。低満足。ごちそ様でした。 感食 ごちそさでした。ということで今回は 1 日外出録長に登場する大つのバターチキンカレーを再現して食ってみたがいや悔しいがめちゃめちゃうまかったな。ああ、もうマジでうまかった。 [音楽] これまでいろんな飯、そのカジに登場する 飯再現して作ってきたけど、ちょっとこれ は頭1つ。いや、3つ分ぐらい抜きに出て うまかったな。かなり完成されてた。材料 費と時間はそれなりにかかっちまうかも しれねえが、それに見合うだけの価値は 絶対あると思うんで、お前たちにも是非 試してみて欲しいな。いや、おかげ様で カレーよく満たすどころか溢れちまう ぐらいの勢いで摂取することができた。 今回ばかりは霊を言うぜ。 参ってことで今回も圧倒的ご視聴ありがとうございました。じゃあな。 [音楽] さん、あの、このレシピで悪いと思う かもさんどうさ H [音楽]

■材料/4人分

鶏もも肉・・・2枚

【鶏漬け込み用マリネ液】
カレー粉・・大さじ5
プレーンヨーグルト・・・150g
ケチャップ・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ2
にんにく（チューブ）・・・大さじ1
生姜（チューブ）・・・大さじ1

【サフランライス】
米・・・3合
サフラン・・・20本程度
水・・・600ml
バター・・・20g

バター・・60g
たまねぎ・・・2個
人参・・・1/2本

カットトマト缶・・・1缶（400g）
塩・・少々
胡椒・・少々
生クリーム・・・200ml
ガラムマサラ・・・少々
ターメリック・・・少々

◆作り方

１．マリネ液の材料をすべて混ぜ合わせ、一口大に切った鶏もも肉を半日～1日漬け込む。

２．サフランライスを作る。米を洗い、水、サフラン、バターを入れ浸水させる。

３．2の水が黄色くなったら炊飯する。

４．鍋にバターを入れて熱し、みじん切りにしたたまねぎを色づくまで炒め、さらにみじん切りにしたにんじんも入れて中火で炒める。

５．4に1をマリネ液ごと入れ、カットトマトも入れてよく混ぜる。

６．ときどき混ぜながら中火で15分ほど煮る。

７．塩、胡椒、酸っぱければ砂糖（分量外）を入れて味を調え、生クリーム、ガラムマサラ、ターメリックも入れてさっと煮る。

８．3のサフランライスとともに盛り付けて完成！

引用：『一日外出録ハンチョウ公式男めしレシピ』©福本伸行・萩原天晴・上原求・新井和也／講談社

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