【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き #127 さんまの炊き込みご飯 by とりいち
〜さんまの炊き込みご飯 by とりいち の作り方〜
■材料（3合分）
さんま・・・・・・2匹
米・・・・・・・・3合
細ねぎ・・・・・・40g
しょうが・・・・・2かけ
しょう油・・・・・45ml
生じょう油・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・大さじ1と1/2
■作り方
①細ねぎを小口切りにする。
②しょうがをみじん切りにする。
③さんまのお尻から包丁を入れ、内臓とエラを取り、歯ブラシを使って内臓の残りや血を取り除きながら洗う。
④さんまを半分に切る。
⑤フライパンでサラダ油を中火で熱し、さんまを焼く。（目安は片面 約１分）
⑥表面が焼ければ中身が半生でもOK。
⑦米を研ぎ、15分間浸水させる。
⑧⑦にしょう油を入れ、全体を混ぜる。
⑨さんまを炊飯器に並べ、通常モードで炊く。
⑩炊きあがったら、さんまを取り出し、頭と骨を取り除く。
⑪さんま・しょうが・細ねぎを炊飯器に入れて、底からまんべんなく混ぜる。
⑫生じょう油は味見をしながら少しずつ足して、味を整える。
■ポイント・コツ
※美味しいさんまを見分けるポイント
①くちばしが黄色。
②目が澄んでいる。
③肩と腹が盛り上がっている。
※さんまを焼く時に、フライパンを十分熱しておくと、皮がはがれないように焼くことができる。
※口当たりをよくするため、細かい骨もしっかり取り除くこと。
毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
番組公式サイト https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
番組公式Instagram https://www.instagram.com/ueno_shokudo/
#BSフジオンデマンド #植野食堂