【ペンネ】プロの夕食簡単レシピ『ペンネ ハロウィンソース』
ni ん ん 読売ファミリーをご覧の皆様こんにちは 食を伝えるフレンチシェルフヒューマニストの吉野孝之と申します 大阪でレシピ開発や各種コンサルティング講演会などで活動させていただいております 今回は空き家ハロウィンを2便した後料理を皆様にお伝えできたらと思っております 宜しくお願いします ぺーハロウィンソンソ作っていきたいとおもいます 810月ですのでね季節柄アウィンの季節かと思いますのでね 8 大人も子供も喜べるようなあのリースを作ってカボチャを使って 便でを作っていきたいとおもいます 東京のポイントは仕上げの時にホワイトチョコレートを入れますこれでえっと チョコレート香りとコクを楽しんでいただければお父さんもほども皆さんに喜んで いただけるほど郵送する 良いかと思いますのでよろしくお願いします ではえっとソースの材料なんですけどもえーっと玉ねぎで じゃがいもメインのかぼちゃですねこれをカットしていきたいと思うんですけども 8かお茶に関しましては皮をむいていただいて 8に s ようにすら is してをいただければもうそんなに上手に切らなくても サクサク時っていうそれで結構です じゃがいもこういうふうに見えやすい ように薄くスライスしておりますのでこの状況でスタンバイして頂けたらいいと思い ます と8電流ことはこういったソースやスープの時のターネいいですね a 繁忙なんですけどもみなさんきっと野菜をカットする繊維に沿ってカットされているん ですけども 今日は2しますので後々ミキサーにかけますので縦に縦に切っていただきたいと思い ます 本来は皆さん4着られると思うんですけども今日はなくて 横の横に繊維 逆らって切っていただきたいと思います方ですね こうして来ていただくことによって線維が切れてより タマネギのああ 美味しさが出るかと思います 量は少ないんですけどねいろんな a こういった玉ねぎの切り方で少し味が変わってくるかと思います ですので本当に今日はこういった形で縦に切っ香りますんでね 今の今日は使ってい ます 本当にしていきたいとおもい やはりん [音楽] タマネギから炒めていきますが ところ皆さんあのー フライパンさえか服の曇ればそんなに強火にしていたことないですって言うのは 8色つけたくないです a 香ばしい風味なるだとかちょっと色付けてっていうよりも 今日は色を大事にしたいのでそんなにあの カモネギにも軽く膝と思えば結構です では a 棟この時に先水を足していきたいとおもいます 多摩音が色変わって少ししんなりしてきたらもうそれで結構です ここやもうすぐに水を張っていきます [音楽] さあここからは化していきます あの時下流の今そうですね寝起きます くれていません それ wh ん これで火を強くして柔らかくなるまでれ 日本で行きたいと思います沸騰すれば疲労としてバックを取っていただければそれで 良いかと思います ペンネアロインソース仕上げていきたいとおもいます先ほどから柔らかくてみておいた かぼちゃですねこのペーストにしていきたいとおもいます 三木さん入れましたが増していきます me [音楽] 滑らかに回りましたしっかり回してくださいねー滑らかになります こういう時にプライパネルベークを入れていきたいとおもいます ええええええん では米軍を完封を固めていきたいとおもいます ウォーカーと考えましたら san 茹でていきます みましたこのまま少しは化していきます 操作を服持ってきましたチョコで氏を講師いきたいとおもいます ではここで に上がりましたねっを開いて行きまー ではもうこれ というとそうを合わせて なじませたいと思います 声火を止めます そしてここで今日のホワイトチョコレート それをこの中へ羽化していきたいとおもいます 情熱で溶かしていただきたいと思います このホワイトチョコレートの香りとコクで召し上がっていただければ上位マイルドで クリーミーんがあって ハロウィンソースになっていると思います チョコレートが溶けましたのでこれ歴史間に思います [音楽] war ています
【ペンネ】プロの夕食簡単レシピ『ペンネ ハロウィンソース』
食を伝えるフレンチシェフ『吉野たかゆき』さん
プライベートフレンチレストラン「ami de kikuya」のオーナーシェフ。また、〝グルマニスト〟代表としてカルチャー教室で料理講師を務めるほか、飲食店・ホテルのレシピ開発、各種講演などで活躍。
【材料】２人分（１人分798kcal 塩分1.1g）
ペンネ120g
カボチャ2分の1個
ジャガイモ1個
タマネギ2分の1個
ベーコン20g
オリーブオイル15g
水500㏄
顆粒コンソメ5g
牛乳100㏄
塩・コショウ少々
ホワイトチョコレート10g
ブラックペッパー適量
【作り方】
❶カボチャ、ジャガイモ、タマネギは
皮をむき、スライスする。
ベーコンは5mm角に切る。
❷オリーブオイルでタマネギを軽くいためる。
水、顆粒コンソメ、カボチャ、ジャガイモを入れ、
軟らかくなるまで煮る。ミキサーにかける。
❸ペンネを袋の表示通りゆでる。
❹フライパンにベーコンを入れ、
火にかけて軽くいためる。
②と牛乳を加え、塩・コショウし、沸騰させる。
③を加えてからめる。
❺火を止めてホワイトチョコレートを入れ、
まぜながら余熱で溶かす。
皿に盛り、好みでブラックペッパーをかける。